全牛宴，哪里的全牛宴好吃在線等謝謝

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本文目錄一覽

1，哪里的全牛宴好吃在線等謝謝
2，濟(jì)南哪里有全牛宴全驢宴
3，請(qǐng)問(wèn)一下順德邊度有全牛宴食呀
4，石鍋全牛宴做法大全
5，邊個(gè)知全牛宴的做法
6，全牛宴的做法
7，全牛宴有哪些菜單

1，哪里的全牛宴好吃在線等謝謝

從牛頭做到牛尾，牛的每個(gè)部位都可成菜，在南京做了首家全牛宴，詳情13605144067趙。

哪里的全牛宴好吃在線等謝謝

2，濟(jì)南哪里有全牛宴全驢宴

錦東高速口東面的山上有全牛宴。西三里村支部斜對(duì)面是高唐驢肉館。

錦東東山上再看看別人怎么說(shuō)的。

濟(jì)南哪里有全牛宴全驢宴

3，請(qǐng)問(wèn)一下順德邊度有全牛宴食呀

南霞果間好似叫金昌都幾好吃架不過(guò)我唔記得咩電話號(hào)碼拉

容桂汕頭手拍牛肉丸店，牛的什么部位都有，而且是黃牛再看看別人怎么說(shuō)的。

不如組織一齊食個(gè)全牛宴咯·～啉起D牛草肚就開(kāi)心～～～報(bào)名請(qǐng)跟貼！哈哈！

請(qǐng)問(wèn)一下順德邊度有全牛宴食呀

4，石鍋全牛宴做法大全

材料主料：牛肉做法牛肉　　原料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘藍(lán)，白梨，醋精，香油，蒜泥，韓國(guó)辣椒醬，雞精，鹽，小蔥末，白糖。制法：1.把牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻后放入冷開(kāi)水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用。2.甘藍(lán)用鹽水洗凈，放入盤中，香菜擇洗干凈切末，白梨洗凈去皮及核，切絲墊底。3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。石鍋拌飯1．準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的青菜、紅蘿卜絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿卜絲等（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果）。2．米飯?jiān)诜湃胧伹埃谑伒撞考斑吘壨磕ㄒ粚酉阌停渥饔檬遣皇姑罪堈冲仯瑫r(shí)添加油香味道。3．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下，此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺(jué)效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺(jué)快感。當(dāng)然先吃生拌牛肉了。

原料：鮮牛柳（腌好）350克。配料：青椒，洋蔥。調(diào)料：李錦記蒸魚豉油5克，蠔油5克，味精5克，糖3克，酒5克，鉆石黑椒碎3克。制作方法：（1）熱鍋冷油，下牛柳滑至四五成熟后控油待用。（2）鍋內(nèi)留余油，下黑椒碎、青椒、洋蔥爆香，下300克水，接著下調(diào)料，最后下牛柳勾薄芡。（3）石鍋燒熱，倒入燴好的牛柳即可。

