本文目錄一覽
- 1，你們吃過酸飯嗎
- 2，酸飯的介紹
- 3，酸飯的簡介
- 4，常喝酸飯好不好
- 5，甘肅酸飯應(yīng)該怎么做誰能告訴我一下謝謝我老婆一直想吃說的酸飯指
- 6，甘肅酸飯應(yīng)該怎么做誰能告訴我一下謝謝我老婆一直想吃說的
- 7，酸飯的好處
- 8，跪求煙臺地區(qū)的用地瓜面做的一種食物叫做酸飯的做法還有一種
- 1，你們吃過酸飯嗎
我是廣州人，所以沒吃過哦~不過壽司的那些也算是酸飯吧！ 吃過啊 
2，酸飯的介紹
糜米酸粥，俗稱老糜米，又稱硬米，是河曲人的“保命梁”。酸粥又是河曲人的“救命飯”。酸粥味道好，必須有個(gè)好的將米罐，還要有個(gè)好的，要淘米，溫水入罐。誤入，漿湯會發(fā)老酸、臭酸、溫度超高漿湯發(fā)白皮，不能使用。 
3，酸飯的簡介
相傳河曲人吃酸飯，始于北宋，那時(shí)遼兵常常入侵，老百姓為避兵禍逃入深山，有時(shí)候泡好的米丟下，幾天后回來舍不得丟掉就湊合著煮粥吃，結(jié)果味如酸奶，黃亮堅(jiān)韌，又能，于是用心制成酸湯，將米放入，在15度以上溫度下侵泡4——8小時(shí)后澄出湯即做成酸粥，盛夏時(shí)一日三餐多以此為食。河曲家家戶戶爐臺上有一“漿（酸）米罐”，子孫相沿，愛莫能舍。酸粥的品味極佳，如辣椒菜抹酸粥、芝麻醬抹酸粥、燒茄子抹酸粥、爛腌菜就酸粥、紅腌菜等很入味，河曲民歌唱：“山藥酸粥辣椒椒菜，你是哥哥的心中愛”。夏天吃上酸粥不口渴，是的良食，腸胃好，久吃不厭。外鄉(xiāng)人初來河曲不想吃酸粥，和當(dāng)?shù)厝私Y(jié)過婚，久吃不厭。河曲民歌唱：“喝上酸米湯不口渴，想妹妹想的心難活。”糜米也有好賴之分，上羊糞糜子金黃剛堅(jiān)，撈撈飯結(jié)疙瘩，米湯黃綠色。鋤摟過的糜黍出米率高，耐熬，能多做出飯。有農(nóng)諺“鋤摟八遍，八米二糠”。常吃精米酸飯的人，臉色紅潤，皮膚細(xì)嫩，手感綿光，潔白、水色美觀，漂亮，惹人愛。民窯:寺墕的糜米，唐家會的蒜，五花城的閨女不用看。”河曲酸飯名揚(yáng)省內(nèi)外，流傳內(nèi)蒙古。河曲人能離開鄉(xiāng)土妻兒老小，但離不開漿米罐。“走西口”上包頭，后套，都流傳吃酸飯。為出門人保安全，河曲人在包頭街上成立“漿米罐社”，走口外的人們找上“社伙”好辦事，安居方便。“漿米罐社”每年還要唱一臺戲，當(dāng)?shù)厝艘膊桓移圬?fù)。民歌唱：“西口路上沒好飯，西包頭找漿米罐。糜米撈飯豆腐菜，你是哥哥心中愛。”河曲人一年四季家家戶戶都有一個(gè)酸米罐；祖祖輩輩大人娃娃都愛吃酸米飯。酸米飯分為酸粥、酸撈飯和酸稀粥。河曲人一般早上吃酸粥，中午酸撈飯，晚上酸稀飯。酸米飯含有乳酸菌，生津止渴，消食健胃，清涼瀉火，口感極好。尤其值得一提的是酸撈飯的副產(chǎn)品——酸米湯。中醫(yī)認(rèn)為，米湯乃米中精華，具有益氣、養(yǎng)陽、潤燥之功效。我敢說，酸米湯是世界上一流的飲料。遺憾的是這么好的飲料還沒有進(jìn)入市場；這是一個(gè)有待開發(fā)而很有前途的項(xiàng)目。尤其在盛夏酷暑季節(jié)，山區(qū)農(nóng)民到遠(yuǎn)地勞動(dòng)時(shí)，總要帶上酸澇飯和酸米湯作為野地午餐，他們吃飽喝足后，躺在維系著他們命運(yùn)的黃土地上，面對高高的藍(lán)天和遼闊的曠野，放聲唱上幾曲“二人臺”就這樣有效地抗拒著酷暑的煎熬，就這樣品嘗著人生的酸甜苦辣。河曲歌手輩出，靚女如云，據(jù)說那非凡的歌喉和漂亮的容顏與吃酸飯喝酸米湯密切相關(guān)。有人說：河曲吃酸飯正如火的加工取代了茹毛飲血，是一種文明，是一種進(jìn)步。我覺得此論甚妙，此論其高！可以說：酸米飯和“二人臺”小戲一起構(gòu)成了河曲文化的“縣粹”。 
4，常喝酸飯好不好
常 肯定不好，任何事物都要講究度的問題。尤其是春天，要養(yǎng)肝，宜多甜少酸，以免傷脾。 茶多酚可以排毒減肥，長期喝茶對人體鈣質(zhì)的流失，看個(gè)人身體情況適不適合喝，體質(zhì)虛的人少喝 5，甘肅酸飯應(yīng)該怎么做誰能告訴我一下謝謝我老婆一直想吃說的酸飯指
