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1，石斑魚怎么做最好吃

石斑魚洗好﹐把薑放面﹐然後用大火蒸熟芫茜﹐蔥放在魚面﹐把油煮熱﹐倒在魚面﹐再加入調味即成

石斑魚怎么做最好吃

2，清蒸石斑魚的做法是什么

主料:石斑魚400克調料:食鹽1/2茶匙小蔥1個蒸魚豉油1湯匙植物油2湯匙清蒸石斑魚的做法1.石斑魚買好請商家處理干凈，然后在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右2.香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上腌制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、姜片3.入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時間根據魚的大小)4.盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了該答案來自中華美食網官方網站

清蒸石斑魚的做法是什么

3，凍的石斑魚怎么做好吃

茄汁石斑魚1.食材用料：石斑魚紅椒，蔥，姜，蒜，小辣椒油，番茄沙司，果醋，白砂糖，料酒，開水，蠔油2.準備好食材：石斑魚一條450g，紅椒1個，蔥3根2.石斑魚去鱗及內臟洗凈。在魚身的兩面打上一字刀加入料酒，蠔油腌制10分鐘。 3.腌魚時間把配菜切好：把蒜剁碎，姜切絲，小辣椒切段，紅椒切圈，蔥切小段4鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）將魚煎至兩面金黃盛出備用5.鍋放底油，將小辣椒、姜、蒜下鍋爆香。6.繼續加入蔥白和紅椒圈煸炒出香味7.淋入適量李錦記番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗開水中火燒開8.放入已煎好的魚用小火慢燉大約5分鐘翻面，燒開后，輕輕地把魚翻過來。中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。9.把燜好的石斑魚先盛出鍋10.剩余的湯汁大火收汁撒入蔥花倒入到盛盤的魚身上

凍的石斑魚怎么做好吃

4，裸斑魚怎么做才好吃

清蒸石斑魚的做法【原料】石斑魚一條（重約1000克）。豬板油50克。精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、姜片10克。【制法】將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，姜片各1片及蔥段。再取杯子一只。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。【特點】魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。香炸石斑魚塊的做法【特點】魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。【原料】凈斑魚300克。精鹽1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調油1500克（實耗油100克）。【制作過程】常規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，然后每塊上拍面包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。炒魚材料石斑魚片、綠花椰菜、蘆筍、蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、大蒜、姜,乾辣椒、油蔥酥調味料 XO醬、蠔油烹調步驟 1.綠花菜先川燙，蘆筍也一同川燙2.起油鍋，炒熟綠花椰菜及蘆筍，綠花椰菜和蘆筍排盤，即可3.另起油鍋，等鍋熱后再到入油燒至七分熱后加入魚肉片炸二分鐘后起鍋備用4.油瀝掉后，鍋中爆香大蒜、胡蘿卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高湯、XO醬、蠔油各一大匙炒勻后加入魚片一同拌炒5.等湯汁收乾后即可起鍋

5，花斑魚怎么做好吃

花斑魚好吃的做法1、清蒸花斑魚做法：魚洗凈濾干，抹上適量的鹽。燒開水，把魚盤放入，蓋上蓋子，大火蒸8-10分鐘。魚快整好了就開始熱鍋爆大蒜，魚蒸熟了，開蓋把大蒜油一起淋到魚上，淋上蒸魚醬油就可以上桌了。2、紅燒花斑魚做法：將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用，鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚，文火煎燒，兩面煎燒至微黃色。放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉，燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽，裝盤，撒上青紅椒絲即可。鱸魚好吃的家常做法1、糖醋鱸魚做法：鱸魚處理好清理干凈后，兩面各劃4刀，抹鹽，料酒腌20分鐘左右，蔥切絲用清水浸泡備用，腌好的鱸魚，表面拍上一層干淀粉，熱鍋上油，油熱后，入鍋炸至兩面金黃后撈出、控油裝盤，鍋里留底油，倒入番茄沙司炒勻，加一碗水燒開，調入香醋，白糖和少許鹽攪勻，倒入水淀粉，邊煮邊攪至濃稠即可，澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。2、蔥油鱸魚做法：鱸魚清洗干凈后，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒。放入適量豬油，鋪上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒上蔥花。在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然后將紅椒絲與油燒滾熱后澆在蔥花上即可。

好久沒有吃清蒸的魚了，今天就尋思著買一只魚回家來清蒸著吃，這種花斑魚隨便怎么蒸都會很鮮嫩，很好吃！當然時間不能太久，一般蒸魚在上汽后10分鐘。食材主料花斑魚 750g 輔料料酒適量鹽適量生姜適量大蒜適量紅椒適量花椒適量步驟 1.花斑魚處理干凈備用。 2.姜蒜切細，紅椒剁碎。 3.將魚身上兩面都切斜切刀，然后抹上料酒，鹽，在魚的身上灑上姜蒜，紅椒，花椒。 4.放入已經預熱的鍋里，蓋上蓋蒸10分鐘。 5.10分鐘后魚就蒸好了！ 6.原汁原味，非常的鮮嫩呢。小貼士如果喜歡油膩點，花椒可以在魚蒸好后用油熬一下，再淋在魚身上。