5，邊個(gè)知全牛宴的做法

鴛鴦湯底全牛宴其實(shí)并不是傳統(tǒng)意義上的全牛宴。在一些地方，全牛宴的做法是把牛身上不同的部位，搭配不同的食材，用各種制作方法做成滿滿一桌的菜，每一個(gè)菜都有牛身上不同的部位，是一種很新奇又豐盛的宴席。黃牛仔餐廳的全牛宴其實(shí)很簡(jiǎn)單，來(lái)一個(gè)鴛鴦鍋底，把牛身上不同的部位分別處理好，愛(ài)吃什么自己動(dòng)手。這么一來(lái)，每上來(lái)一盤鍋料、都引起在座所有人關(guān)于“這是什么”的爭(zhēng)論，飯桌上充滿了趣味性。湯底有川味麻辣和潤(rùn)補(bǔ)清湯兩種，川味是一味的香、麻、辣，加入了花椒、紅辣椒、紅油等，火辣辣的很好看，聞一聞，香噴噴。另外一個(gè)清湯鍋底，用的是原粒的龍眼干、杞子、紅棗、淮山等煲成，清潤(rùn)滋補(bǔ)又下火，入口清甜，最適合用來(lái)襯托牛肉的原始鮮美了。潮式牛丸最難得湯底準(zhǔn)備好了，鍋料就要開(kāi)始上桌了。首先需要說(shuō)明的是，這里吃的不是普通的南方水牛，而是從陽(yáng)江等地方轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)來(lái)圈養(yǎng)的小黃牛，八個(gè)月左右，各個(gè)部位都有恰到好處的口感，特別是牛肉，比一般的水牛肉要滑很多，因此黃牛仔肉是一味不可多得的美味。吃全牛是需要不停地聊天的，聊什么呢？話題離不開(kāi)“這是牛的哪里”等問(wèn)題。在所有的食材中，最好認(rèn)的莫過(guò)于牛丸和牛柏葉了。那些灰黑的牛柏葉，雖然相貌一般，但有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，這才是真正新鮮原始的牛柏葉，太過(guò)于白凈的反而很可能被漂白水浸泡過(guò)。涮牛柏葉一定要記得不能太久，稍微下鍋就可以撈起品嘗了，口感是很爽的，但是久了會(huì)變韌，不好吃。牛丸是按老板自己的方子做的，新鮮的黃牛仔肉，加入了馬蹄做成丸子，一粒粒滾圓嫩軟，可貴的是老板加入了潮式牛丸的做法，所以入口爽口彈牙，卻有黃牛肉濃鮮的香味。說(shuō)到這里，不能不先提一提黃牛仔餐廳的自制醬料，老板用xo醬混合麻油、辣椒等，再加工成黃牛仔香辣醬，入口香味濃郁，就著火鍋來(lái)吃非常棒。神秘牛鞭鬧笑話其實(shí)還有很多牛的部位并不是很好認(rèn)的，比如一盤半透明的蹄筋狀物品端上來(lái)以后，在座許多人開(kāi)始傻了眼。后來(lái)經(jīng)過(guò)熱烈的討論，一致認(rèn)為那是牛筋。結(jié)果在大家吃完以后，老板才盈盈地笑著對(duì)我們說(shuō)：“那是牛鞭。”于是一座驚呼。牛鞭一般都用來(lái)煲湯，牛鞭湯的功效自然不需多說(shuō)。爽口牛雙連牛雙連也是很多人都認(rèn)不出的，白色的糕狀物品，下鍋后樣子一點(diǎn)沒(méi)變，于是嘗一口，非常爽口，滑溜得很。一問(wèn)之下，原來(lái)也是牛雜的其中一種，傳說(shuō)中的“牛蛋蛋”。不過(guò)很多吃牛雜的地方都不輕易有得吃，原因在于處理比較復(fù)雜，處理不好容易有膻味。黃牛仔餐廳的牛雙連還是處理得比較干凈的，所以入口很爽滑，沒(méi)有任何的膻味，別忘記加上香辣醬，味道更佳。

6，全牛宴的做法

燉牛骨用電砂鍋較好牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊。回家洗凈后放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開(kāi)得快些），水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開(kāi)一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除盡）把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開(kāi)到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），從中午開(kāi)始燉，一直燉到你下午下班牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就行了注意事項(xiàng)：燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精，會(huì)影響原有的鮮味）枸杞牛鞭湯原料清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。制法取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1 千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。特點(diǎn) 紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。西紅柿土豆牛尾湯的制作材料：主料：牛尾800克,胡蘿卜300克,土豆（黃皮）400克,番茄300克輔料：洋蔥（白皮）60克, 調(diào)料：姜5克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克西紅柿土豆牛尾湯的做法： 1. 將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件。 2. 土豆、胡蘿卜去皮，切件。 3. 番茄、洋蔥洗凈，切開(kāi)。 4. 把適量清水煲滾，放入牛尾煲2小時(shí)。 5. 將胡蘿卜、姜加入煲牛尾的鍋中，再煲半小時(shí)。 6. 再將土豆放入煲至土豆夠稔。 7. 最后放入番茄、洋蔥，煲滾15分鐘。 8. 將煲好的湯用鹽、糖、生抽調(diào)味即成。

