就河南一般群眾家庭來最會吃的應該是信陽人，我家在豫中從小生活都比較節儉，過去比較貧窮的年代，一般平常吃不到肉，只有過年過節的時候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上兩滴油。我的老家在信陽光山縣，小的時候回老家，印象最深的就是成片的梯田和荷塘，在稻田里挖泥巴，去荷塘里抓田螺，都是特別美好的記憶，只是隨著縣城的不斷擴大，很多農村也見不到這樣的景象了。

1、河南哪個地方的人最懂吃，最會吃？

就河南一般群眾家庭來說，最會吃的應該是信陽人，我家在豫中從小生活都比較節儉，過去比較貧窮的年代，一般平常吃不到肉，只有過年過節的時候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上兩滴油。來客了，要么是包餃子，要么是炸油條撈面條，根本沒有什么菜，信陽地處豫楚交界地，有北國江南江南北國之稱。

2、為什么信陽會成為河南唯一一個吃大米的城市，而不和其它城市一樣吃面食？

淮河流經信陽地區北部，信陽絕大部分地區位于淮河以南，屬亞熱帶季風氣候，而且信陽的地貌多丘陵，山多水多，所以信陽獨特的氣候和地理條件，早就了信陽的山清水秀，水田盈野，稻香魚躍。所以信陽就像一個“小江南”，雖然屬于河南管轄，但緊鄰湖北，農作物以稻米為主，不像河南其它地市，有大面積的平原，適合種植小麥，我的老家在信陽光山縣，小的時候回老家，印象最深的就是成片的梯田和荷塘，在稻田里挖泥巴，去荷塘里抓田螺，都是特別美好的記憶，只是隨著縣城的不斷擴大，很多農村也見不到這樣的景象了。

但是米一直都是信陽人的主食，甚至一天三頓都是米飯，早上大米稀飯，中午干米飯，晚上干米飯或米稀飯，怎么吃都吃不厭，我的爸爸考上大學就離開了老家，但直到現在依然很愛吃米飯，米飯對于信陽人來說，就和面條對于河南北方愛吃面食的人一樣，是割舍不掉的，一天不吃就覺得少點什么，這是一種習慣，也是一種鄉愁。（編輯DCX），

3、河南人愛吃米還是愛吃面？

俗話說民以食為天。河南被稱為中國的“糧倉”，這里是小麥的主產區，河南人天然地對“面食”有著獨特的情感；尤其“面條”，在省內不同地區，做法和吃法甚至叫法都存在著差異，河南人家常大的早晚餐都常吃：饃、菜、湯。饃菜湯，名字很簡單，聽上去甚至感覺土土的，但只要是河南人都能明白這是最接近家的味道，手工蒸制的大饅頭，每個都有三兩左右，饅頭松軟香甜，就算沒有菜也可以吃下一整個。

河南人飯桌的標配饅頭 湯 菜，店里的湯是免費的，有的地方也叫做稀飯，可以隨意盛取，自家曬制的黃豆醬，經過鹵制、霉變、入湯、曬制，全程制作要兩個月左右，并且必須有充足的陽光才能制作出最醇香厚重的黃豆醬最后加蔥段、青椒，熱油入鍋炒制，配上手工饅頭，想一想就覺得美味無比。中午就是各種面條了：外出打拼的中原人，日久天長，除了思親，就是想燴面，

某日游子歸來，一下車，就得急切切先找家老店，喝碗燴面，解解饞！坐下后，不大會兒，一敞口尖底褐釉大碗就被送到面前。且看碗里，那白白亮亮的湯，似牛乳，類瓊漿，數粒鮮紅的枸杞、一小撮碧綠香菜散布其上；五六塊泛著醬紫光澤的羊肉浮沉其間；二指寬的面條，晶瑩剔透，彎彎曲曲似蛟龍出沒其中，除了燴面、河南人還愛吃湯面條、撈面、鹵面、蒸面條。