1、準(zhǔn)備材料帶魚(yú)、鹽、料酒、橄欖油、五香粉備用，帶魚(yú)收拾干凈；2、切成均勻大小的段，擦干水分，用鹽、五香粉、料酒腌制入味；3、腌好的帶魚(yú)裹上干淀粉，平底鍋放少許橄欖油；4、燒熱后，下帶魚(yú)段，煎到兩面金黃，取出放在廚房用紙上，吸走表面上的油即可食用
1、用料：帶魚(yú)兩條、鹽少許、料酒1勺、醬油半勺、鹽適量、植物油適量、姜粉適量、白胡椒粉適量。2、首先把帶魚(yú)剪成大小適中的刀魚(yú)段，洗凈打花刀，控干水分。3、料酒，生抽，蔥花，蒜片，再加上味好美的白胡椒粉和生姜粉，鹽攪拌均勻腌制15-30分鐘。4、碗中倒入淀粉（面粉），把魚(yú)兩面都沾上淀粉。5、沾好淀粉的帶魚(yú)放入盤(pán)中待用。6、平底鍋燒干稍微多加一點(diǎn)油，待油熱后把魚(yú)逐一放入鍋中
3、干煎帶魚(yú)怎么做好吃,干煎帶魚(yú)的家常做法食材用料：帶魚(yú)1斤鹽8克花椒少許黃酒少許姜2片油少許蔥少許干煎帶魚(yú)的做法1.想要帶魚(yú)不腥首先要拉去魚(yú)腸血線(xiàn)，去除內(nèi)腹黑膜，剪去魚(yú)鰭，此外魚(yú)身上的白鱗也要盡量擦除。洗凈后瀝干水份，噴少許黃酒，加鹽、花椒、姜片，充分抓勻后腌上兩個(gè)小時(shí)，2.倒去盆中水份，魚(yú)用涼水稍稍沖洗一下，碼在籃子里在背陰處晾干。小與早晨把魚(yú)處理好，晚上煎魚(yú)正正好，這樣煎魚(yú)的時(shí)候就不會(huì)油花四濺了。3.大油，小火，放入帶魚(yú)段后不要翻動(dòng)，煎透后再翻一面，兩面各煎1分半鐘。如果怕魚(yú)腥可以加一片姜，（煎魚(yú)的油有些發(fā)紅，那是因?yàn)閯偧暹^(guò)大蝦，重復(fù)利用少浪費(fèi)。）4.煎好的魚(yú)段放在廚房紙上吸油后碼盤(pán)，5.煎好所有的魚(yú)，關(guān)火，在剩下的油里撒一把蔥花，撈出撒在魚(yú)肉上點(diǎn)綴即。
