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1，煎肉片怎么做好吃煎肉片的家常做法
2，豬肉怎么做好吃
3，怎樣做肉最好吃
4，豬肉有什么做法把肉做的更好吃

1，煎肉片怎么做好吃煎肉片的家常做法

1.準備瘦肉。2.將瘦肉切片然后用生粉，生抽和白糖拌均勻。3.將拌均勻的肉片腌制一小時。4.不粘鍋熱油然后將腌制好肉片放入煎至金黃。5.煎好一面翻過來煎第二面。6.煎好的“香煎肉片”香甜美味，有吃叉燒的味道。很不錯。

煎肉片怎么做？五花肉切片，生抽一勺料酒兩勺，烤肉料兩勺，攪拌均勻后下油鍋雙面煎好，卷著生菜吃。

煎肉片怎么做好吃煎肉片的家常做法

2，豬肉怎么做好吃

豬肉的做法多種多樣，具體好不好吃還是依據個人的口味而來，回鍋肉的做法如下：將豬肉先焯水，切成塊狀，放入熱油鍋中，翻炒倒入生抽、老抽調色、拍扁蒜頭、生姜放入翻炒，放入水50g，加蓋煮20分鐘即可上碟（如果喜歡吃辣的，可以放入青椒一次炒）。豬肉可以說是家常菜中最多見的葷菜了，做法也是多種多樣，有回鍋肉、叉燒肉、豬肉丸湯、紅燒肉、咸白肉等，都是比較容易上手的家常小菜，對于無肉不歡的朋友們來說是最適合不過的了，具體好不好吃還是依據個人的口味而來。1、回鍋肉：將豬肉先焯水，切成塊狀，放入熱油鍋中，翻炒倒入生抽、老抽調色、拍扁蒜頭、生姜放入翻炒，放入水50g，加蓋煮20分鐘即可上碟（如果喜歡吃辣的，可以放入青椒一次炒）。2、叉燒肉：在豬肉中加入醬油、鹽、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分鐘，即可取出切片下飯，非常的美味。3、豬肉丸湯：把豬肉先切成小塊，然后就開始剁成肉泥，鍋中水開，用手擠成一個個小丸子放進鍋里，浮起來可加入其它配菜，最后調味即可。4、紅燒肉：五花肉洗好均勻切塊，冷水下鍋焯水，水沸后撈出備用，加油預熱，加姜、蔥、蒜炒香，加入焯水的五花肉煸炒至微出油，再加入料酒等調料翻炒至湯汁微干，出鍋擺盤。

豬肉怎么做好吃

3，怎樣做肉最好吃

煲腿肉買好豬腿肉先用鹽淹20分鐘再用水洗凈放入高壓鍋（或砂鍋）加入少許當歸，八角，桂葉，五香粉，紅酒，糖少許，再放點醬油，姜蒜先，最后放點味精。用大火把肉煮的變了顏色再用小火慢慢燉大概一個小時就好了很好吃的

我個人認為要使得肉既香醇得原汁原味又細膩滑嫩，我有一些做法。首先把肉切成薄片，要比較均勻；接著切姜成絲，切蒜成末，（喜歡吃辣的朋友可以切一兩個小辣椒，也味道十足哦~）；把肉片和姜蒜攪合在一起加上少許的精鹽，醬油，胡椒粉，白醋，糖，雞精，芝麻油，再加上淀粉均勻攪拌腌制5到10分鐘，就十分入味了！如果把肉剁成碎肉來腌制的話就更入味些。適合和各種菜配合炒成美味的家常小菜哦~

燜著好吃

紅燒，回鍋

用生粉和雞蛋清拌來炒

主料豬肉輔料花椒大料雞精鹽蔥末姜片醬油蒜末做法將豬肉入鍋放入花椒大料雞精鹽蔥末姜片同煮熟了之后撈出切片放入盤中上面撒上雞精鹽蔥末醬油再入鍋蒸上15分鐘即可一盤香噴噴的蒸肉就做好了沾著蒜醬吃香極了第一種 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。第二種紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，停火出鍋，香第三種白肉切成適當大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~ 水開后，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）等水剩不多了，放鹽就可以出鍋了

