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本文目錄一覽

1，土豆排骨是怎么做的
2，土豆排骨怎么做法
3，土豆燉排骨的做法是什么
4，土豆排骨怎樣做
5，土豆排骨怎樣做
6，土豆燉排骨怎么做
7，土豆燉排骨的做法

1，土豆排骨是怎么做的

原料：土豆，排骨，雞蛋。做法：1.排骨切小塊，加蛋清，生抽，糖，腌幾分鐘，然后逐塊放入熱油中略炸至金黃，撈出待用。2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟(時間要久一點)。3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一點水，燜片刻，加炒焗佐料精(即沙茶)、鹽、糖即可。

土豆排骨是怎么做的

2，土豆排骨怎么做法

1 土豆燒排骨的做法(組圖) 　　土豆是生活中最常見的食物，別看土豆其貌不揚、憨厚十足，可它渾身都是寶，不僅富含維生素和營養物質，還是抗衰老的食物哦！土豆能烹調出幾十種菜肴，還可做成薯片、薯條和薯餅，土豆排骨，綿軟的土豆入口即化，金黃色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，還可用美味的湯汁來撈飯呢！　烹制材料(三人份) 　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片) 　　調料：油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)

土豆排骨怎么做法

3，土豆燉排骨的做法是什么

土豆燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克教您土豆燉排骨怎么做，如何做土豆燉排骨才好吃1. 將排骨剁成5厘米長的段；2. 土豆去皮切成塊； 3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段； 4. 鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫； 5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。該答案來自中華美食網官方網站

土豆燉排骨的做法是什么

4，土豆排骨怎樣做

原料：排骨，配料：土豆，洋蔥，花生米，佐料：蔥，姜，蒜，醬油，五香粉，味精，豆腐乳汁，醬油，鹽，干淀粉做法1排骨剁成小塊，放入蔥姜蒜，味精，豆腐乳汁，醬油，五香粉腌制1小時腌制好以后再放入干淀粉攪拌均勻準備炸排骨。將排骨小火炸大約2-3分鐘取出，待油溫再次升高至8-9成熱再放入排骨復炸一次時間大約1左右，撈出控油。2土豆，洋蔥切小塊，姜蒜切末，干辣椒切碎，花生米用開水泡一下去掉紅衣，熱油炸成金黃色備用。土豆塊也炸成金黃色至熟。鍋里放一點點油，放入姜末蒜末，干辣椒碎煸炒出香味，再放入洋蔥煸炒放入花生米和土豆塊繼續煸炒片刻，加少許鹽調味，最后放入排骨翻炒均勻即可出鍋。主料：排骨200克，土豆300克，南瓜100克輔料：蔥適量調料：八角適量，鹽適量做法準備：排骨洗凈不用焯水，冷水下鍋去浮沫，一樣的蔥切大一些的段，煮好后方便撈出，南瓜用擦絲器擦成絲，備用。 1、排骨、蔥、八角一起冷水下鍋。 2、煮開后將浮沫全部撇去。 3、排骨煮熟后，將蔥、八角撈出。 4、加入土豆球，稍煮一會。 5、加入擦成絲的南瓜，煮至湯汁變黃。 6、加鹽調味即可。材料小土豆500克、排骨500克、郫縣豆瓣、料酒、（酒糟也可以）花椒、成皮、八角、丁香、姜、小蔥3根、老抽、雞精。做法1、排骨洗凈瀝干水份，小土豆不去皮洗凈切成坨。 2、熱油鍋放入排骨炒出血水后，依次放入料酒、豆瓣、花椒、成皮、八角、丁香、姜、老抽炒香上色后，再加土豆、加水和小蔥3根一起燜，水要蓋過土豆，土豆和排骨一起燜，土豆才進味好吃。 3、一起燜40分鐘，湯汁變稠放雞精即可。

材料：肋排2根、土豆（中等大小）2個、油1大匙、姜3片、鹽1又1/2小匙、料酒1小匙；生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（約600ml）、雞精1小匙。做法：1.肋排斬段，洗凈后瀝干，鍋內倒油，油熱后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黃；2.調入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁后，倒入半碗水，以略沒過肋排為宜；3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加蓋，轉小火燉30-40分鐘；4.待肋排燉到軟爛，鍋底還留少許湯汁時，放入土豆塊，調入剩下的1/2小匙鹽和半碗水；5.大火煮沸后再轉小火燉約15分鐘，直到土豆綿軟，剩下可以拌飯的湯汁，調入雞精即可。

