什么魚香肉絲，魚香茄條，魚香豆腐，魚香雞肉，魚香筍絲，魚香菠菜等等創(chuàng)新菜也層出不窮。做魚香茄條和做魚香肉絲的做法是非常相近的，所謂“魚香”是川菜的一種烹飪手法，是民國初年四川的廚師借鑒做魚的方法來烹飪菜肴，結(jié)果一炮而紅，這魚香的做法就一下子流傳開來了。1、魚豆腐是怎么做出來的？如何家庭做魚豆腐，個人建議用龍利魚，外面商家用的什么魚都有，大部分是死魚，個人認為。1龍利魚去掉白色的筋，切小塊，2用料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉1勺，拌勻腌制5分鐘。3腌制好的龍利魚放入料理機打成泥狀，4魚泥中加入姜蓉1勺，雞蛋1個...