這樣做出來的包子又松又軟怎樣做包子又軟又好吃二次醒發(fā)：包好的包子最好放在案板上或者是裝有熱水的蒸鍋上關(guān)火，進(jìn)行二次醒發(fā)；2.冷水上鍋蒸：正確方法是冷水上鍋蒸，熱水上鍋蒸會讓蒸出來的包子軟硬不均勻；3.調(diào)制餡料：放入肉餡之后要先放食鹽包子的做法和配方包子餡怎樣做包子的做法和配方,1、材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。
1、材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。2、包子餡：豬肉（肥瘦3:7）250克、大蔥120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少許、鹽3克。3、將泡打粉、糖放入面粉拌勻，用溫水調(diào)開酵母放入面粉中揉勻，醒20分鐘。4、豬肉剁成泥放入料酒、醬油、五香粉、生姜末、白糖、鹽攪拌均勻，再放入清水順著一個方向攪打上勁，放入冰箱冷藏，肉餡凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。5、面粉醒發(fā)后搟成皮包入肉餡，放蒸鍋醒50分鐘。6、蒸鍋放燃?xì)庠?，開小火進(jìn)一步醒發(fā)，水開后，用大火蒸10分鐘即可。7、關(guān)火后等5分鐘再開鍋拿出包子就可以吃了
二次醒發(fā)：包好的包子最好放在案板上或者是裝有熱水的蒸鍋上關(guān)火，進(jìn)行二次醒發(fā)；2.冷水上鍋蒸：正確方法是冷水上鍋蒸，熱水上鍋蒸會讓蒸出來的包子軟硬不均勻；3.調(diào)制餡料：放入肉餡之后要先放食鹽。這樣做出來的包子又松又軟怎樣做包子又軟又好吃二次醒發(fā)：包好的包子最好放在案板上或者是裝有熱水的蒸鍋上關(guān)火，進(jìn)行二次醒發(fā)；2.冷水上鍋蒸：正確方法是冷水上鍋蒸，熱水上鍋蒸會讓蒸出來的包子軟硬不均勻；3.調(diào)制餡料：放入肉餡之后要先放食鹽
3、包子餡料配方梅干菜肉包子簡單好吃的秘訣，皮薄大餡，不回縮不塌陷，做法簡單五花肉冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，煮至能用筷子戳透，撈出切丁，梅干菜用水浸泡半小時，起鍋燒油，放姜末、辣椒炒香，放肉丁小火慢炒，加生抽、蠔油炒勻，放入洗凈控干的梅干菜翻炒，加兩勺白糖炒勻，加適量水，中小火煮至水干，將梅干菜、肉煮熟，出鍋前加適量味精、香油拌勻即。
