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1，怎樣熬紅豆餡

紅豆清水泡一天，濾掉水后放入高壓鍋，稍微加一點水，加點冰糖，30min就OK了，我最近做了好幾次了，做出的紅豆沙裝一碗好好吃，或者做包子的話糖就要多放一點了

紅豆餡也就是常說的豆沙餡。做法：將紅豆（豇豆）防水侵泡8小時后用開水煮到豆子開花撈出來涼涼放白糖蜂蜜將豆子攪拌碎爛即可。

怎樣熬紅豆餡

2，紅豆沙餡的做法

紅豆沙餡的做法　　紅豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。又稱相思豆，煮熟后會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。由于紅豆是有甜度的，所以常常制成紅豆沙餡，那么怎樣做紅豆沙餡呢?接下來就和我一起去看看吧。　　做法　　1、紅豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，最好是頭到晚上泡上。　　2、泡好的紅豆放入電高壓鍋內(nèi)，加水沒過紅豆，煮四十分鐘左右。　　3、煮好的紅豆已經(jīng)開了花。　　4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末。　　5、鍋中放一大勺植物油，也有人喜歡用豬油。　　6、油熱后把步驟4的豆沙倒進鍋中，依據(jù)個人口味加白糖，中火炒。　　7、炒的過程中不停地用鏟子攪動，每次都要從底部翻起防止粘鍋，炒至水份完全干掉關火。　　8、做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。　　注意事項　　紅豆如果沒有時間提前浸泡的話，最好用高壓鍋來燉煮。但是要注意別超過半小時。因為紅小豆吸水性很強，燉煮時間久了容易粘鍋。　　處理紅豆湯時，有些人會將煮好的紅豆放至水里用手反復搓至紅豆皮浮出。然后撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住，擠干水分。　　我試過這樣的方法，難免會有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以，用榨汁機直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會出現(xiàn)有些書上說的會有紅豆皮殘余的現(xiàn)象。對口感更是沒有任何影響。所以強烈推薦這種方法。　　炒紅豆泥時，最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個好處就是鏟子不用來回翻炒豆泥，而是直接在鍋里轉圈攪動即可。這樣還省時省力。　　做好的紅豆沙餡等放溫后即可開始處理。將它用保鮮膜覆蓋住直接放入冰箱冷凍室或者將它搓圓成一個個圓球放入保鮮盒里方便保存取用都是可以的。　　要是2-3天之內(nèi)就會全部用完的話，建議放入冰箱保鮮室里。沒有用完的紅豆沙餡，需要放入冰箱冷凍室。　　最長一個月也不會影響口感的`。當然，任何食物還是盡量趁新鮮時盡快食用完是最好的。沒有特殊原因，不建議存放這么久。　　紅豆的作用　　1、紅豆有清心養(yǎng)神、健脾的功效，加入蓮子、百合能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)。　　2、中醫(yī)專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括營養(yǎng)不良水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個時候喝些紅豆湯，對于水腫有著非常好的食療功效。　　3、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。　　4、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、多吃紅小豆有催乳的功效。 ;

紅豆沙餡的做法

3，如何做紅豆沙餡

豆沙餡的制作:紅豆加水放高壓鍋里燒爛,然后倒入攪拌機里攪拌成豆沙尼,攪拌好后再倒進鍋里放入白糖炒至粘稠狀,自己感覺下粘稠程度,不要太干了,因為涼了后還會干掉些的.做這個豆沙餡紅豆無需浸泡,高壓鍋燒一會就爛了,建議不要放電飯煲里,時間需要2個小時呢.豆沙的制作方法原料：紅豆、水、冰糖、食用油做法： 1、紅豆洗凈，用清水浸泡24小時； 2、鍋內(nèi)放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火煮沸后改小火（要保持鍋內(nèi)翻滾），煮至水分基本收干時放入適量的冰糖，并用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。煮至水分收干，紅豆軟爛關火； 3、煮好的紅豆放入攪拌機中打成泥； 4、炒鍋燒熱，倒入食用油（和平時炒菜用量差不多就行），放入打好的紅豆泥不停的翻炒，炒至鍋壁光滑，豆沙成團即可。