全牛宴其實(shí)并不是傳統(tǒng)意義上的全牛宴。在一些地方，全牛宴的做法是把牛身上不同的部位，搭配不同的食材，用各種制作方法做成滿滿一桌的菜，每一個(gè)菜都有牛身上不同的部位，是一種很新奇又豐盛的宴席。黃牛仔餐廳的全牛宴其實(shí)很簡(jiǎn)單，來(lái)一個(gè)鴛鴦鍋底，把牛身上不同的部位分別處理好，愛(ài)吃什么自己動(dòng)手。這么一來(lái)，每上來(lái)一盤鍋料、都引起在座所有人關(guān)于“這是什么”的爭(zhēng)論，飯桌上充滿了趣味性。湯底有川味麻辣和潤(rùn)補(bǔ)清湯兩種，川味是一味的香、麻、辣，加入了花椒、紅辣椒、紅油等，火辣辣的很好看，聞一聞，香噴噴。另外一個(gè)清湯鍋底，用的是原粒的龍眼干、杞子、紅棗、淮山等煲成，清潤(rùn)滋補(bǔ)又下火，入口清甜，最適合用來(lái)襯托牛肉的原始鮮美了。潮式牛丸最難得湯底準(zhǔn)備好了，鍋料就要開(kāi)始上桌了。首先需要說(shuō)明的是，這里吃的不是普通的南方水牛，而是從陽(yáng)江等地方轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)來(lái)圈養(yǎng)的小黃牛，八個(gè)月左右，各個(gè)部位都有恰到好處的口感，特別是牛肉，比一般的水牛肉要滑很多，因此黃牛仔肉是一味不可多得的美味。吃全牛是需要不停地聊天的，聊什么呢？話題離不開(kāi)“這是牛的哪里”等問(wèn)題。在所有的食材中，最好認(rèn)的莫過(guò)于牛丸和牛柏葉了。那些灰黑的牛柏葉，雖然相貌一般，但有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，這才是真正新鮮原始的牛柏葉，太過(guò)于白凈的反而很可能被漂白水浸泡過(guò)。涮牛柏葉一定要記得不能太久，稍微下鍋就可以撈起品嘗了，口感是很爽的，但是久了會(huì)變韌，不好吃。牛丸是按老板自己的方子做的，新鮮的黃牛仔肉，加入了馬蹄做成丸子，一粒粒滾圓嫩軟，可貴的是老板加入了潮式牛丸的做法，所以入口爽口彈牙，卻有黃牛肉濃鮮的香味。說(shuō)到這里，不能不先提一提黃牛仔餐廳的自制醬料，老板用xo醬混合麻油、辣椒等，再加工成黃牛仔香辣醬，入口香味濃郁，就著火鍋來(lái)吃非常棒。神秘牛鞭鬧笑話其實(shí)還有很多牛的部位并不是很好認(rèn)的，比如一盤半透明的蹄筋狀物品端上來(lái)以后，在座許多人開(kāi)始傻了眼。后來(lái)經(jīng)過(guò)熱烈的討論，一致認(rèn)為那是牛筋。結(jié)果在大家吃完以后，老板才盈盈地笑著對(duì)我們說(shuō)：“那是牛鞭。”于是一座驚呼。牛鞭一般都用來(lái)煲湯，牛鞭湯的功效自然不需多說(shuō)。爽口牛雙連牛雙連也是很多人都認(rèn)不出的，白色的糕狀物品，下鍋后樣子一點(diǎn)沒(méi)變，于是嘗一口，非常爽口，滑溜得很。一問(wèn)之下，原來(lái)也是牛雜的其中一種，傳說(shuō)中的“牛蛋蛋”。不過(guò)很多吃牛雜的地方都不輕易有得吃，原因在于處理比較復(fù)雜，處理不好容易有膻味。黃牛仔餐廳的牛雙連還是處理得比較干凈的，所以入口很爽滑，沒(méi)有任何的膻味，別忘記加上香辣醬，味道更佳。

