麻辣燙湯配方:基料0.5公斤，老油4公斤，雞精100克，干辣椒50克，花椒50克，白湯2.4公斤，酒醅50克,2，因為這種辣油比較香，麻，辣，如果不放在一邊直接放在湯里，吃不了辣，受不了；當然，如果你能吃辣的話，可以在麻辣燙之前根據自己的口味直接加到碗里，或者最后在湯里加一點辣油。
1、麻辣燙傷配料:菜籽油半斤、豬油半斤、黃油半斤、花椒2盎司、干辣椒4盎司、郫縣豆瓣1袋、冰糖2盎司、姜半斤、蒜半斤、草果5個、茴香少許。2，因為這種辣油比較香，麻，辣，如果不放在一邊直接放在湯里，吃不了辣，受不了；當然，如果你能吃辣的話，可以在麻辣燙之前根據自己的口味直接加到碗里，或者最后在湯里加一點辣油。
麻辣燙湯配方:基料0.5公斤，老油4公斤，雞精100克，干辣椒50克，花椒50克，白湯2.4公斤，酒醅50克。肉類菜肴:兔腰肉50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克，素菜:蓮藕片80克，生菜80克，冬瓜50克，香菇50克，豆腐干50克，白菜50克。菜花80克青菜頭50克，制作底料:將黃油放入鍋中加熱至七成熱，加入郫縣豆瓣、汽巴椒、生姜翻炒，再加入其他配料翻炒2小時，作為底料。煲湯準備:將老油放入鍋中加熱至七成熱，放入干辣椒、花椒和調料，翻炒至香味四溢，放入白湯、糟醅、雞精煮沸。