如何做紅豆沙餡

4，紅豆沙餡要怎么做才好吃

　　做紅豆沙餡的做法很簡單，但需要一些的工具來完成。紅豆沙餡要怎么做才好吃的呢，我們來看看下文的介紹。　　怎么做紅豆沙餡　　如果家里沒有榨汁機的話也能手工把紅豆壓碎，只不過比較費時費力而已。此外，為了節(jié)省時間，建議紅豆在前一天就泡好，這樣紅豆皮更容易搓掉，不過也不能泡太久，因為紅豆會吸收發(fā)芽的。下面，我們一起來看看紅豆沙餡的具體做法吧！　　材料：紅豆、紅砂糖、豬油　　做法：　　1、紅豆洗干凈，冷水浸泡8小時以上；　　2、泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右；　　3、用大火煮開后，再繼續(xù)煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多干，紅豆已開花；　　4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末；　　5、將打好的紅豆沙倒在一個耐容器里；　　6、放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的干濕程度轉幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉幾分鐘；　　7、加入糖和油，攪拌均勻；　　8、最后再轉5分鐘，紅豆水收干即可。　　紅豆沙餡可以做什么　　做好的紅豆沙餡是可以直接吃的，不過這種吃法未免太過單調(diào)乏味又膩，所以人們常用它來做面包或者各式甜點，做法多樣，風味獨特，是人們?nèi)粘Ｏ步怵挼暮命c心。　　銅鑼燒　　材料：低筋面粉、雞蛋、紅豆沙餡、食鹽、泡打粉、白砂糖、牛奶　　做法：　　1、雞蛋磕進大碗，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器攪打均勻；　　2、每次加入白砂糖，都要攪打充分，再加入下一次；　　3、加入牛奶，攪打均勻；　　4、低筋面粉、鹽、泡打粉混合過篩2次，再篩進雞蛋牛奶液里；　　5、用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌；　　6、翻拌均勻成為順滑的面糊后蓋上蓋子靜置15分鐘；　　7、在平底不粘鍋中垂直倒入一勺面糊，讓面糊自然形成圓形；　　8、小火慢煎；　　9、表面起泡泡，并完全凝固，用木勺試著推一下可以推動面餅，大約3~4分鐘；　　10、翻面，面餅呈咖啡色；　　11、翻面后，同樣小火煎，大概半分鐘左右，出鍋，面餅呈淺黃色；　　12、依次煎好全部面餅，準備適量紅豆沙；　　13、取一塊面餅，在淺黃色那面抹上豆沙；　　14、蓋上另一塊面餅，咖啡色那面向上，這樣一個銅鑼燒就做好啦！　　豆沙包　　材料：面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液　　做法：　　1、將水先放入面包機，再放面粉，最后放酵母，開啟和面功能，然后選擇發(fā)酵功能； ... 　　紅豆沙餡的.營養(yǎng)價值　　紅豆自古就是女人補血的圣藥。甜甜的紅豆沙餡不僅可以享受甜蜜蜜的滋味，還能在不知不覺中變美，試問有哪個女生會不愛這樣的食物呢？除此之外，紅豆沙餡還有哪些讓人無法拒絕的營養(yǎng)價值呢？　　紅豆沙餡的主料為紅豆和白糖。紅豆中含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。中醫(yī)認為，紅豆能夠健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力，所以多吃紅豆沙餡能夠滋養(yǎng)補虛、止遺澀精、增加免疫力和滋補益氣。　　另外，紅豆是一種對女性非常有益的食品。它是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆沙有催乳的功效；女性在生理期間也可以吃多紅豆。因為紅豆富含鐵質，有補血的作用。　　吃紅豆沙餡會變胖嗎　　紅豆沙餡吃起來感覺粉粉的，綿綿的，口感非常討喜，吃上一口后忍不住吃第二口，是一種讓人無法拒絕的甜蜜誘惑。不過我們知道甜食一般是比較容易使人發(fā)胖的，那么，吃紅豆沙餡會變胖嗎？　　據(jù)檢測，每100克的紅豆沙餡中就包含了240大卡的熱量，而同等重量的瘦肉熱量才143大卡，因此吃一頓紅豆沙所產(chǎn)生的熱量就相當于吃兩頓瘦肉了，如果你還在為減肥煩惱，那么吃紅豆沙餡之前就要認真考慮啦！　　不過，我們知道羅馬非一天建成，而變胖也不是一朝一夕之間的事。因此，我們只要控制好量，偶爾吃一兩次紅豆沙餡食物是不會變胖的，不過吃的時間最好選擇在白天，晚上消化較慢，盡量少吃甜食。　　孕婦可以吃紅豆沙餡嗎　　紅豆沙餡是甜食，我們知道孕婦最好不要吃太多的甜食，因為糖分高的食物會引起妊娠期糖尿病。不過紅豆又是一種對女性非常有益的食物。那么，孕婦到底能不能吃紅豆沙餡的食物呢？　　答案是可以的。紅豆沙餡雖然糖分和熱量比較高，但只要適量的食用對孕婦是沒有傷害的。相反，吃紅豆沙餡的食物對孕婦還有不少好處呢！紅豆中含有較多的鐵元素，孕婦吃了可以補血，改善膚色暗沉的想象，還有改善孕期貧血的作用呢！　　除此之外，紅豆還有利尿，消除水腫、強心、解毒的功效，孕婦適量吃紅豆食品，對緩解孕期水腫和維護心臟健康、排出毒素都很有好處。紅豆中富含葉酸，有通乳下胎的作用，產(chǎn)后食用對于催乳也是很有作用的呢！　　胃病可以吃紅豆沙餡嗎　　胃病是一種都市常見的疾病。現(xiàn)代生活節(jié)奏快，職場競爭壓力大，很多人一日三餐吃無定時，因此各種胃病的發(fā)作頻率有升高的趨勢，常常有聽說“忙到胃出血”的事情。因此，養(yǎng)胃是許多都市白領必學的一門功課。那么，胃病可以吃紅豆沙餡嗎？　　紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，有明顯的健脾胃功效。因此，胃病病人是可以吃少量的紅豆沙餡食物的，但要注意不要空腹食用，空腹吃甜食容易引起胃酸，導致胃難受。此外，胃病病人食用的紅豆沙餡最好不要做得太甜，胃病一般盡量少吃酸、甜、辣的食物。

