當炸好的魚頭表面金黃誘人時，在鍋中加入事先準備好的溫水，水量要充足,因為我們要一直保持火煮魚頭加入準備好的姜片和蔥段去腥，并加入適量的鹽和胡椒粉調味，這樣可以在煮的時候不時去除表面的浮沫,煎熟魚頭至兩面微焦,魚頭湯的常見做法是:先把魚頭處理一下，再加入兩勺料酒，抹勻去腥，腌制半小時左右。
魚頭湯的常見做法是:先把魚頭處理一下，再加入兩勺料酒，抹勻去腥，腌制半小時左右。鍋中加熱適量油，將腌制好的魚頭放入鍋中炸熟。油炸后，煮熟的魚湯會變得更加乳白，鮮味會更充分地釋放出來。當炸好的魚頭表面金黃誘人時，在鍋中加入事先準備好的溫水，水量要充足。因為我們要一直保持火煮魚頭加入準備好的姜片和蔥段去腥，并加入適量的鹽和胡椒粉調味，這樣可以在煮的時候不時去除表面的浮沫。去除后，不僅魚湯看起來更加無瑕，味道也會純正很多。
1準備原料。2將肥魚洗凈，用砍刀切成兩半。3將小蔥扎成結，生姜切大塊，香菜切段。4鍋中加入食用油，加熱。把肥魚平放在鍋里，兩面煎至金黃色。5倒掉多余的油，煮8g料酒，加入事先準備好的開水，保持湯汁中火翻滾。6加入4片白胡椒，小火煨至湯汁發白(約40分鐘)。調味用鹽1g，雞精2g。出鍋后撒上香菜，湯就好了。來享受吧。
3、 魚頭湯怎樣燉的做法配料魚頭1豆腐250g調料鹽適量雞精少許蔥少許姜5g胡椒粉適量植物油適量水適量4碗魚頭如何燉湯1。魚頭洗干凈從中間對半分2，鍋中放油，加熱至七成熱。煎熟魚頭至兩面微焦，3.轉魚頭到鍋的一邊，放入蔥段和姜段，略炒，加入4碗熱水，大火蓋煮，小火煮十幾分鐘，至湯汁呈乳白色。2.炒的時候，不要急著翻面，煎金黃的時候翻過來再煎另一面。(如果怕腥，炒好后加一勺料酒和幾滴醋，蓋上蓋子幾秒鐘后再開蓋去腥，) 3.加水時一次加足開水。熱度一定要來，湯就會又濃又。
