2.將牛筋肉、蔥花、姜、料酒、適量水放入鍋中煮至七成爛，撈出晾涼,2.鍋中放水，放入牛肉，打松蔥、姜、料酒，煮至熟爛，撈出,:1.牛筋用鹽、糖、花椒和少許硝酸鹽搓，取出后洗凈；香菜挑選洗凈,1.準備肥牛，牛筋最好,2.清洗牛肉并去除血液,熟的牛肉可以吃,1.將椒粒、白糖、精鹽、鹽水放在牛肉上反復搓揉腌制入味。
材料香精牛肉600g、花椒3克、蔥姜20克、精鹽10克、白糖和鹽水15克、料酒50克、香油10克。1.將椒粒、白糖、精鹽、鹽水放在牛肉上反復搓揉腌制入味。2.鍋中放水，放入牛肉，打松蔥、姜、料酒，煮至熟爛，撈出。3.將熟的牛肉切成薄片，放入盤中，淋上香油。訣竅是鮮、嫩、軟、咸、好吃。建議肉吃的時間越長越好，用小火煮。
菜系及功效:湘菜，私房菜，健脾開胃食譜，營養不良食譜及技法:mix 鹽水 牛肉主料:牛筋500g，輔料:香菜100g，調料:鹽10g，白糖10g，大蔥10g，生姜10g。: 1.牛筋用鹽、糖、花椒和少許硝酸鹽搓，取出后洗凈；香菜挑選洗凈。2.將牛筋肉、蔥花、姜、料酒、適量水放入鍋中煮至七成爛，撈出晾涼。刷麻油，避免開裂。3.吃的時候切薄片放在盤子里，淋上香油，拌上香菜。服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
食材:肥牛400g。調料:適量的鹽、冰糖、醬油和調和油。1.準備肥牛，牛筋最好。2.清洗牛肉并去除血液。3.加入料酒、姜片、冰糖、鹽、油、醬油。4.將材料放入電飯鍋中，加入適量的水。5.用電飯鍋熬湯一個小時，舀起來上桌。熟的牛肉可以吃。
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