5，土豆排骨怎樣做

排骨燉土豆主料：/豬排骨500克,土豆500克；調料：/花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,蔥10克,鹽10克,味精5克；制法：（1）將排骨剁成5厘米長的段，土豆去皮切成塊；（2）姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；（3）鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；（4）鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒，然后加入湯汁和調味料，放入土豆燉20—30分鐘，揀去蔥、姜后盛出；（5）撒入切好的香菜段即可。

主料：排骨，土豆配料：紅干辣椒若干顆，蒜瓣、姜末、花椒、八角、開水各適量做法1、土豆切小塊過水，洗去淀粉質。 2、燒一鍋開水，把排骨焯燙一分鐘，撈出瀝水備用。 3、鍋中放入兩勺食用油，油熱后放入土豆，小火煎至金黃，撈出備用。 4、再加油煎排骨，小火慢煎到兩面金黃，撈出備用。 5、鍋中留少許油，入姜末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛吃辣的多放些紅辣椒。 6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。 7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。 8、倒入開水沒過排骨，水開后放入幾顆花椒和八角，蓋上蓋子中火燉煮。 9、待湯汁濃稠時，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣醬已經很咸了，無需再放鹽。材料豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根做法1.將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用。2.用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油。3.取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可。材料番茄4個，小排1斤，姜片適量，土豆2個做法1.小排在沸水里煮一下，撈出洗凈待用！土豆切塊，待用2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然后放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用3.煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當的水，煮開！4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮開小排的砂鍋中！大火煮開后關小火燉40分鐘！5.然后倒入土豆，大火燒開后，轉小火，帶土豆煮的酥軟后，放入適量的鹽。出鍋即可！材料排骨500克，土豆500克，原味咖喱塊4塊，胡蘿卜1/3個做法1.排骨斬塊后，先用清水浸泡至沒有血水，中間換水2~3次，然后把排骨放進電壓力鍋，加入幾塊姜片和沒過排骨的清水2.啟動電壓力鍋的肉類按鈕3.土豆和胡蘿卜分別削皮，切滾刀塊，壓熟的排骨撈起，排骨水留用，姜片不要4.熱油鍋，放進胡蘿卜塊和土豆塊煸炒至土豆微微帶焦黃5.加入煮排骨的湯水，水量要沒過材料，如果湯水不夠就加點清水6.放進排骨，大火煮開后轉中小火煮15鐘7.關火，放進咖喱塊，攪拌幾下，等咖喱塊融化后重新開火8.邊小火加熱邊翻炒，至醬汁濃稠即可

6，土豆燉排骨怎么做

1.鍋內加清水，放入排骨大火燒開后繼續煮3-5分鐘 2.將浮在上面的血沫撇去 3.將排骨塊撈出 4.排骨塊控凈水待用 5.土豆切滾刀塊 6.鍋內倒油，放入蔥姜蒜花椒粒爆香 7.入入排骨塊，中火翻炒 8.翻炒至塊表面微焦 9.倒入適量醬油，炒至排骨塊均勻上色 10.鍋內加入水，水要沒過排骨 11.大火燒開后轉中火燉20分鐘 12.放入土豆塊，繼續中火燉制15-20分鐘 13.根據自己喜好留些湯汁或者收干湯汁

材料排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。做法一、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆燜起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆；二、排骨用姜片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋；四、大火收汁材料排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角做法1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。 2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。 3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。 4、焯水去血沫，瀝干水分備用。 5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。 6、下入排骨，翻炒幾下。 7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻 8、加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。 9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。 10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。主料：排骨，土豆，胡蘿卜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋做法1.排骨過沸水，然后撈出濾水。 2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。 3.調料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。 4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。 5.燉至湯所剩無幾的時候。 6.倒些香油進去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。 7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。 8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！材料排骨750克，土豆500克，蔥2根，姜15克，花椒數顆，桂皮1根，料酒150ml，糖1/2湯匙，鹽適量，老抽1-1.5湯匙做法1 將排骨洗凈瀝干剁成小節，燒一鍋開水然后將排骨川透去處血水，然后沖洗干凈瀝干。 2 一根蔥切2寸段，另外一根切蔥花，姜切片，土豆去皮切塊，燒一些熱水待用。 3 炒鍋燒熱放入1.5湯匙油，然后放入蔥段，姜片，花椒稍微爆香，然后放入排骨翻炒。 4 待排骨表面出現金黃時，加入老抽、料酒、糖翻炒幾下，加入熱水蓋過排骨，放入桂皮。 5 大火燒熱以后蓋鍋蓋用中火燒20分鐘左右。 6 加入適量的鹽，放入土豆塊，翻炒均勻以后，蓋上鍋蓋繼續燒15分鐘左右。（如果鍋里太干了，可以添加一點熱水） 7 待排骨和土豆都軟了就好了，撒上蔥花即可。

