豆花和豆腐腦其實(shí)是豆腐的中間產(chǎn)物，最先出來(lái)的是豆腐腦，比較嫩，用筷子夾不起來(lái)，只能用勺子吃,豆腐of熱量不高，一般100g豆腐能產(chǎn)不同品種的80kcal熱量左右,北豆腐由于水分含量低，其熱量偏高，100g北豆腐可產(chǎn)約99kcal的熱量；而Nan豆腐和內(nèi)酯熱量生產(chǎn)的豆腐低100g，僅生產(chǎn)50-60kcal熱量左右,豆腐花和豆腐腦是不一樣的。
豆腐of熱量不高，一般100g 豆腐能產(chǎn)不同品種的80kcal 熱量左右。北豆腐由于水分含量低，其熱量偏高，100g北豆腐可產(chǎn)約99kcal的熱量；而Nan 豆腐和內(nèi)酯熱量生產(chǎn)的豆腐低100g，僅生產(chǎn)50-60kcal 熱量左右。豆腐是一種高蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)。豆腐還含有豐富的植物活性物質(zhì)，如植物雌激素、異黃酮等，可預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌、前列腺癌等。大豆卵磷脂有利于神經(jīng)血管和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
2、 豆腐腦和豆花一樣嗎?豆腐花和豆腐腦是不一樣的。豆花和豆腐腦其實(shí)是豆腐的中間產(chǎn)物，最先出來(lái)的是豆腐腦，比較嫩，用筷子夾不起來(lái)，只能用勺子吃，豆腐腦子凝固一點(diǎn)，就是豆花，可以用筷子夾起來(lái)吃。豆花放入模具壓實(shí)凝固后，就豆腐，豆花看起來(lái)比較凝固結(jié)實(shí)，是比較固定的形狀。而且豆腐腦子很嫩很脆弱，豆腐腦其實(shí)是豆腐形成的前一步，屬于前驅(qū)，兩者形態(tài)上的差異是因?yàn)槟坛潭鹊牟煌６垢X可以做成咸的，也可以分為葷素兩種鹵汁，同時(shí)可以加入適量的糖來(lái)增甜，可以根據(jù)自己不同的喜好和口味來(lái)選擇，豆花大部分情況下是咸的。
