雞爪來歷雞爪學名鳳爪，雞爪興起于明朝，距今600多年。做泡椒雞爪1、煮雞爪起鍋加水、姜片、香葉、花椒適量，點火、開鍋后加入雞爪和適量鹽，中火8分鐘，撈出過冰水，標題還是要表達清楚點，像我這種腦袋不好使的人要想半天，哈哈隨著夏季到來，涼拌菜就成了餐桌上必備菜品，其中鳳爪就特受大家的歡迎，不過家里面還是做的比較少吧，做起來有點麻煩，我也是久久才做一次，記得有一次逛街看到賣金桔鳳爪，一問三十一斤，太貴了，果斷回家自己做一盆，吃個夠我覺得買小金桔做鳳爪比檸檬鳳爪要清香的多，下面分享一下我的做法我用小金桔，買不到金桔檸檬也一樣，做法都一樣先把買回來的雞爪剁掉指甲，洗凈，從中間砍斷，一分為二，鍋里燒水開，雞爪丟進去放水，加姜片，料酒，蔥結，煮大概十五分鐘到二十分鐘，撈出來洗凈，在用冰水泡起來，泡上半小時左右吧，撈出來放一個容器里準備配料，小金桔一把切片，姜蒜切沫，小米辣切碎，香菜卻小小段，全部放在雞爪里調味，往雞爪里加鹽巴，雞精，陳醋，生抽，白糖，花椒油，攪拌均勻，就可以食用啦又脆，又辣，又酸，非常開胃好吃，吃不完放冰箱更好吃下圖是我前段時間做的，主頁視頻里有做，可以去看看我是輝姐小廚房，歡迎評論關注，共同交流交流學習經驗。

1、醬雞爪怎么做好吃？

你好我是家庭小廚凱子，很高興能回答你這個問題，我們都知道雞爪又叫鳳爪，在南方這道菜也是很上檔次的，象征著龍鳳呈祥，它的營養成分也是很多的，雞爪還谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃雞爪不但能軟化血管，而且還可以美容，下面凱子來回分享一下我做醬雞爪的做法。主料：雞爪輔料：啤酒調料：小蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，老抽，生抽，鹽，花椒粉，雞精，冰糖，醋，耗油，黃豆醬，

第一種做法：1，把雞爪的指甲剪掉，清洗干凈，放入盆中備用。2，把蔥切成蔥花，姜切成小片，蒜切成片，放到碗中備用，3，鍋中加水，放入雞爪，少許姜片，料酒，八角，香葉，桂皮，開火，水開煮十五分鐘撈出。4，另起一鍋，鍋中加油，放入冰糖，小火將冰糖軟化發出黃色，倒入雞爪進行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少許老抽，花椒粉進行翻炒一分鐘，

5，把適量的黃豆醬放到碗里，加入水，攪拌成糊狀，然后倒入鍋里，在加入一瓶啤酒，大火煮開，小火煮十五分鐘，然后加入鹽和雞精調味，最后在加入點水淀粉，大火收汁，撒點白芝麻，然后出鍋擺盤，在加入點蔥花點綴一下。第二種做法：主料：雞爪輔料：啤酒，食用油調料：蔥，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，鹽，花椒粉，白芝麻，黃豆醬，雞精，