什么魚香肉絲，魚香茄條，魚香豆腐，魚香雞肉，魚香筍絲，魚香菠菜等等創新菜也層出不窮。做魚香茄條和做魚香肉絲的做法是非常相近的，所謂“魚香”是川菜的一種烹飪手法，是民國初年四川的廚師借鑒做魚的方法來烹飪菜肴，結果一炮而紅，這魚香的做法就一下子流傳開來了。
1、魚豆腐是怎么做出來的？
如何家庭做魚豆腐，個人建議用龍利魚，外面商家用的什么魚都有，大部分是死魚，個人認為。1龍利魚去掉白色的筋，切小塊，2用料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉1勺，拌勻腌制5分鐘。3腌制好的龍利魚放入料理機打成泥狀，4魚泥中加入姜蓉1勺，雞蛋1個，沿著一個方向攪拌均勻，最后加入木薯淀粉繼續攪拌上勁，直到魚泥順滑沒有干粉。
2、魚香切條怎么做，和魚香肉絲有什么區別？
感謝您的邀請，您是要問魚香茄條怎么做吧？其實做魚香茄條和做魚香肉絲的做法是非常相近的，所謂“魚香”是川菜的一種烹飪手法，是民國初年四川的廚師借鑒做魚的方法來烹飪菜肴，結果一炮而紅，這魚香的做法就一下子流傳開來了。什么魚香肉絲，魚香茄條，魚香豆腐，魚香雞肉，魚香筍絲，魚香菠菜等等創新菜也層出不窮，而魚香的做法是運用泡椒，蔥姜蒜白糖，醬油等調料，讓菜品兼具酸甜咸辣香的川味烹魚味道，魚香菜肴大多都很下飯，而且因為其復合多變的味道，深受絕大多數人們的喜愛。
下面就奉獻一份家常魚香茄條的方子，即使是新手小白也可以輕松上手變大廚，【準備】長茄子，木耳，洋蔥，青椒，胡蘿卜，料酒，泡椒，豆瓣醬，醬油，白糖，鹽，雞精，淀粉。【制作】1.茄子不去皮洗凈，切成等大的條狀；2.青椒切成等大的條，胡蘿卜切成絲，木耳泡發切速備用；3.鍋內倒入食用油燒熱，把切條下入鍋內翻炒至變軟，茄子吸油可以多放一些食用油；4.下青椒絲，胡蘿卜絲和木耳碎發火翻炒；5.找一個碗，加入淀粉和水攪拌均勻，再加入料酒，白糖，豆瓣醬，醬油，雞精，鹽，泡椒等作料攪拌均勻；6.把調好的魚香汁倒入鍋內大火炒至收汁，盛盤時淋少許麻油即可。