7，全牛宴有哪些菜單

麻油牛肉 1）牛肉切片或者粗絲，洋蔥切絲，放到一個(gè)大碗里，加醬油，料酒，淀粉，糖，姜絲，辣椒粉、胡椒粉等自己喜歡的調(diào)料，拌勻腌著入味，大約半個(gè)多小時(shí)。 2）鍋熱麻油，倒入腌好的洋蔥牛肉，炒炒即可。（不喜歡辣的話，不加辣椒粉）。燉牛腩 A）把牛腩一大塊清洗一下，整塊兒地放入鍋里，加上沒(méi)過(guò)牛腩的清水。 B）把鍋放到灶上，燒開(kāi)后，關(guān)火。撈出牛腩，洗凈血污和浮沫，把煮過(guò)的牛腩切成大小合適的塊兒，鍋里重新加水，把切好的牛腩倒入，加2－3個(gè)大料，倒點(diǎn)兒料酒，燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉上2－3個(gè)小時(shí)，關(guān)火，這時(shí)的牛腩已經(jīng)燜軟熟了。燉好的牛腩，放到冰箱里，浮油就會(huì)凝固，全部撇去。燉好的牛腩可以用來(lái)繼續(xù)加工，做湯啊，燒土豆啊，都行。 1）專用于燉的牛肉塊兒2斤，紅葡萄酒一杯，新鮮的番茄（或者番茄罐頭）一斤，切碎，黑胡椒粉2大匙外加10幾粒兒整個(gè)的黑胡椒粒兒，大蒜4瓣兒切碎。 2）把除了紅酒以外的材料都丟到燉鍋里，加鹽，再加水沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)，中小火慢燉大約2個(gè)小時(shí)，中間時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下。 3）2小時(shí)以后，倒入紅酒，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)或者直至牛肉軟熟。醬牛肉（冷盤）特別好吃，有很多牛筋。既糯糯的，又有咬頭有韌勁。訣竅就是出完血水以后，一點(diǎn)水都不加，加2罐啤酒和醬油。其他調(diào)料看自己的口味。總歸八角要加的。另外，高壓鍋燉好后，一定要開(kāi)蓋收汁。早上切一盤，配著稀飯，嗯，好吃。醬牛肉的做法 1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過(guò)4次。 3.調(diào)醬：用涼水將黃醬調(diào)稀，同時(shí)放入食鹽攪拌均勻。 4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時(shí)，開(kāi)鍋后把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)老湯，加入輔料，用旺火煮1小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。 5.出鍋：壓鍋后，封火，用小火煮6個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時(shí)，每50千克生牛肉可出熟肉25千克羅宋湯的燒法：牛肉先焯水后，湯鍋內(nèi)加水喜歡湯多,可多加一點(diǎn)，加蔥、姜，水開(kāi)后小火燉1.5-2小時(shí)（或至肉不能太爛,稍冷,用刀切小塊,太爛不成型）,另起鍋,放油燒熱,放入洋蔥,卷心菜,胡羅卜,放點(diǎn)黃油味更佳,另新鮮西紅柿用油煸炒,土豆切塊燒熟,以上材料一起放入牛肉湯中燒開(kāi),用小火燒20分鐘,加調(diào)料即可,以上材料量不能太多,但不能缺少。白切牛肉：牛健肉（做白切牛肉的最佳部位）整塊，焯水后，湯鍋內(nèi)加水至剛好沒(méi)肉，加蔥、姜，水開(kāi)后加料酒，小火燉2小時(shí)（或至肉爛為止）。出鍋后，等涼了切片。湯別倒了，可放入粉絲、油豆腐、香菜，愛(ài)咖喱的放些咖喱粉，香噴噴的牛肉粉絲湯完成了。紅燒牛肉 1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時(shí)。 3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。 4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。　　一、制作家常醬牛肉方法：　　原料：牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥　　、老抽、料酒、白糖適量。　　做法： 1.牛肉洗凈過(guò)水瀝干，將牛肉切幾大塊。 2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉、大火將肉和所有的佐料燒開(kāi)，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘，醬牛肉有關(guān)圖片(17張)（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。　　注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，以便牛肉更進(jìn)味　　二、周末制作醬牛肉方法：　　1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用　　2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過(guò)4次。　　3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見(jiàn)有蘑菇沫子時(shí)　　加開(kāi)水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。　　4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開(kāi)水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時(shí)后

以前在烈士陵園大門吃過(guò)...那里有幾間專吃全牛宴的...衛(wèi)不衛(wèi)生,,見(jiàn)仁見(jiàn)智了