好的美食需要優質的辣椒來陪襯，選哪里的辣椒做菜最好吃，我覺得這個問題涉及范圍太廣，辣椒的品種也太多，屬性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鮮辣椒，還有干辣椒，都是大廚根據菜品的要求來選用辣椒的。干辣椒的用途非常廣泛，所以促使這幾年種植辣椒的產地也越來越多，貴州，河南，安徽，湖南，四川福建，東北和新疆都大面積種植辣椒，產地不同，辣椒的品質也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要選出那個地方的辣椒炒菜最好吃，個人覺得，如果做醬，貴州辣椒第一，貴州的老干媽就是因為香辣而出名的，如果用來炒辣皮子拌面，大盤雞，干煸炒面，新疆的肉辣椒和線辣椒是首選，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面時，把肉辣椒泡軟后過油和牛羊肉一起爆炒，配菜，這樣做出來的拌面不光是顏色好看，味道也是一絕，線辣椒屬于香辣型辣椒，做大盤雞時熱油爆香，和雞肉，土豆一起先炒后燉，烹飪出來的大盤雞香辣撲鼻，美味可口。

1、用哪里的辣椒做菜最好吃？

好的美食需要優質的辣椒來陪襯，選哪里的辣椒做菜最好吃，我覺得這個問題涉及范圍太廣，辣椒的品種也太多，屬性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鮮辣椒，還有干辣椒，都是大廚根據菜品的要求來選用辣椒的。首先，我給大家分享一下干辣椒吧！俗稱辣皮子，其實干辣椒的用途非常廣泛，所以促使這幾年種植辣椒的產地也越來越多，貴州，河南，安徽，湖南，四川福建，東北和新疆都大面積種植辣椒，產地不同，辣椒的品質也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要選出那個地方的辣椒炒菜最好吃，個人覺得，如果做醬，貴州辣椒第一，貴州的老干媽就是因為香辣而出名的，如果用來炒辣皮子拌面，大盤雞，干煸炒面，新疆的肉辣椒和線辣椒是首選，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面時，把肉辣椒泡軟后過油和牛羊肉一起爆炒，配菜，這樣做出來的拌面不光是顏色好看，味道也是一絕，線辣椒屬于香辣型辣椒，做大盤雞時熱油爆香，和雞肉，土豆一起先炒后燉，烹飪出來的大盤雞香辣撲鼻，美味可口。

如果是做火鍋或者麻辣串，可以選用子彈頭辣椒和滿天星辣椒，這兩種辣椒屬于高辣型辣椒，辣味重，喜歡吃辣的人更受歡迎，其次，鮮辣椒的用途1.螺絲椒俗稱牛角辣椒，因為長相獨特，所以稱螺絲椒，辣度好，皮薄，炒菜更香，2.菜椒俗稱團辣椒，也是圓辣椒，皮厚肉多，辣味小，可以配涼菜等。3.小米椒，屬于特辣型辣椒，椒型小，色澤鮮艷，可以做剁椒魚頭，酸菜魚，火鍋蘸料等，所以那種辣椒做菜最好吃這事@烏魯木齊的小柴認為，做什么菜配備什么樣的辣椒，都需要大師傅的調配，按辣椒的辣度，色澤和屬性來配比，這樣的做出來的菜才更好吃，

2、中國有哪些辣椒產地？哪里的辣椒最好？

您好，科學興農為您解答。說到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒，辣椒我本人來說真的是又愛又恨，因為比較愛上火，所以不敢多吃，但是沒有辣椒又會覺得飯菜少了點什么，每次吃飯都要糾結是要微辣還是要中辣，今天就和大家看一下全國各地的辣椒。我國的辣椒產地有哪些？辣椒在我國有大面積的種植，幾乎上每個地區都會種植有辣椒，不過每個地區種植的辣椒品種的面積大小會有所不同，

目前我國的主要的辣椒種植產地有四川、貴州、湖南、云南、陜西、河南、山東等地區。其中比較著名的也是上述幾個地區，哪里的辣椒最好？這個問題其實不太好回答，因為每個地區種植的辣椒品種是不一樣的，并且每個地區的人們對辣椒要求的標準也是不一致的，所以每個人心目中都有最好吃的辣椒。這里我們可以看一下比較有代表性的辣椒品種，

小米椒：小米椒很多地方都有種植，不過種植最多的還是云南和湖南地區，小米椒比較突出的特點就是辣味比較突出，非常適合涼拌使用。朝天椒：朝天椒顧名思義就是生長的時候辣椒一個個都是向上朝天生長的，朝天椒的特點是皮薄、籽多、辣度高，主要在河南等地區種植，牛角椒：這種辣椒的辣味并不高，個頭比較大，經常當做蔬菜使用，我們經常吃的額虎皮青椒多用這種牛角椒制作。

二荊條：二荊條是川菜當中不能夠缺少的調味品，二荊條這種辣椒的特點主要是香味濃郁，皮薄肉厚，籽少，我們經常使用郫縣豆瓣醬和涪陵榨菜經常用這種辣椒。美人椒：美人椒主要是鮮食用，味道比較淡一些，辣味不高，皮薄肉厚，顏色非常的紅艷，除了上面提到的幾種常見的辣椒品種之外還有很多具有地方特殊的辣椒品種，比如邱北辣椒、河南新一代、重慶石柱紅、螺絲椒、彈頭辣椒等都是很不錯的辣椒品種。