5，紅豆沙餡的做法紅豆沙怎樣做

紅豆沙餡的做法步驟自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：1 1準備好原材料。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現(xiàn)在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：3 3把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節(jié)多一點點。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：4 4蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉中火高壓30分鐘。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：5 5煮熟后幾乎水就煮的沒了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：6 6準備一盆清水。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：7 7把漏網(wǎng)擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：8 8過濾后剩下的豆皮。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：9 9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：10 10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網(wǎng)里，底下放一個接水的容器。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：12 12提起紗布包，使勁用手擰出水分。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：13 13過濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒有水了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：14 14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：15 15一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：16 16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。

6，紅豆沙餡的做法

材料：紅豆 300g 蘇打粉 1/2茶匙砂糖 150g 麥芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法： 1. 紅豆洗凈，以水浸泡約6小時后，濾乾水份。 2. 將紅豆放入鍋內(nèi)，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。 3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。 4. 將豆沙放入鍋內(nèi)，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化后再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。 step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。 --------------------------- 豆沙泥 (改自甜食新主張) 豆沙泥 (From 比比媽媽) 豆沙泥材料：紅豆 300 克砂糖 180 ~ 240 克鹽一小撮做法：紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至滾時, 再續(xù)煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網(wǎng)上濾凈, 鍋中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續(xù)燉煮. 需時約1 小時. 煮過紅豆連同湯汁放涼后, 一同放入攪拌機打碎之后再用濾網(wǎng)濾掉外皮, 把剩下的豆沙倒入紗布巾里, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙, 便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼做后心得：我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味. 我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到開火, 變成豆蓉.

7，怎么做紅豆沙餡

做法一制作食材紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。制作流程 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。 2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。 3.煮軟后，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過濾。各種各樣的紅豆沙(19張) 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。 5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.過一段時間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。 7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。砂糖的量，可依各人愛好增減。做法二制作工具：老范燜燒鍋，不銹鋼濾網(wǎng)，粉碎機，菜鍋。制作食材：赤豆500克，砂糖（根據(jù)自己的口味）少許，食用油少量。制作流程 1、先將赤豆洗凈然后放入鍋中（老范燜燒鍋），加入水（要淹沒赤豆將近2厘米）。 2、開大火煮一直到沸騰，然后開小火燜半個小時，最后關火連鍋一起放入飯堡中6小時。 3、取出煮爛的赤豆放入濾網(wǎng)中過濾赤豆，把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末，然后將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。 4、將全部細沙倒入菜鍋中（含少許水）放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然后開小火慢煮，放入少許油（一小勺的量），與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋，在水燒干之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以后取出鍋放入適當器皿中待涼。做法三制作食材紅豆250克糖50克色拉油30克[1] 制作流程 1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時，至紅豆熟；做紅豆沙所需要的原料(16張) 2、燉熟的250克紅豆繼續(xù)燉1小時，至更熟爛。 3、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水； 4、漏勺和紅豆置于水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙。 5、紅豆沙擠好后將紅豆水用干凈的紗布過濾，擠干水份，得到干紅豆沙。 6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鐘后就能炒成豆沙。 7、待涼后收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內(nèi)吃完以保證新鮮。做法四蓮子百合紅豆沙制作食材紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G 制作流程 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時； 2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