如果想去掉菠菜中過多的草酸，可先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸,其實做法都大同小異了菠菜的做法有哪些,菠菜中雖然含有豐富的營養，但菠菜中的鐵和胡蘿卜素等成份實際是很難被人體所吸收的，如果做法不當只會白白流失掉，這樣的話就算你一天吃一噸菠菜，也還是白廢，營養還是沒有被吸收。

菠菜中雖然含有豐富的營養，但菠菜中的鐵和胡蘿卜素等成份實際是很難被人體所吸收的，如果做法不當只會白白流失掉，這樣的話就算你一天吃一噸菠菜，也還是白廢，營養還是沒有被吸收。因為菠菜和胡蘿卜、豆類一樣是脂溶性植物，其中的營養成份一定要用比較多的油才會溶解轉化，而青菜不比豆類，不宜久煮，所以一般是將油燒辣然后爆炒，這樣比較能完整的保持菠菜里面的營養。尤其要注意的是菠菜中含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆制品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等食物同時燒制。如果想去掉菠菜中過多的草酸，可先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。1.挑選新鮮菠菜，用鹽水洗凈。2.菠菜切段。3.鍋里燒水，將菠菜焯水。4.撈出菠菜，過涼水控干水分。5.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調成汁加入。6.拌勻、擺盤

油淋菠菜、熗菠菜、上湯菠菜、菠菜拌蛋皮…味道都是不錯的。有一點須要注意的是，菠菜要想好吃，必須要在開水中燙一下，因為菠菜中含有大量的草酸，味道不僅很澀，而且還容易產生泌尿結石。所以在做菠菜之前在開水中燙一下，這樣可以去除80%的草酸。味道就不澀了，而且很健康。油淋菠菜：將菠菜在調好味的湯中燙2分鐘撈出，炸點蔥油淋在上面即可！上湯菠菜：雞湯、枸杞、皮蛋末、香菇末，放到一起燒個汁，淋在燙好的菠菜上面即可。其實做法都大同小異了

所需材料：青椒500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、做法步驟：1.準備好所需材料，青椒洗凈，瀝凈水，將青椒去蒂，去籽，再將青椒掰成塊2.將豬肉切成薄片，加入料酒，少許鹽，抓勻，再加入淀粉抓勻，腌制10分鐘3.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片炒香5.下入青椒大火翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮，下入炒好的肉片，再加入鹽，淋入醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即。