當(dāng)炸好的魚頭表面金黃誘人時(shí)，在鍋中加入事先準(zhǔn)備好的溫水，水量要充足,因?yàn)槲覀円恢北３只鹬篝~頭加入準(zhǔn)備好的姜片和蔥段去腥，并加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，這樣可以在煮的時(shí)候不時(shí)去除表面的浮沫,煎熟魚頭至兩面微焦,魚頭湯的常見(jiàn)做法是:先把魚頭處理一下，再加入兩勺料酒，抹勻去腥，腌制半小時(shí)左右。
魚頭湯的常見(jiàn)做法是:先把魚頭處理一下，再加入兩勺料酒，抹勻去腥，腌制半小時(shí)左右。鍋中加熱適量油，將腌制好的魚頭放入鍋中炸熟。油炸后，煮熟的魚湯會(huì)變得更加乳白，鮮味會(huì)更充分地釋放出來(lái)。當(dāng)炸好的魚頭表面金黃誘人時(shí)，在鍋中加入事先準(zhǔn)備好的溫水，水量要充足。因?yàn)槲覀円恢北３只鹬篝~頭加入準(zhǔn)備好的姜片和蔥段去腥，并加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，這樣可以在煮的時(shí)候不時(shí)去除表面的浮沫。去除后，不僅魚湯看起來(lái)更加無(wú)瑕，味道也會(huì)純正很多。
1準(zhǔn)備原料。2將肥魚洗凈，用砍刀切成兩半。3將小蔥扎成結(jié)，生姜切大塊，香菜切段。4鍋中加入食用油，加熱。把肥魚平放在鍋里，兩面煎至金黃色。5倒掉多余的油，煮8g料酒，加入事先準(zhǔn)備好的開(kāi)水，保持湯汁中火翻滾。6加入4片白胡椒，小火煨至湯汁發(fā)白(約40分鐘)。調(diào)味用鹽1g，雞精2g。出鍋后撒上香菜，湯就好了。來(lái)享受吧。
3、 魚頭湯怎樣燉的做法配料魚頭1豆腐250g調(diào)料鹽適量雞精少許蔥少許姜5g胡椒粉適量植物油適量水適量4碗魚頭如何燉湯1。魚頭洗干凈從中間對(duì)半分2，鍋中放油，加熱至七成熱。煎熟魚頭至兩面微焦，3.轉(zhuǎn)魚頭到鍋的一邊，放入蔥段和姜段，略炒，加入4碗熱水，大火蓋煮，小火煮十幾分鐘，至湯汁呈乳白色。2.炒的時(shí)候，不要急著翻面，煎金黃的時(shí)候翻過(guò)來(lái)再煎另一面。(如果怕腥，炒好后加一勺料酒和幾滴醋，蓋上蓋子幾秒鐘后再開(kāi)蓋去腥，) 3.加水時(shí)一次加足開(kāi)水。熱度一定要來(lái)，湯就會(huì)又濃又。
