這次在魔芋鴨子中加入了生菜片，讓菜品更加清爽,05加入生菜片和魔芋豆腐，炒勻，用鴨子肉小火煮,洗凈鴨子和魔芋備用，蔥、蒜、姜洗凈備用；2.鴨子切成兩指寬的片，魔芋切成一指長的段，蔥斜切片，蒜和泡椒切末；3.在鍋里燒水,而且做成魔芋烤鴨是魔芋菜里的極品,我很喜歡魔芋豆腐烤鴨子,魔芋烤鴨由魔芋和鴨子制成。

做法:1。洗凈鴨子和魔芋備用，蔥、蒜、姜洗凈備用；2.鴨子切成兩指寬的片，魔芋切成一指長的段，蔥斜切片，蒜和泡椒切末；3.在鍋里燒水。水燒開后，焯一下魔芋有助于去除魔芋本身的堿味；4.再一次換水燒開后，將切好的鴨塊焯水去油膩；5.拿起炒鍋，倒油。油八成熱時，蔥、蒜、姜、泡椒爆香；6.將鴨塊翻炒均勻后，翻炒下一個-0塊，加入料酒、醬油、鹽翻炒均勻；7.翻炒3分鐘左右，放入鍋內(nèi)未燒開的食材，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右。在此期間，注意不要干鍋。大約30分鐘后，湯就可以用火燒干了。

絕對原創(chuàng)。昨天做了一個，還沒做完。最大的收獲:燉久了才好吃。用普通的燉鍋燉太費氣了。如果沒試過高壓鍋，是不是都爛了？下次我試試再告訴你。鴨肉洗凈切塊，魔芋切條，鍋里去堿，漏勺撈起來備用。

魔芋烤鴨由魔芋和鴨子制成。成品菜色澤紅亮，魔芋嫩滑細(xì)膩，鴨肉脆嫩咸鮮，麻辣鮮香。魔芋，因為有毒，吃之前一定要用石灰浸泡。把藥物做成食品原料，是四川人對中國食品的一大貢獻(xiàn)。而且做成魔芋烤鴨是魔芋菜里的極品。其制作方法是:將水魔芋切成長5厘米、寬1.3厘米的條狀，與茶葉(放在布袋中)一起放入沸水中浸泡兩次，使茶葉吸收水中可能殘留的異味魔芋。將嫩肥鴨洗凈，取其凈肉，切成與魔芋條相同的鴨條，放油鍋中炸至淡黃色，取出。炒鍋燒熱，放入花椒、豆瓣醬翻炒至香，放入高湯燒開，撈出花椒、豆瓣醬，再放入紹酒、鹽、醬油、味精、姜、花椒、鴨條、魔芋條、蒜片，待醬汁濃稠、鴨脆時，放入綠豆芽、味精，用濕淀粉勾芡。

我很喜歡魔芋豆腐烤鴨子。這道鹵菜里，配菜比葷菜好吃，這次在魔芋 鴨子中加入了生菜片，讓菜品更加清爽。下面我給大家分享一下這道菜的菜譜，工具/材料將生菜、魔芋豆腐、鴨子、鹽、花椒、豆瓣醬、泡椒、蠔油、醬油01 鴨子件剁成小塊，用清水洗凈。02 魔芋將豆腐切成小塊，生菜去皮，用清水洗凈，切成小塊。03將自制泡椒剁碎，用4鍋加熱，先炸鴨子件水，然后撈出。熱鍋燒熱油，放入花椒和鴨子片煸香，放入泡椒和豆瓣醬，翻炒均勻，加入適量水燒開，05加入生菜片和魔芋豆腐，炒勻，用鴨子肉小火煮。06等，鴨子待肉熟軟后，加入適量的鹽、蠔油、醬油翻炒均勻，然后出鍋。07平底鍋裝。