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1，請問誰知道燜面怎么做

燜面做法： 1，五花肉切片用酒，醬油，淀粉腌一下。扁豆把須撕下來。兩頭蒜拍爛，姜片數片，八角一個。 2，鍋里熱油，花椒爆香后撈出。放入肉片和姜蒜，八角翻炒，肉變色后，放入豆角。翻炒幾下后，加老抽，鹽。 3，加入一大碗水，能埋過豆角為準。煮開后，把水倒除來到一個碗里，鍋里要剩點水。碗里的水后面還要用到的。 4，把手搟面散散的鋪在豆角上（不要碰到水啦），每鋪一層，涂一層薄油（避免粘在一起）。注意：面一定要鋪的散，不要有一坨坨的，否則不容易熟） 5，改用中小火，蓋上鍋蓋燜。要注意鍋里的水，看到快沒的時候，就在上面澆兩大勺之前從鍋里倒出來的湯，(這樣面比較入味，而且比較容易熟）。但是湯都不能太多，能碰到豆角，但是不要碰到面條。 6，如此幾次，等湯差不多收干就可以拉。在鍋里還剩一點點湯的時候，可以把面和菜拌勻煮一會兒，這樣面會比較入味，而且還能保持本來的口感。不會像湯面那么濕。

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2，燜面具體怎么做呀

豆角燜面1. 五花肉片用料酒腌制10分鐘。豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統。豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤中。2. 入微波爐內高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續高火4分鐘。此時豆角已至半熟，可見微微干蔫。鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。3. 放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻。放入較寬的熱水炒至調料與食材融合。4. 此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內。把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟。5. 中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在面條上。反復多次，直到面變熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可。來自豆果網的豆角燜面的制作方法，分享給您！更多的燜面的做法也一同推薦給您：http://www.douguo.com/search/recipe/%E7%84%96%E9%9D%A2

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3，燜面制作方法怎樣做燜面

燜面主要是山西，河北，內蒙古西部以及河南、陜西喜歡的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。燜面在燜制的過程中不要揭開鍋蓋，正所謂一氣呵成，就是這個道理了。氣跑了，面面很有可能會燜不熟哦。面面燜好出鍋的時候，先將面面挑散了，再和菜菜拌勻，這樣更省勁，有事半功倍的效果。不要忘記再添個湯和小菜做搭配，更營養更美味。去哪里學燜面？燜面怎樣制作？河北育英培訓中心歡迎您！河北育英中心有高級老師專業教授河南燜面，蓋澆面，武漢熱干面，蘭州牛肉面，加州牛肉面，安徽牛肉板面，四川擔擔面，河南燴面，牛肉刀削面等等各種面食制作技術。河北育英培訓中心隸屬河北省婦聯創辦、是省先進單位，成立于1998年，有高級技師（苗會敏老師）一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務。此外育英培訓中心還傳授火鍋、砂鍋、米線，土豆粉，熏鹵醬肉麻辣燙、燒烤、炸雞，烤鴨，各種豆類制品，蛋類制品，油炸小吃,熏肉火腿、中西糕點等等各地風味，上千種特色小吃。歡迎想學技術的學員來參觀學習河北石家莊廚師學校河北石家莊小吃培訓學校河北石家莊糕點學校石家莊面點學校小吃培訓石家莊小吃培訓小吃學校哪里的燜面教的好我想創業我想學小吃河北小吃培訓石家莊小吃培訓石家莊小吃培訓哪里傳授燜面技術哪里教燜面正宗燜面學習正宗燜面培訓燜面制作想學正宗的燜面到哪里我想學燜面Liu

燜面制作方法怎樣做燜面

4，如何做燜面

主料　　　手工面（或堿面）豬肉、豆角、青椒，　　調味料　　花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。1，豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的減肥成果。　　2，油燒到七成熱，就是有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來。　　3，豬肉斷生后，放入洗干凈的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個不能偷懶，豆角以五厘長左右為好，青椒要切成塊狀。　　4，豆角和青椒下鍋后，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒里的水份炒出來，再加從豬肉里逼出來的油，菜湯不就有了？　　5，把菜湯倒到一個稍大一點的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到。　　6，OK，活就這么多，蓋上鍋蓋，接著上網和MM調口味，但這次時間不能長，十分左右就差不多。制作關鍵1、燜面在燜制的過程中不要揭開鍋蓋，正所謂一氣呵成，就是這個道理了。氣跑了，面面很有可能會燜不熟哦。　　2、面面燜好出鍋的時候，先將面面挑散了，再和菜菜拌勻，這樣更省勁，有事半功倍的效果。 3、不要忘記再添個湯和小菜做搭配，更營養更美味。　　蓋，看到面條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼備，有菜有飯的燜面就成了。