面粉是小麥磨成的一種粉,全麥面粉由小麥胚芽和麩皮一起研磨而成面粉，使全麥面粉的面筋變低，所以又叫低筋全麥面粉,一般超市買的小麥粉是中筋面粉,1，家用小麥粉不一定是低筋面粉，因為小麥粉含有低筋、中筋、高筋三種,常見的小麥粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，而是屬于中筋面粉。1、小麥面粉是低筋面粉還是高筋面粉?常見的小麥粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，而是屬于中筋面粉。小麥粉分為全麥面粉和普通面粉，其中全麥面粉制成的面包和甜心在口感和營養價值上都優于普通-1。全麥面粉由小麥胚芽和麩皮一起研磨而成面粉，使全麥面粉的...