好的美食需要優(yōu)質(zhì)的辣椒來陪襯，選哪里的辣椒做菜最好吃，我覺得這個(gè)問題涉及范圍太廣，辣椒的品種也太多，屬性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鮮辣椒，還有干辣椒，都是大廚根據(jù)菜品的要求來選用辣椒的。干辣椒的用途非常廣泛，所以促使這幾年種植辣椒的產(chǎn)地也越來越多，貴州，河南，安徽，湖南，四川福建，東北和新疆都大面積種植辣椒，產(chǎn)地不同，辣椒的品質(zhì)也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要選出那個(gè)地方的辣椒炒菜最好吃，個(gè)人覺得，如果做醬，貴州辣椒第一，貴州的老干媽就是因?yàn)橄憷倍雒?，如果用來炒辣皮子拌面，?..