6，石斑魚怎么煮

清蒸石斑魚【特點】此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。【原料】主料：鮮活石斑魚1條（約重700克）。調料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。【制作過程】（1）將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷后，打清魚鱗；于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。（2）用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油（10克）淋在魚身上，放入蒸籠；余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。香炸石斑魚塊的做法【特點】魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。【原料】凈斑魚300克。精鹽1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調油1500克（實耗油100克）。【制作過程】常規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，然后每塊上拍面包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。炒魚材料石斑魚片、綠花椰菜、蘆筍、蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、大蒜、姜,乾辣椒、油蔥酥調味料 xo醬、蠔油烹調步驟 1.綠花菜先川燙，蘆筍也一同川燙 2.起油鍋，炒熟綠花椰菜及蘆筍，綠花椰菜和蘆筍排盤，即可 3.另起油鍋，等鍋熱后再到入油燒至七分熱后加入魚肉片炸二分鐘后起鍋備用 4.油瀝掉后，鍋中爆香大蒜、胡蘿卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高湯、xo醬、蠔油各一大匙炒勻后加入魚片一同拌炒 5.等湯汁收乾后即可起鍋毛峰石斑魚【菜系】安徽菜【原料】黃山小溪石斑魚450克黃山毛峰茶葉40克、淀粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜【做法】 1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開，擠干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、將石斑魚加蔥、姜料酒腌制，把蛋黃、淀粉放入器皿中加水拌勻，放入魚掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋； 3、坐鍋點火，倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。【特色】石斑魚，體中長，側扁，色彩變異甚多，通常呈褐色或紅色，帶有條紋和斑點，它是嵊泗海珍著名特產，素為中外美食家們推崇。芫茜蔥蒸石斑魚的做法 ·配　　料: 石斑魚芫茜蔥薑調味：醬油﹐老抽﹐蠔油各少許－ ·操　　作: 石斑魚洗好﹐把薑放面﹐然後用大火蒸熟芫茜﹐蔥放在魚面﹐把油煮熱﹐倒在魚面﹐再加入調味即成石斑魚燉包心菜準備材料:新鮮石斑魚,劃刀,放一點鹽腌半個小時,魚頭另放一湯鍋,燉出魚湯,留燉這個魚用. 1.不沾鍋,油熱放生姜片,干辣椒少許,然后放魚,醋,一點鹽(剛才腌過鹽了,故少放一點),一勺糖,醬油少許,料酒.上面撒上蔥段. 約2分鐘后,把魚頭燉的魚湯倒入,大約正好淹沒魚就可以了. 2.把包心菜切塊,注意要連菜心,先十字切開,再切小塊,成三角形的樣子..切半個洋蔥,洋蔥也切成十字,再切小條.我覺得洋蔥配魚燒有特別的香味.大蒜瓣捶爛. 3.上面魚燒大約5-6分鐘后,把包心菜放鍋,盡量往空地方塞.洋蔥就撒上去,因為洋蔥遇熱就會變軟散發出香味.蒜瓣也撒進去. 4.繼續燒,一直到湯汁快干就可以起鍋了.不能燒干了,要留一點湯汁才好,湯汁澆在飯上面那是一絕!這是魚快要燒好了的時候,吃透魚湯汁的包心菜,燒到這樣才好吃 .