燒的時候最好放點糖才好吃，要少到勁

怎樣做肉最好吃

4，豬肉有什么做法把肉做的更好吃

豬肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）2500克,豬蹄500克調料：桂皮5克,花椒3克,八角8克,鹽30克,姜20克,小蔥10克醬豬肉的做法： 1. 將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3 小時，取出洗凈； 2. 放入老鹵鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內煮沸后改小火燜煮； 3. 燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內，清除鹵湯表面浮沫； 4. 再將肉放入鍋內，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可； 5. 最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。醬豬肉的制作要訣： 1. 用冷水浸泡肉時，夏天要在冷水中加一些冰塊，可保證肉質新鮮； 2. 第二次鹵煮肉時，要不斷的調節火力的大小，并不斷地將肉翻動，以保證滋味入肉均勻； 3. 此菜需鹵湯5000毫升叉燒肉 Grilled Pork 材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。作法： 1. 梅肉切成大片條狀。 2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。 3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下腌40分。 4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。 5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。 6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油做法： 1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻； 3，然后用調羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果； 4，蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜（一般我們是下午調味，腌到第二天近中午才拿出來）； 5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色后立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！炒，燉，燒，蒸，焗1，辣椒炒肉：青椒絲肉絲蒜瓣醬油大火爆炒，下飯尤好； 2，肉餅湯：里脊肉剁爛加姜末醪糟少許，與飯同蒸，清淡可口； 3，玉米（冬瓜蘿卜）排骨湯：推薦水果玉米，切段與小排同燉，清甜甘香，實為居家旅行殺人滅口之必備良湯； 4，苦瓜回鍋肉：五花肉先白水煮至七八成熟，然后與苦瓜同炒，有興趣可添加豆瓣醬少許，味道濃郁； 5，蝦醬肉：將蝦醬與肉粒拌勻蒸熟即可，能多吃一碗飯； 6，粉蒸肉：五花肉切片，浸入放有大料的醬油入味十五分鐘左右，每片裹勻面粉，與飯同蒸，滋味鮮美； 7，豉汁排骨：李錦記豆豉醬，與生粉蒜蓉排骨拌勻，與飯同蒸，香得人腿都要軟了； 8，酒燉豬心：完整豬心+大量黃酒+冰糖同燉，燉好后喝汁吃心，據說能安神； 9，爆炒豬腰：豬腰切片浸入生粉醬油醋內入味，先炒香青椒洋蔥，后入豬腰快速劃炒，入最后一道芡汁和油條，起鍋，酸酸咸咸，烘托出豬腰特有的味道，贊； 10，黃豆燉豬蹄，做法太簡單，不說了；曾仿效廣東人做豬腳姜，燉了五個小時，那個滋味，唉，實在是太銷魂了！ 1，木須肉用料：肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨后放入雞蛋，木耳翻炒即可。 2，炸豬排豬肉25O克，咸面包屑1OO克，雞蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，紹酒5克，精鹽2克，辣醬油5O克，味精1克，蔥結1個，姜塊1塊，胡椒粉1克。將豬肉切成長13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。 3，糖醋蜜肉豬肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克烹飪方法：肉片拍松,用醬油,精鹽,料酒腌15分鐘,每片沾上干淀粉.油七成熱時投入肉片炸至金黃色撈出.蔥末,姜末,蒜末熱油炒香,倒入肉片，蜂蜜,醋,精鹽,香油,味精,食用紅色素,快速炒拌起鍋即可. 4，豬肉燒麥面粉5OO克，熟豬肉5OO克，豬肉末15O克，豬油5O克，冬筍 5O克，冬菇25克，醬油25克，白糖6O克，味精、黃酒、蔥姜各適量。取面粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，搟皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細丁。鍋內放油，燒熱，蔥姜爆鍋后，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調味料，盛出。 5，西紅柿炒肉片【原料】：西紅柿200克，豬里脊75克，豬油50克，醬油，白糖各15克，味精2克，蔥、水淀粉，花椒水各適量。【制法】：將肉洗凈，切成小薄片；西紅柿洗凈，去蒂，切成厚片。炒鍋內放豬油40克、熱后下入肉片煸炒，然后下蔥花，再加醬油，花椒水，味精，西紅柿，白糖翻炒，熟時勾芡，淋明油出鍋。 6，香煎土豆肉卷材料:里脊肉,土豆調料:花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒做法:先將里脊肉切成薄片,然后加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌一腌(貼心提示:加一點點淀粉,煎出來的肉會更加嫩滑哦!) 把土豆去皮后切成比肉片寬一點的條,然后用水煮一分鐘撈起. 將肉片攤開,將水淀粉抹均到肉片上,把兩至三條土豆放到肉片上卷成筒上.(貼心提示:把水淀粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時候肉片不會散開.) 