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1，自制涼拌莜面的家常 做法

涼拌莜面的做法步驟1. 莜面放入碗中，加入等量的沸水；2. .迅速用筷子攪拌，直到面粉成為大塊雪片狀；3. .趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水4. 將面團揪成小塊，大約是一根面條的量；5. 雙手握住一個小塊面團，搓成面條；6.放在案板上，用雙手輕輕搓細、搓勻；7.搓好的莜面放在鋪好濕潤紗布的蒸屜上，蒸鍋燒水，水開后放入莜面，大火蒸5分鐘即可；8.蒸熟的莜面用手散開，晾涼待用。

“家常純雜糧的簡單做飯” 用料主料莜面250克輔料番茄 200克醬油 1勺鹽 1小勺雞精 1小勺植物油 1勺蔥姜蒜適量拌莜面的做法 1. 燒滾水，分數次加入，和面 2. 把面團和勻，放于容器中 3. 搓成面魚，形狀可根據喜好自定 4. 把面魚放在竹篦上，用鏟子捻成花 5. 燒開水，蒸制10至12分鐘，出鍋后分開，裝盤備用 6. 炒好的西紅柿醬和莜面拌勻，加一些自己喜歡的蔬菜，裝盤即可烹飪技巧 1.開水燙面時掌握好軟硬度，和好以后蓋住，面熱好操作。 2.蒸熟以后會粘在一起，趁熱分開裝盤。

自制涼拌莜面的家常做法

2，涼拌莜面的做法

涼拌莜面　　食材明細　　莜面100g 沸水100g　　黃瓜40g 辣椒油10g　　香蔥5g 土豆50g　　芹菜5g 陳醋10g　　爛腌菜40g 尖辣椒5g　　芝麻10g 香菜15g　　大蒜5g 蔥油10g　　鹽3g 醬油10g　　茄子60g 西紅柿50g　　教您涼拌莜面怎么做，如何做涼拌莜面才好吃　　1、莜面放入碗中，加入等量的沸水；　　2、.迅速用筷子攪拌，直到面粉成為大塊雪片狀；　　3、.趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水　　4、將面團揪成小塊，大約是一根面條的量；　　5、雙手握住一個小塊面團，搓成面條；　　6.放在案板上，用雙手輕輕搓細、搓勻；　　7.搓好的莜面放在鋪好濕潤紗布的蒸屜上，蒸鍋燒水，水開后放入莜面，大火蒸5分鐘即可；　　8.蒸熟的莜面用手散開，晾涼待用。　　涼拌莜面的做法小貼士　　1.茄子、黃瓜、西紅柿分別切條，蔥、蒜、尖椒、芹菜、香菜分別切末；　　2.將西紅柿條放在茄條上，入鍋蒸熟；　　3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥；　　4.將蔥末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入鹽、醬油、陳醋和蔥油；

涼拌莜面的做法

3，涼拌莜面怎么做好吃涼拌莜面的家常做法

1.莜面面粉裝容器中，燒適量開水2.水開后用開水和面，一邊加水一邊攪拌，到面粉成為雪花片3.燙好的面4.全部揉成團5.準備好干面粉，我用的是玉米粉，土豆粉糯米粉綠豆粉小麥粉都可以。6.取三分之一面團，揉勻7.撒上玉米粉，用手按扁8.用搟面棍慢慢搟開成面皮，厚度和平時手搟面差不多就可以9.蒸鍋燒水，并放入篦子，鋪好籠布。10.水開后把搟好的面皮攤開，鋪在籠布上，加蓋大火蒸6分鐘（用開水和面已經是半熟）。11.開鍋，關火，把籠布揭開一腳，往鍋中加小半碗涼水（避免燙手同時還能保證鍋中的水量），再把面皮連籠布一起揭起倒扣在提前刷油的大盤子中，揭走籠布，面皮就平鋪在盤子里了，然后給面皮表面刷適量油。依次蒸好剩下的面皮。12.把面皮依次折疊，切成手指寬面條，盛入大碗備用。13.蒜去皮洗凈拍碎成蒜末，放入小碗中，加入鹽，糖，花椒粉，蠔油，辣椒絲，有芝麻的可以放點熟芝麻會更香。14.鍋中燒油，用小火炸香花椒粒，15.把油連同花椒粒倒入蒜末中，一分鐘后倒入適量醋。16.把調好的料汁倒入面條中，酸甜適口的涼拌莜面就出鍋了，還可以放點香菜點綴哦！

“家常純雜糧的簡單做飯”用料主料莜面250克輔料番茄200克醬油1勺鹽1小勺雞精1小勺植物油1勺蔥姜蒜適量拌莜面的做法1.燒滾水，分數次加入，和面2.把面團和勻，放于容器中3.搓成面魚，形狀可根據喜好自定4.把面魚放在竹篦上，用鏟子捻成花5.燒開水，蒸制10至12分鐘，出鍋后分開，裝盤備用6.炒好的西紅柿醬和莜面拌勻，加一些自己喜歡的蔬菜，裝盤即可烹飪技巧1.開水燙面時掌握好軟硬度，和好以后蓋住，面熱好操作。2.蒸熟以后會粘在一起，趁熱分開裝盤。

食材明細莜面適量黃瓜適量大蒜適量芝麻醬適量六月鮮醬油適量鹽適量白胡椒粉適量醋適量雞精適量香油適量糖適量辣椒油適量熟芝麻適量1用的莜面面條是通過加工的免煮面。2把莜面泡在開水中泡軟，撈在涼水中。3芝麻醬加鹽用水攪拌成糊狀，加入所有輔料，攪拌均勻成料汁。4黃瓜切絲。5控干的莜面碼放在黃瓜絲中，加上拍好的蒜末。6把料汁澆在莜面上攪拌均勻即可享用。

涼拌莜面怎么做好吃涼拌莜面的家常做法