韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低,韭菜含粗纖維較多,韭菜營養(yǎng)價值其中多韭菜具有溫陽行氣、除痹、化瘀解毒、降血脂的功效，可用于船上胸痹、嗆咳、惡心、吐血、滴血等癥,《本草綱目》曾記載:“韭菜吃多了會頭暈，尤其是酒后”韭菜按食用部位分，韭菜有根韭菜、葉韭菜、花韭菜、葉韭菜四種。
1。補腎壯陽:韭菜性溫，味辛，無壯陽成分。2.益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油、硫化物等特殊成分，散發(fā)獨特的刺鼻氣味，有助于調(diào)理肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能。3.行氣調(diào)血:-0/的辛味，有化瘀活血、行氣導(dǎo)滯的作用，適用于跌打損傷、惡心、腸炎、嘔血、胸痛。4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，所以韭菜葉被稱為“洗腸草”。韭菜雖然對人體有很多好處，但并不是多多益善。《本草綱目》曾記載:“韭菜吃多了會頭暈，尤其是酒后”
韭菜按食用部位分，韭菜有根韭菜、葉韭菜、花韭菜、葉韭菜四種。每100g 韭菜含水分92g，蛋白質(zhì)2.1g，膳食纖維1.4g，胡蘿卜素1410μg，維生素C24mg，鐵。韭菜的主要成分是維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素、碳水化合物和礦物質(zhì)。韭菜含粗纖維較多。韭菜維生素非常豐富。一捆韭菜β-胡蘿卜素正好是一天所需的能量，但維生素C是一天攝入量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低。它是鐵、鉀和維生素A的極好來源，也是維生素C的一般來源..它一直被稱為“盤中肉”
3、 韭菜有哪些 營養(yǎng)?韭菜，又名壯陽草。韭菜蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量高，尤其是維生素豐富全面，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也很豐富，韭菜營養(yǎng)價值其中多韭菜具有溫陽行氣、除痹、化瘀解毒、降血脂的功效，可用于船上胸痹、嗆咳、惡心、吐血、滴血等癥。韭菜中粗纖維比較多，可以促進(jìn)腸道蠕動，保持大便通暢，排除腸道內(nèi)多余的成分來減肥，韭菜還含有揮發(fā)性亞精胺和硫化物，具有神經(jīng)興奮和殺菌作用，對金黃色葡萄球菌、痢疾志賀氏菌、傷寒志賀氏菌、大腸桿菌、變形棒狀桿菌和銅綠棒狀桿菌有抑制作用。韭菜對干性高脂血癥和冠心病患者也有好處，韭菜含有生物堿和皂類成分，具有溫補肝腎、固精壯陽的功效，對反復(fù)早泄、腰膝酸軟、遺尿遺精有很好的療效。干山藥韭菜含有大量的粗纖維，不易被腸胃消化，不適合有胃腸潰瘍的人食用。
