最后的總結汽水肉是湖北省的傳統名菜，菜名里出現的汽水并不是碳酸飲料里面的氣體，而是蒸鍋的水受熱蒸餾而產生的汽水，不知道這道老少皆宜的菜肴你學會了嗎，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀原創問答，未經允許，盜版必究。

1、武漢汽水肉怎么做？

大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最適合現蒸現吃，滋味清爽鮮美，營養豐富，口感滑嫩，做的時候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片咸肉，吃起來也別有一番風味，今天就把具體做法分享給大家。制作汽水肉所需材料主料:肉餡150克，雞蛋1個，配料:蔥姜少許，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少許，汽水肉具體做法1.肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水攪拌上勁，，然后倒入少許食用油，。

2.肉餡平鋪，取一個大盤子將肉餡鋪平，中間按一個洞，打入一個雞蛋，將蛋清均勻的抹在肉的表面，3.上鍋蒸制，將盤子蒙上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個洞，鍋中加入清水，上汽后，中大火蒸15分鐘，即可出鍋。汽水肉制作小貼士1.肉餡中加入適量蔥姜水，可以保持肉的彈牙口感，2.加入食用油是為了更好的鎖住水分，確保口感不流失。

3.最后加入一個雞蛋不僅可以增加滑嫩的口感，還能保證蒸出來的美觀性，最后的總結汽水肉是湖北省的傳統名菜，菜名里出現的汽水并不是碳酸飲料里面的氣體，而是蒸鍋的水受熱蒸餾而產生的汽水，不知道這道老少皆宜的菜肴你學會了嗎，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀原創問答，未經允許，盜版必究。

2、湖北米粑粑的做法是什么？

本期導讀：湖北米粑粑的做法是什么？米粑粑是停留在兒時的美好記憶，說起它，幾乎每一個湖北人都能娓娓道來，因為它是湖北的特產。在湖北，米粑粑有不同的叫法，有的叫“對粑”，有的叫“溜粑”，所謂“對粑”，因為煎好的圓形粑粑都是對則合起來的，有似成雙成對的意思。所謂“溜粑”，也稱之為“汽水粑”，成型后需要撒點清水，通過高溫的蒸餾燜熟，表皮溜溜光滑，無任何的修飾，

它的制作并不復雜，主要食材就是糯米漿，再配以白糖，蘇打粉（或者醪糟酒，酵母粉等）發酵。糯米漿經過長時間的發酵后在表面形成大小不等的氣泡，這個時候漿粉就發酵好了，舀一勺米漿到平底鍋攤平煎至兩面金黃，吃的時候將兩面對則，米粑粑即制作成功。特點：味道鮮香，表皮酥脆，里層發泡空洞，吃起來有輕微的酸味，但是酸中帶甜，

我第一次接觸到這種食物，還是來自媽媽的手藝，媽媽有一手好廚藝。那個時候家里并不富裕，沒有零食吃，為了解饞，媽媽都是變著花樣的做美食，有煎餅，有糕點，還有油炸食品，其中就有這道米粑粑。雖然長大了，但是媽媽的手藝還是記憶深刻，成家后也經常做給自己的小孩吃，零食也吃的少了，放心還健康，借助今天的話題，為大家分享這道家鄉的美食-米粑粑---【米粑粑】---主料：糯米200克，低精粉100克，酵母1克，白糖50克，溫水適量備料：食用堿粉1克，---開始制作---（1）泡米在我們家，糯米粉不常吃，一般都是現磨現吃。

米要提前浸泡一個晚上，讓糯米充分吸水泡發，（注意：水量一定要充足，一般水量要高過米兩節手指頭，其次糯米粘性高，吸水性差，所以需要長時間的浸泡），到第二天就可以磨粉。如果嫌麻煩，可以去市場買些糯米粉，（2）磨漿農村一般都是用石磨磨粉，將大米磨成米漿，研磨比較充分徹底。當然了，家里如果有豆漿機的，可以用其打磨成漿，

（注意：豆漿機磨漿一般比較粗糙，要循環幾次，充分絞碎）（3）醒漿●酵母粉倒入碗中，加入白糖，適量溫水化開。●在糯米漿中加入低精粉，酵母水和勻，水量如果不夠，可以邊加水邊攪拌，當和成面糊狀的時候，粉漿變稠（注意：不要太稠，可以適量加水，保證粉漿的流動性較好），用面巾或者保鮮膜將盆口蓋嚴實，讓其自然發酵5-6小時，能發現粉漿表面很多的泡泡孔洞（注意：發酵的米漿一般都有點酸味，這個時候可以加堿粉中和部分酸味。