這是甘肅特有的農(nóng)家家常飯。也叫漿水飯。是用芹菜，甘蘭葉……等菜葉加少許面粉燒開，涼涼再加引子（舊漿水）放保溫處發(fā)酵一兩天，漿水變酸。面煮熟后按個(gè)人口味調(diào)上少許即味漿水面。沒引子找點(diǎn)酵母粉也行！回答完了。 6，甘肅酸飯應(yīng)該怎么做誰能告訴我一下謝謝我老婆一直想吃說的
這是甘肅特有的農(nóng)家家常飯。也叫漿水飯。是用芹菜，甘蘭葉……等菜葉加少許面粉燒開，涼涼再加引子（舊漿水）放保溫處發(fā)酵一兩天，漿水變酸。面煮熟后按個(gè)人口味調(diào)上少許即味漿水面。沒引子找點(diǎn)酵母粉也行！回答完了。 搜一下：甘肅酸飯應(yīng)該怎么做，誰能告訴我一下，謝謝，我老婆一直想吃，說的酸飯指的是面條但是是酸的 7，酸飯的好處
吃酸的是為了抑制肺氣 對于秋季的飲食養(yǎng)生，中醫(yī)有“少辛增酸”的說法。人們一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。這種理解是否正確呢？專家說，所謂少辛，就是要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳穑庥谇铮螝馐⒂谇铮俪孕廖叮拍芊乐狗螝馓?.. 8，跪求煙臺地區(qū)的用地瓜面做的一種食物叫做酸飯的做法還有一種
我知道小時(shí)候姥姥家喜歡做，他們在煙臺芝罘區(qū)初家鎮(zhèn)鄒家村，就是用地瓜磨粉，然后和面發(fā)酵，面要希些，就像蒸饅頭發(fā)酵一樣，要保溫，封閉不用太嚴(yán)實(shí)，等幾天聞起來酸酸的，就可以燒開熱水，挖出來發(fā)酵好的面糊糊，在涼水里攪拌開，然后倒進(jìn)燒開的鍋里不停地?cái)嚢瑁钡秸吵恚绕饋硭崴岬模壓煤?/section> 你好！是不是這種：將青菜洗凈瀝干。 沒有刀刀的話，我建議用手撕成小碎塊2)鍋中倒入油，然后放入鹽，待油7成熱時(shí)，倒入小碎青菜，翻炒3-5分鐘，待菜稍軟，放入味精，盛出。3)大米淘好后，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，攪拌后蓋上蓋子，按下開關(guān)煮，煮好后，拔掉電源，用余溫繼續(xù)燜30分鐘~ 其實(shí)是是很簡單的做法，但是也要注意一下火候。我的回答你還滿意嗎~~ 10，酸飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>
食材明細(xì)大米適量咸肉適量卷心菜(包菜)適量鹽適量雞精適量黃酒適量咸鮮口味燜工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度咸酸飯(咸肉包菜菜飯)的做法步驟1咸肉洗凈后切片;卷心菜洗凈后切片;米淘凈后泡半小時(shí)的水備用2鍋中放入少量油,待油溫?zé)岷髮⑾倘獾谷敕磶紫?倒入少量的黃酒,不停翻炒直至酒燒干3倒入卷心菜,翻炒,一直炒到大多數(shù)已變軟4倒入之前浸泡過的大米(浸泡大米的水不要倒入噢)5炒勻后加入適量的雞精6剛才翻炒的東西全部倒入電飯煲內(nèi)膽,加入適量的水(水比平時(shí)燒飯時(shí)要少一些),用手指沾點(diǎn)水試一下味道,如果有淡淡的一點(diǎn)點(diǎn)咸味則不需要再加鹽,如果沒有味道則需要放一些鹽.7按下煮飯鍵,等待吧~8咸香綿軟的咸酸飯出鍋嘍!小竅門如果蔬菜多,米少則水需要再少放一些使用的廚具：電飯煲、炒鍋 你好！酸飯 酸飯是用白面或雜面手工搟出來的面條。將水燒開后放入洋芋,待洋芋熟后下面,面片熟后不出鍋,后加入酸菜漿水,配加上蔥花、香菜等各種各樣素菜和咸菜就可..僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。 個(gè)切片的番茄,打一個(gè)整蛋,
