2.將買來的生姜掰成小塊，然后將姜片刮干凈，放入清水中清洗干凈；然后把姜切成薄片,吃菜的人涼了就可以剝了,因為姜是熱的，泡茶怕上火,目的是驅寒，但你要把姜皮去掉，只留下姜,生姜又叫鮮姜、春姜、幼姜或嫩姜，常用于日常餐桌調味,4.根據不同人的食用量了解了姜皮和生姜的關系后，就可以每次根據不同人吃姜了,生姜的注意事項生姜是一種重要的調味品。

做法如下:食材:生姜300g，五花肉150g。輔料:鹽、醬油、調和油、話梅30g。步驟:1。準備食材。2.姜和五花肉切絲。(五花肉有肥有瘦)。3、冷鍋，小火入肥豬五花肉燒開油。4.等肥肉黑了，再炒瘦肉絲。5.來點醬油上色。6.倒入姜片翻炒均勻。7.用鹽調味。8.倒入煮熟的西梅。(如果干梅子是生的，就把油燒開，先炒干梅子再炒嫩姜。).9.快速翻炒幾下，攪拌均勻。生姜的注意事項生姜是一種重要的調味品。因其味道清亮辛辣，只分散食物的異味，而不會將食物混入辣味。它適合作為肉類菜肴的矯味劑，也用于制作蛋糕和糖果，如姜餅和姜糖。生姜又叫鮮姜、春姜、幼姜或嫩姜，常用于日常餐桌調味。水分多，鮮嫩，適合炒菜、涼拌、煲湯。

1、涼拌去皮生姜感冒時煮姜水并不陌生。目的是驅寒，但你要把姜皮去掉，只留下姜。才能起到非常好的驅寒效果！2、做菜可以去皮也可以去皮。如果是做菜的話，用姜做調料，皮可以留也可以不留。吃菜的人涼了就可以剝了。而且每道菜的火候不一樣，遇到熱菜可以保留姜皮。3、茶葉需要保留姜皮。有些人喜歡用姜泡茶，像用蜂蜜做姜蜜茶。因為姜是熱的，泡茶怕上火。如果保持姜皮，就不容易上火。4.根據不同人的食用量了解了姜皮和生姜的關系后，就可以每次根據不同人吃姜了。寒性體質不留皮，熱性體質留姜皮。

1。材料:生姜3斤，白糖430克，2.將買來的生姜掰成小塊，然后將姜片刮干凈，放入清水中清洗干凈；然后把姜切成薄片。3.鍋中加入清水，放入姜片燒開，然后取出生姜放入冷水中；重復此步驟3次，讓姜經過“三沸”，充分去除辣味，4.將熟生姜倒入不粘鍋，再加入430克白糖；然后大火，用勺子翻動，讓糖完全融化，繼續煮，直到糖水沸騰。這個時候不要去碰它，讓鍋里的湯和姜一直沸騰，5.煮15分鐘時，姜片已經開始變透明；繼續煮，直到姜片吸收糖水。鍋里沒有糖水的時候，用鍋鏟不停地翻動，鍋里就會慢慢出現霜；然后翻炒至姜片開始變干變黃，關火；然后翻炒至姜片表面完全干燥，均勻覆蓋糖衣，6.將炒好的姜片充分冷卻，然后放入密封罐中保存。