7，土豆燉排骨的做法

其實很簡單。就是燉排骨里放點兒土豆~ 材料：排骨半磅大土豆一個洋蔥半個 1-炒排骨。排骨炒之前需要用水煮一下，把肉渣去掉。然后鍋里放油，油不要太多，未熱的時候放進冰糖(或者白糖)，炒出泡泡以后放入排骨。一起翻炒。 2-加入洋蔥。炒一會以后，再放進蔥姜蒜花椒大料等佐料。 3-炒一會以后，加水。沒過排骨一倍。 4-半個小時后加入切好的土豆，一起燉。大概燉到1個小時的時候就差不多了。

土豆燉排骨：原料：　　肋排、土豆、蕓豆。（這個主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦）還可以加上新鮮的玉米一起燉，味道更香濃）調料及配料：　　蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。做法： 1、肋排斬成小塊，開水汆燙去血沫撈出備用；　　2、鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；　　3、加入水與菜齊平，水開后轉成小火開始燉，約半小時以后（一直燉到湯差不多要收盡的時侯時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。

排骨燉土豆，是東北非常常見的一種燉菜，有的地方叫排骨燴菜，里面可能還加了茄子。遼寧有些地方的叫法更有意思：醬燉蕓土排。調料：蔥、姜、蒜、香菜(可選）、花椒、大料（八角）、鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可選）、黃醬（可選）原料：排骨、土豆、高湯（可選）步驟：一，排骨泡去血水；豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小塊；備好姜絲、蒜片（最后是薄片狀）、蔥花、香菜末。二，排骨放在滾水里，大火燒開燙一下，撇去血水和沫備用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一點豬油）；豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色（用清油比較好，所以我是先煎土豆，使其把豬油都吸走了一下，炒豆角的，這樣豆角上油膩的味道就沒有了）。三，開始最主要的烹飪部分了：油燒熱，在不是太熱的時候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面，注意盡量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，這樣香味很受影響。看排骨已經有些金黃色了，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，大概沒過一半排骨的位置吧。如果沒有高湯，當然可以用水了，我用的就是清水。中小火加蓋燉一會，看排骨有些上色了（大概十幾分鐘，反正要排骨已經有些熟了的時候，因為土豆和豆角比排骨熟的快），再加些鹽，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進鍋里，翻幾下使它們混和均勻。繼續加蓋燉，每3－5分鐘翻一下以防粘底。最后出鍋之前幾分鐘加一些糖，最后放點蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來，而不使它們變色。決定何時出鍋，我覺得主要還是看排骨的硬度，我是喜歡吃比較嫩的，所以時間就長了些。出鍋前后可以撒上香菜，顯然我撒的香菜在視覺上沒起到積極作用。說明：一，整個烹飪的過程（步驟二、三）要45分鐘到60分鐘，依個人口味而定，有人喜歡吃燉得特別老的。二，放豬油是為了使菜更香，一般東北菜就是這樣，把肥勁都燉進菜里了。但豬油不是必須的，我知道有人不能接受它的味道。三，黃醬我沒寫入步驟，可以在開始燉排骨的時候和調料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建議還是炒一下，因為醬一般都不是很干凈。而且有些沒有經驗的同學要注意，醬本身是比較咸的，放鹽的時候要考慮進去。四，順便說一句，豆角一定要完全熟了才能吃，燉菜一般沒有這個顧慮，但做炒豆角的時候一定要注意。原因可以自己google一下。四，湯水：我做完之后基本上沒什么湯了，喜歡喝湯的就在燉排骨時多加一些水，沒過排骨，不過味道和最后無湯的略有區別，大家可以都嘗試一下。湯嘗起來鮮，實際上熱量會比較高，但是能趨寒，自己斟酌吧。

土豆燉排骨：主料：2 斤豬排骨，土豆2 斤。配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜頭。方法：準備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。然后燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色后馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。然后切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋里倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥姜蒜，出味后，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色后，放水。水開第一次放鹽，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然后一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。之后出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什么其它雜味，比較野性。