將兩勺油燒熱,把肉卷放到油里煎,煎至變色,起鍋即可. 在鍋中留油,按個人的喜好用高湯,醬油,鹽,雞精做成濃汁.倒到煎好的肉卷上,完成! http://www.haochi123.com/S_Caipu/Caixi/Yuanliao_s_Class101.htm 這里有很多豬肉的做法，還有圖解，莪也是看這個做的。紅燒肉調料：蔥切段; 蒜5瓣; 姜切塊; 花椒若干; 大料兩個 1. 把五花肉洗干凈，去掉皮上多余的毛，切成麻將大小的塊。 2. 加入冷水煮沸撈出，洗凈濾干。（少加點白酒） 3. 鍋內放適量的油，微熱以后加入適量白糖。（鏟子要不停的攪動）當油中沫翻起又下去的時候，倒入肉塊改小火迅速翻炒，使肉均勻上色。 4. 放入蔥姜蒜，花椒大料翻炒出香味，少加一點老抽醬油。 5. 加適量水，然后再往鍋里放適量鹽以及少許醋，如有料酒，加適量的料酒，如沒有，可用啤酒代替，可以倒半瓶，大火15分鐘燒開。倒入高壓鍋加土豆塊放鹽，味精小火燜50分鐘。粉蒸肉的做法：（如果喜歡瘦的，可以用上好的直排）一、把五花肉切塊，用海天牌生抽、胡椒腌一下，這樣肉有味些。二、把泡好捻碎的米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。三、蒸爛，即可。注：喜歡五香粉的，可以適量加一點拌勻，不要加糯米粉！就是一般做飯用的米，用冷水泡2-3小時，然后放在砧板上，用搟面杖壓碎。（一般超市都有蒸肉米粉賣。蒸肉米粉，要單獨先用冷水徹底泡漲，這樣容易蒸熟。再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌勻。蒸熟，即可。）干墨魚燒肉：燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。藕夾的做法：做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。將藕洗凈去皮，切成0.5厘米厚的片，每兩片中間夾入少量肉餡，輕壓一下，待用。將面粉，加人適量清水、一點點鹽調成薄糊。炒鍋置于中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，即可。餡餅的做法： 1、面粉加用溫水調好的干酵母（按說明書），揉透。 2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。 3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。 4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。注：餡里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。和肉餡混合，拌勻！及時用！肉末豆腐：嫩豆腐鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。注：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。參考資料：經驗川味回鍋肉原料：五花肉300克，青蒜100克，紅椒1個。輔料：郫縣豆瓣20克，醬油20克，白糖8克，甜面醬10克。做法：豬肉洗凈后放入湯鍋中煮至六成熟，撈出晾涼后切片；青蒜洗凈切段；紅椒洗凈，切菱形。鍋置火上，放油燒熱，下入肉片煸炒，加入甜面醬、郫縣豆瓣炒出香味，再放入醬油、白糖、青蒜段、紅椒炒至青蒜斷生即可。干炸里脊原料：豬里脊150克，混合油，濕團粉75克。調料：精鹽、香油、麻辣鹽。做法：①把里脊切成5厘米長、3厘米寬、 0.4厘米厚的大片裝進碗里，用少許精鹽和香油拌勻，然后用濕團粉抓均。 ②勺里放油燒熟，取抓完團粉的里脊片逐片的下油里炸，全部下完后撈出，把粘連在一起的撕開，再放熱油里炸至枯黃色時撈出裝盤,盤邊放麻辣鹽,蘸食即可。注：“麻辣鹽”也叫“椒鹽”，是用花椒、鹽經過炒制后再弄成細末，供干炸、軟炸菜蘸食的一種特制調味品。水煮肉片的做法主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油做法： 1.肉切片,用少許醬油和淀粉,料酒碼一會兒 2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開后放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗 3.將肉片一片片放到鍋里,待水開后,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了 4.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 5.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上 6.最后一步，鍋里倒油燒熱后澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就OK了。豬肉的不同部位肉質不同，烹調時有不同吃法，按照烹調的需要豬肉有以下部位： 1、里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。 3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。 4、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。 5、夾心肉：位于前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，或煮湯。 6、前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。 7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。 8、彈子肉：位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。 9、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。 10、豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡。 11、豬頭：宜于醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。求采納