面粉是小麥磨成的一種粉,全麥面粉由小麥胚芽和麩皮一起研磨而成面粉，使全麥面粉的面筋變低，所以又叫低筋全麥面粉,一般超市買的小麥粉是中筋面粉,1，家用小麥粉不一定是低筋面粉，因為小麥粉含有低筋、中筋、高筋三種,常見的小麥粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，而是屬于中筋面粉。
常見的小麥粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，而是屬于中筋面粉。小麥粉分為全麥面粉和普通面粉，其中全麥面粉制成的面包和甜心在口感和營養價值上都優于普通-1。全麥面粉由小麥胚芽和麩皮一起研磨而成面粉，使全麥面粉的面筋變低，所以又叫低筋全麥面粉。全麥面粉很少單獨用于制作面包，需要按照一定的比例添加適量的高筋面粉來制作。在調配全麥面粉時，需要將高筋面粉和全麥面粉按照1:9的比例進行調配。制作面包時，還需要加入適量的酵母和谷朊粉，增加全麥面包的柔軟度和彈性。面粉由小麥胚乳除去胚芽和麥麩制成，屬于精制的面粉。在分類面粉時，會根據精制面粉中的蛋白質含量分類到高筋中。
小麥粉是小麥直接磨出來的，但也包括低筋、中筋、高筋三種面粉。低筋面粉是一種松軟的糕點，主要用于制作蛋糕和餅干。美美，新亮，皇后都是比較好的品牌。我用的比較多的是美美低筋粉，質量不錯。做出來的餅和蛋糕細膩柔軟，曲奇酥脆。而且價格在優質面粉，性價比相當高。
3、家用 小麥粉是低筋 面粉嗎家用 小麥粉是不是低筋 面粉1，家用小麥粉不一定是低筋面粉，因為小麥粉含有低筋、中筋、高筋三種。一般超市買的小麥粉是中筋面粉，如果需要低筋面粉或高筋面粉可以觀察面粉的蛋白質含量。2.通常面粉上面有明確的指示，如果是低筋面粉，包裝袋上會顯示。面粉是小麥磨成的一種粉，根據面粉中蛋白質的含量可分為高筋面粉中筋面粉低筋面粉和無筋面粉。3.低筋面粉適合做蛋糕，這種面粉蛋白質含量低。除了做蛋糕，還可以用來做餅干、蛋糕、糕點，4.鐘健面粉的蛋白質含量在9%-11%之間，屬于普通面粉可以做很多面粉，適合做中式糕點，比如做餃子皮、面條、煎餅等。5.金高面粉的蛋白質含量比較高，常用來做有嚼勁的面包、面條、餃子皮，高筋面粉面團的特點是成品色澤潔白，爽口有嚼勁，不易斷，可根據個人需要購買。
