酥皮五仁月餅，五仁月餅面皮的方法酥皮怎樣做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-14 11:26:54 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，五仁月餅面皮的方法酥皮怎樣做

酥皮月餅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn) 酥皮月餅的制作材料：主料：水油皮：面粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用豬油,一定會(huì)酥得邊吃邊掉) ,熱開(kāi)水 50ml 油心：面粉 80克 ,酥油 40克餡料：用豆沙等等教您酥皮月餅怎么做，如何做酥皮月餅才好吃1．將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團(tuán)表面光滑，放冰箱冷藏半小時(shí)。 2．將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時(shí)。 3．半小時(shí)后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團(tuán)做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來(lái),切成劑子，俺估計(jì)著來(lái)的，差不多就行了～～將劑子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預(yù)熱,刷上蛋液，20～25分鐘后。麻煩采納，謝謝!

五仁月餅面皮的方法酥皮怎樣做

2，酥皮五仁月餅的家常做法大全怎么做好吃視

1.將主料中所有食材混合均勻，和成光滑的面團(tuán)，這是水油皮！2.將輔料中成份混合，和成面團(tuán)，這是酥油皮！3.將和好的兩個(gè)面團(tuán)蓋保鮮膜醒二十分鐘！4.將油酥分成15g一個(gè)5.水油皮分成25g一個(gè)6.水油皮按扁，將酥油皮包裹住7.搟成長(zhǎng)條狀，翻面卷起8.卷好的面卷松弛15分鐘9.取一小卷按扁，再次搟成長(zhǎng)條狀，翻面卷起10.卷好的面卷再次松弛10分鐘11.取面卷垂直按壓，搟成圓皮12.將五仁餡兒分成30g一個(gè)小團(tuán)13.將五仁餡兒至面皮上，用手指的虎口包裹起來(lái)14.翻面扎幾個(gè)小孔，這一步不可缺少，因?yàn)橛袣鈺?huì)鼓起來(lái)不像月餅啊！15.在餅胚上刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱180度上下火烘烤25分鐘即可！

食材主料水油面面粉100g玉米油30g白糖15g水50g輔料油酥面面粉60g玉米油25g綠豆餡適量步驟1.水油面原料混合，和成光滑面團(tuán)。2.水油面原料混合，和成光滑面團(tuán)。3.水油面包上油酥面，收口后，搟平。4.將面皮向中間對(duì)折，再對(duì)折。5.再搟平，然后重復(fù)（3）——（5）步兩次。6.將搟平的面皮，卷起來(lái)。7.切成大小相等的小劑子。8.取一個(gè)小劑子，搟薄。9.放入綠豆沙（這個(gè)是自己做的，因?yàn)橄矚g有豆粒的口感，所以沒(méi)有過(guò)篩，有點(diǎn)粗糙）。10.收好口，搓圓，按扁。11.放入電餅鐺。12.蓋上電餅鐺蓋進(jìn)行烤制。13.烤至兩面金黃。

酥皮五仁月餅的家常做法大全怎么做好吃視

3，酥皮五仁月餅怎么做好吃

步驟酥皮五仁月餅的做法步驟11.水油皮；黃油隔水融化加入糖，水?dāng)嚢杈鶆颉Ｋ制の迦试嘛灥淖龇ú襟E22.篩入面粉攪拌。揉成面團(tuán)，靜置20分鐘。酥皮五仁月餅的做法步驟33.酥面；黃油和低筋面粉用手揉搓均勻，揉成面團(tuán)，靜置15分鐘。酥皮五仁月餅的做法步驟44.腰果核桃大杏仁花生黑芝麻瓜子仁使用之前都需要先烤熟。將干果放入烤箱，160度烤5-8分鐘左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到顏色發(fā)黃）酥皮五仁月餅的做法步驟55.烤好的干果冷卻后，加入葡萄干冰糖倒入細(xì)砂糖、蜂蜜、白酒、香油、黑芝麻糊。用筷子攪拌均勻。然后揉成團(tuán)，即成五仁餡酥皮五仁月餅的做法步驟66.將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等。酥皮五仁月餅的做法步驟77.取一個(gè)小的水油皮面團(tuán)，壓扁。酥皮五仁月餅的做法步驟88.把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水油皮面團(tuán)上酥皮五仁月餅的做法步驟99.用水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來(lái)。包好的面團(tuán)收口朝上放在案板上，用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形。酥皮五仁月餅的做法步驟1010.搟好的面片，從外往內(nèi)卷起來(lái)。酥皮五仁月餅的做法步驟1111.把卷好的面團(tuán)，再次用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形面片。酥皮五仁月餅的做法步驟1212.再次把面片卷起來(lái)。酥皮五仁月餅的做法步驟1313.用手壓扁。壓扁的面團(tuán)用搟面杖搟成圓形的面片。酥皮五仁月餅的做法步驟1414.將五仁餡放在面片中央。酥皮五仁月餅的做法步驟1515.用面皮把五仁餡包起來(lái)。包好后用手輕輕按扁。酥皮五仁月餅的做法步驟1616.將包好的面團(tuán)收口朝下放在烤盤(pán)上。在面團(tuán)表面刷一層蛋黃液。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。

主料:水油皮面團(tuán):、普通面粉 150克、黃油 60克、細(xì)砂糖 25克、水 42克油酥面團(tuán):低筋面粉 100克、黃油 50克餡料:腰果、大杏仁、核桃、花生、黑芝麻、瓜子仁、葡萄干、冰糖、山楂果脯、蜂蜜、抄黑芝麻糊、香油、砂糖、白酒折疊編輯本段制2113作方法1、水油皮黃油隔水融化加入糖，水?dāng)嚢杈鶆颉?、篩入面粉攪拌。3、揉成面團(tuán)，靜置20分鐘。4、酥面黃油和低筋面粉用手揉搓均勻，揉成面團(tuán)，靜置15分鐘。5、將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等。6、取一個(gè)小的水油皮面團(tuán)，壓扁。7、把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水油皮面團(tuán)上。52618、用水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來(lái)。41029、包好的面團(tuán)收口朝上放在案板上，用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形。10、搟好的面片，從外往內(nèi)卷起來(lái)。11、把卷好的面團(tuán)，再次用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形面片。12、再次把面片卷起來(lái)。13、用手壓扁。14、壓扁的面團(tuán)用搟面杖搟成圓形的面片。15、將五仁餡放在面片中央。16、用面皮把五仁餡包起來(lái)。17、包好后用手輕輕按扁。18、將包好的面團(tuán)收口朝下放1653在烤盤(pán)上。在面團(tuán)表面刷一層蛋黃。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。

用料主料糯米粉100克粘米粉100克澄粉50克食用油50克白砂糖100克煉乳50克奶粉50克純牛奶200克輔料榛子20個(gè)巴旦木30個(gè)杏仁30個(gè)花生仁50克芝麻適量冰糖適量紅豆沙150克五仁冰皮月餅的做法1.把所有主料放在容器中攪拌拌勻，上汽蒸四十分鐘，蒸熟后攪拌均勻放涼備用。2.把所有堅(jiān)果仁放入烤箱烤熟去皮，和冰糖一起放入保鮮袋中壓碎。3.混合所有輔料攪拌均勻。4.把五仁餡料團(tuán)成二十克一個(gè)的劑子。做好的冰皮也團(tuán)成二十克的劑子。餅皮按扁搟圓，包裹住餡料。5.放入模具中按壓成型，五仁冰皮月餅就做好了。6.100克磨具可加大餅皮和餡料的用量。

酥皮五仁月餅怎么做好吃