雞爪來(lái)歷雞爪學(xué)名鳳爪，雞爪興起于明朝，距今600多年。做泡椒雞爪1、煮雞爪起鍋加水、姜片、香葉、花椒適量，點(diǎn)火、開(kāi)鍋后加入雞爪和適量鹽，中火8分鐘，撈出過(guò)冰水，泡椒雞爪泡椒雞爪是重慶獨(dú)特小吃，屬于渝派川菜，選雞爪1、辨顏色好的雞爪是自然的肉色，紅肉與脂肪分布均勻，沒(méi)有各種顏色斑點(diǎn)。

1、泡雞爪好吃嗎？怎么做？

泡椒雞爪好吃。炎炎夏日，做一份酸辣爽口雞爪，是一件很高興的事，然而你買(mǎi)的雞爪不新鮮，做出來(lái)有異味。煮雞爪的時(shí)間不準(zhǔn)確，短了不熟，長(zhǎng)了不脆爽，有沒(méi)有可操作的方法，今天我與你分享！雞爪來(lái)歷雞爪學(xué)名鳳爪，雞爪興起于明朝，距今600多年，由祭祀用品，走下神壇，成為百姓餐桌上美食。泡椒雞爪泡椒雞爪是重慶獨(dú)特小吃，屬于渝派川菜，

以酸辣爽口，皮韌肉香著稱(chēng)。泡椒鳳爪具有開(kāi)胃生津，促進(jìn)血液循環(huán)功效，選雞爪1、辨顏色好的雞爪是自然的肉色，紅肉與脂肪分布均勻，沒(méi)有各種顏色斑點(diǎn)。顏色呈紅褐色或過(guò)分蒼白，不建議購(gòu)買(mǎi)，2、辨氣味有腥臭味雞爪不新鮮，不要購(gòu)買(mǎi)。有淡淡腥味雞爪新鮮，3、辨手感新鮮的雞爪肉質(zhì)有彈性，輕輕按下有回彈。做泡椒雞爪1、煮雞爪起鍋加水、姜片、香葉、花椒適量，點(diǎn)火、開(kāi)鍋后加入雞爪和適量鹽，中火8分鐘，撈出過(guò)冰水，

2、清理雞爪然后放入冷水中，去掉煮出的油脂，這一步很重要，這是雞爪不油膩，而且吃起來(lái)脆口秘密。3、泡雞爪干凈的密封容器，保證了雞爪與泡椒、泡椒水、小米椒、涼開(kāi)水私密接觸，無(wú)氧的環(huán)境下，乳酸菌融入到雞爪的細(xì)胞之間，發(fā)生著美妙變化，這些充滿想象力的轉(zhuǎn)化，所打造出來(lái)風(fēng)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的升華令人嘆為觀止，4、保存雞爪密封好容器，冰箱冷藏12小時(shí)，可以打開(kāi)食用泡椒雞爪落到舌尖，將美味融化到你心間，或許問(wèn)候有些強(qiáng)烈，真情確是無(wú)限，平淡生活增加些刺激，這才是真正生活。

2、鄭州哪家鹵肉最好吃？

做一個(gè)資深吃貨，對(duì)鄭州的鹵肉市場(chǎng)我還是非常了解的，不過(guò)你提的問(wèn)題過(guò)于籠統(tǒng)，下面我分類(lèi)回答。鹵豬蹄：鄧記，當(dāng)之無(wú)愧是花魁，鄧記有兩個(gè)店，其中西四環(huán)須水那個(gè)店歷史比較悠久，1997年我剛來(lái)鄭州的時(shí)候，就聽(tīng)說(shuō)了。那時(shí)候鄭州市區(qū)面積還沒(méi)有那么大，須水屬于遠(yuǎn)郊區(qū)，到現(xiàn)在，須水的鄧記仍然是很多人吃豬蹄、叫花雞的首選地。

最近這十來(lái)年，政二街和政三街交叉口的周口鄧城豬蹄店，一直生意火爆，老板想盡辦法，不斷擴(kuò)大店面。從去年開(kāi)始在政三街石化大廈樓下也開(kāi)了一家李記豬蹄兒手搟面，離鄧記的店只有不到100米，肉也很好吃，生意不錯(cuò)，鹵羊肉：唐河王記最出名。總店是在國(guó)基路，花園路和渠東路之間，生意火到什么程度？春節(jié)前的有一天晚上9點(diǎn)多多，我來(lái)到這里，大廳坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，人聲鼎沸。

包間當(dāng)然也是滿的，據(jù)我觀察，現(xiàn)在好多中檔飯店，往往包間坐滿，大廳客人不多。唐河王記總店能夠晚上9:00還大廳客滿，真是喜人，唐河王記是連鎖店，在東明路（黃河路口南）、玉鳳路、經(jīng)開(kāi)第六大街、緯五路、農(nóng)業(yè)路與九如路交叉口都有店。驢肉：天上龍肉，地上驢肉，驢肉之美味、營(yíng)養(yǎng)，廣為人知。這兩年，位于北郊花園口鎮(zhèn)政府附近的“有故事的驢”越來(lái)越火，

這是來(lái)自濮陽(yáng)的殘疾人秦鋒書(shū)開(kāi)的。在他的老家濮陽(yáng)，有百年傳承的正宗驢肉制作工藝，他家的驢肉逐漸被鄭州人認(rèn)可，除了北郊這個(gè)“有故事的驢”，他的合伙人還在馬寨鎮(zhèn)稷水生態(tài)園開(kāi)了家全驢宴，不僅如此，位于民航大酒店一樓的故事驢“形象店”也將于近期開(kāi)業(yè)，敢在民航大酒店開(kāi)店，說(shuō)明他們對(duì)驢肉的受歡迎程度還是非常看好的。