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1，我需要一些麻辣系列的菜都有哪些

麻辣豆腐水煮肉片水煮魚麻辣耳絲麻辣排骨腸麻辣酥魚麻辣海底手撕銀粉雞絲粉皮麻辣耗兒魚子龍脫袍香烤魚柳酥脆牛片辣麻泡豬尾雞絲涼面脆皮斑指換柱雞翅蝦仁拌蕎涼粉牙簽兔丁麻辣豆腐干麻辣小黃魚麻辣脆腸麻辣鴨腸酥皮兔串

水煮魚，麻婆豆腐等等

酸辣白菜青椒熗土豆絲，辣椒土豆肉片，水煮魚，等等太多了

麻辣干鍋和毛血旺

麻辣燙

你好！麻辣豆腐水煮肉片水煮魚麻辣耳絲麻辣排骨腸麻辣酥魚麻辣海底手撕銀粉雞絲粉皮麻辣耗兒魚子龍脫袍香烤魚柳酥脆牛片辣麻泡豬尾雞絲涼面脆皮斑指換柱雞翅蝦仁拌蕎涼粉牙簽兔丁麻辣豆腐干麻辣小黃魚麻辣脆腸麻辣鴨腸酥皮兔串僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

我需要一些麻辣系列的菜都有哪些

2，材料比較容易找的比較容易做的麻辣菜有哪一些備注做法還

麻婆豆腐的做法：材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克做法： 1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末 3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散 4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉湯煮沸 7、放入豆腐煮3分鐘 8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠咸就不用放鹽） 9、用濕淀粉勾芡即可 10、盛出后撒上花椒面豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

麻辣花椒雞：原料：三黃雞1只南瓜200克青筍1根鮮花椒100克干紅辣椒10個大蔥5段姜片5片調料：老干媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml 做法： 1）將鮮花椒洗凈后，用清水浸泡30分鐘后，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。 2）三黃雞去內臟洗凈后，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。 3）鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘后，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續翻炒2分鐘。 4）倒入老干媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻后倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收干即可。

材料比較容易找的比較容易做的麻辣菜有哪一些備注做法還

3，帶點辣點的菜譜誰給推薦幾個主料都有什么

主要辣椒啊

酸辣黃瓜黃瓜500克,白糖50克,白醋50克,姜絲25克,精鹽、干辣椒各適量,花椒5克,香油25克。

渝味辣白菜的做法詳細介紹菜系及功效：川菜家常菜譜渝味辣白菜的制作材料：主料：娃娃菜200克調料：大蒜20克,小米辣20克,蔥等渝味辣白菜的特色：色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃制作流程：先將洗凈后的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用，另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調制成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。　　味型：咸甜酸辣味。爆炒腰花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜爆炒腰花的制作材料：主料：豬腰子200克輔料：冬筍片,水發木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克；爆炒腰花的特色：腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃 1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用； 2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調成芡汁； 3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。 (DIY)香辣小龍蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 (DIY)香辣小龍蝦的制作材料：主料：小龍蝦輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。教您(DIY)香辣小龍蝦怎么做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。現在說說屠殺小動物的流程，首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習吧。下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。這就是被屠殺小動物的慘狀。下面時間關系，我就用文字說明一下炒制過程： 1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了） 2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。 3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻后加水，并放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。 4.30分鐘后等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。 5.最后再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上。

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