蒸茄子原料:肉餡條茄子制作:選取細長條茄子，切成等長塊，切四次再切；在肉末中加入適量的鹽、料酒、淀粉、蠔油、姜末等調料拌勻；將肉餡釀入茄子；將沖泡好的茄子放在盤子里，表面用保鮮膜覆蓋，放在爐子上蒸八分鐘；將/12346789-0/的蒸好的湯倒入鍋中，加入少許鹽、生抽、蠔油、水淀粉勾芡；加入切好的小蔥和紅椒圈，最后將濃汁淋在蒸好的酒上茄子,用面糊封住釀好的茄子的口,14.取出茄子碼，把剩下的湯放在茄子上,注:釀苦瓜、釀花椒、釀茄子合稱為釀三寶。

食材:茄子斤，豬肉兩半。調料:醬油兩塊錢，精鹽一塊錢，素菜兩塊錢，香油兩塊錢，面粉一兩塊錢，蔥姜少許。制法:將肉剁成細餡，加入醬油、精鹽、素菜、香油和蔥姜末拌勻。面粉用水搗碎。。茄子去皮，沿長度切一個五分寬的夾片，然后把拌好的肉沖泡成茄子。用面糊封住釀好的茄子的口。將勺子里的油放松，加熱到七成時，將茄子夾扎成虎皮色，放入碗中，放入抽屜蒸熟，扣入盤中。在勺子里放兩勺鮮湯，加入精鹽和香精，調好口味，用水淀粉勾芡汁，滴點香油，澆在茄子上。注:釀苦瓜、釀花椒、釀茄子合稱為釀三寶。在賀州，炒菜也很常見，不過一般叫菜花炒菜，豆芽炒菜，茄子炒菜之類的。

蒸茄子原料:肉餡條茄子制作:選取細長條茄子，切成等長塊，切四次再切；在肉末中加入適量的鹽、料酒、淀粉、蠔油、姜末等調料拌勻；將肉餡釀入茄子；將沖泡好的茄子放在盤子里，表面用保鮮膜覆蓋，放在爐子上蒸八分鐘；將/12346789-0/的蒸好的湯倒入鍋中，加入少許鹽、生抽、蠔油、水淀粉勾芡；加入切好的小蔥和紅椒圈，最后將濃汁淋在蒸好的酒上茄子。

油炸茄子 With 茄子魚是一種山東菜系，色澤金黃，鮮嫩醇厚。

配料:茄子，豬肉餡2個。在豬肉餡中加入白胡椒、蔥姜末、鹽、料酒、雞精、醬油、香油、食用油和適量的水，邊加邊往一個方向攪拌均勻。3.取一碗，加一勺紅糖，兩勺雕酒，三勺醬油，一勺蜂蜜，加適量的水，做成一碗煮汁。4.在長度茄子中間切開，切成兩段。5.皮面做一個V型花刀，不要切掉茄子。6.在茄子 profile上拍一層干淀粉。7.釀造混合肉。8.依次做每件事。9.鍋里放比炒菜多一點的油，燒熱，放入沖泡好的茄子炒至結束。10.兩面煎至凝固，將茄子推到一邊，放入蔥花翻炒。11.加入準備好的煮汁。12.大火燒開，小火慢燉幾分鐘，做出茄子美味。13.燒至湯汁粘稠，剩三分之一時關火。14.取出茄子碼，把剩下的湯放在茄子上。

{4。