清蒸石斑魚粵菜及浙菜中的一道紅燒石斑魚美容護膚之魚斑魚豆腐湯鮮美嫩滑斑魚豆腐食譜石斑魚濃湯美味粥湯干燒石斑魚色澤紅亮肉質細嫩

7，淡水石斑魚怎么做好吃

翡翠石斑卷材料石斑肉250克，芥蘭300克，捺碎合桃60克，火腿茸5克，姜花5克，油味料等適量。做法1、先將石斑肉切為較薄的片，排放在砧板上，再將捺碎的合桃、火腿茸分別放大魚片卷為卷形，在端涂上一蛋白漿后略為抓實。2、用油起鑊，把芥蘭放在鑊中，烹入紹酒及一些滾水，加精鹽鞭至剛熟，瀝干水分。3、燒鑊落油，待油燒至90℃熱，將石斑卷放入拉油至僅熟，傾在笊籬里，利用鑊中余油，將姜花、芥蘭、石斑卷放在鑊里拋勻，烹紹酒，用芡湯、濕淀粉、胡椒粉調勻為芡，加包尾油，麻油和勻上碟便成。油爆石斑片材料1.石斑魚片6片，太白粉50公克，蛋白1個，2.青江菜50公克，冬菇50公克，紅蘿卜片50公克，砂糖1/2小匙，鹽1/2小匙做法1.將太白粉與蛋白混合均勻，放入石斑魚片，沾裹均勻備用。2.青江菜切段，冬菇切片備用。3.熱1大匙油，將作法1的石斑魚片稍微過一下油后，撈起瀝油備用。4.另熱1小匙油，加入過油后的石斑魚片以及青江菜、冬菇片、紅蘿卜片與調味料，快速拌炒約1分鐘至均勻入味即可。豆鼓石斑材料石斑魚，蒜，姜，蔥白，豆鼓，辣椒，料酒，雞湯，醬油，糖，胡椒，醋，味精，香油，蔥段，香菜做法1、石斑魚洗凈，用紙巾擦干吸干水，粘少量干粉，進油鍋炸金黃色。 2、油鍋炒香蒜、姜、蔥白、豆鼓、辣椒，下料酒、雞湯、醬油、糖、胡椒、石斑魚，煮10分鐘。 3、加少量醋、味精，勾薄欠，淋香油，撒綠蔥段、香菜即可。酸甜石斑魚材料石斑魚1條，黃瓜1|2條，鳳梨1大片，番茄醬6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，鹽1|2小匙，水100ml做法1、石斑魚洗凈去鱗，從中間剖成一半（不要斷開），取掉大骨。均勻抹上一點鹽備用。 2、黃瓜與鳳梨切丁。（配料還可以加入西紅柿和甜椒，我沒買到所以就沒用） 3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調成一碗醬汁。 4、起鍋熱油，待油滾時，將石斑魚瀝干水分，均勻沾上玉蜀黍粉，入鍋炸至金黃色酥脆，擺進盤里。 5、鍋里倒入一點油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，待滾就可以了。 6、把醬料淋在魚身上就可以享用了。

石斑魚肉質細嫩，口感鮮嫩，且高蛋白低脂肪，營養價值極高，最才最具有營養價值？跟小編來學習清蒸石斑魚。準備材料：石斑魚，蔥姜、食鹽、味精等。第一步：將淡水石斑魚洗凈切斜刀，捎摸點食鹽、味精，倒少量米酒，把切好的蔥姜絲放在切斜刀的口處，腌制十分鐘左右，以便更好入味。第二步：上鍋用大火蒸十到二十分鐘左右關火。第三步：將魚拿出，一盤美味的清蒸石斑魚就做好了。淡水石斑魚怎么做別具特色又美味？小編教你制作石斑魚羹。準備石斑魚一條，小米100克左右，叉燒肉、香菇少許，香油、食用油、色拉油、蔥姜蒜若干。第一步：將香菇、叉燒肉切薄片備用；第二步，但是石斑魚洗凈，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量醬油、胡椒粉、食鹽、味精腌制十五分鐘左右；第三步，將石鍋魚片放入開水中焯至半熟，撈起瀝干水分；第四步，炒鍋起火，倒入色拉油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，加入少量高湯、菇片、小米煮滾，改用文火煮五分鐘左右，放入叉燒肉片和魚肉片煮開；第五步，魚肉熟后，盛入湯碗內，可按照個人口味撒少許蔥末，即可使用。以上像大家推薦了兩種的方法，大家更喜歡哪一種呢，當然啦，淡水石斑魚做法有很多種，除了小編推薦的清蒸和魚羹之外，較為常見的還有紅燒、鐵板等多種制作方式，更多溪魚類美食看這里，大家可以自己進行研究學習，吃出美味，吃出健康！

清蒸石斑魚。準備材料：石斑魚，蔥姜、食鹽、味精等。第一步：將淡水石斑魚洗凈切斜刀，捎摸點食鹽、味精，倒少量米酒，把切好的蔥姜絲放在切斜刀的口處，腌制十分鐘左右，以便更好入味。第二步：上鍋用大火蒸十到二十分鐘左右關火。第三步：將魚拿出，一盤美味的清蒸石斑魚就做好了。石斑魚羹。準備石斑魚一條，小米100克左右，叉燒肉、香菇少許，香油、食用油、色拉油、蔥姜蒜若干。第一步：將香菇、叉燒肉切薄片備用；第二步，但是石斑魚洗凈，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量醬油、胡椒粉、食鹽、味精腌制十五分鐘左右；第三步，將石鍋魚片放入開水中焯至半熟，撈起瀝干水分；第四步，炒鍋起火，倒入色拉油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，加入少量高湯、菇片、小米煮滾，改用文火煮五分鐘左右，放入叉燒肉片和魚肉片煮開；第五步，魚肉熟后，盛入湯碗內，可按照個人口味撒少許蔥末，即可使用。

主料：石斑魚520g輔料：橄欖葵花籽油適量生抽適量蔥絲適量檸檬片適量操作步驟反饋1.食材：石斑魚和檸檬。2.將檸檬洗凈，切片，放入整盤里。3.將擇洗干凈的石斑魚放在檸檬片上，再鋪上檸檬片。4.蒸鍋倒入適量的清水。5.放入托盤。6.放入蒸盤。7.通電，調制20分鐘。8.蒸鍋出蒸汽時，放入魚盤。9.蓋鍋蓋，繼續蒸。10.時間到，斷電，取出魚盤，倒掉魚盤里的水。11.將蔥絲鋪在魚身上。12.淋上滾燙的橄欖葵花籽油。13.倒入適量的生抽，即可上桌享用