煮開(kāi)后，揭蓋去浮沫，將面條一根根舀入碗中，倒入適量面湯，擺成一大排,面鍋燒開(kāi)后，加入適量的水，使面條熟透,\r\n3.青頭法:青頭是用各種蔬菜做成的面醬，分生吃和熟吃,洗大排，用刀背拍松,好的,\r\n排骨面做法:\r\n1,如何做一塊軟爛可口的大牛排:\n1,把它排成一大排。

如何做一塊軟爛可口的大牛排:\n1。烹飪前用刀背輕輕拍一下肉，會(huì)讓肉更嫩更入味。\n2、炒前腌制。\n具體做法如下:\ n準(zhǔn)備材料:豬排350g(4塊)、姜少許、蔥50g、鮮醬油1勺、紅燒醬油2勺、白糖1.5勺、鹽半勺、生粉少許、料酒2勺\ n準(zhǔn)備步驟:\n1 .\ n \ n \ n \ N2。洗大排，用刀背拍松。\ n \ n \ n \ n3。加入料酒1勺，鮮醬油1勺，鹽半勺，糖半勺，拌勻，腌制半小時(shí)。\ n \ n \ n \ n4。腌制后，加入玉米淀粉，攪拌均勻。\ n \ n \ n \ n5。鍋里加油，加熱至八成熱，大排煎。\ n \ n \ n。煎至兩面金黃色。\ n \ n \ n \ n7。從鍋里拿出來(lái)。\ n \ n \ n \ n8。把蔥和姜片放在鍋底。\ n \ n \ n \ n9。把它排成一大排。\ n \ n \ n \ n10。加入淹大排的水，煮1湯匙料酒，1湯匙糖，2湯匙紅燒醬油，少許雞精。水燒開(kāi)后，把鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮8分鐘(中間把大排翻過(guò)來(lái))。\ n \ n \ n \ n11。打開(kāi)蓋子，收集汁液，直到醬汁變稠。

排骨面條材料:面條500g，排骨5根，蔬菜250g，水10杯水，蔥2根，蒜2瓣，淀粉1杯。\r\n排骨面調(diào)料:醬油1杯，糖1湯匙，酒1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許。\r\n排骨面做法:\r\n1。排骨洗凈，兩邊拍松，用A料腌制15分鐘左右，再蘸紅薯粉；\r\n2。油燒熱，用中火將排骨炸至表面金黃，再轉(zhuǎn)大火取出；\r\n3 .面條熟了，菜也熟了，就拿出來(lái)放在碗里；\r\n4。將蔥花、肉湯和排骨加入面條碗中。好的。

Practice \r\n1。將鍋放在中火上，瀝干油，將事先腌制好的長(zhǎng)排放入鍋中炸一會(huì)，取出鍋，加入白糖，溶解后倒入醬油，燒開(kāi)，放涼后放入容器中備用，\r\n2。將清水放入鍋中，煮沸，根據(jù)顧客要求的數(shù)量加入面條(但每鍋?zhàn)疃嗖怀^(guò)15碗，每碗生面條重約130g)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在灶臺(tái)上，倒入醬油25g，熟豬油或香油10g，青頭和味精0.5g，面鍋燒開(kāi)后，加入適量的水，使面條熟透。煮開(kāi)后，揭蓋去浮沫，將面條一根根舀入碗中，倒入適量面湯，擺成一大排，\r\n3 .青頭法:青頭是用各種蔬菜做成的面醬，分生吃和熟吃。生蒜泥、蒜花、腌菜(春季腌菜)；熟菜有小青菜、川芎、青椒，這些蔬菜洗凈后，用開(kāi)水煮熟，切成絲或段。