2.將1雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、玉米粉和油，打成蛋糊,3、地攤雞蛋皮和黃瓜、胡蘿卜切絲,將煎蛋皮切成片,給雞蛋一個打蛋器，攪拌均勻,2.可以準備一個漏篩，將蛋液過濾一次，將雞蛋中的蛋筋過濾掉，可以讓雞蛋的酥脆口感更加細膩,5.一個雞蛋做了4到5個雞蛋皮，夠一個人吃,油炸雞蛋脆皮的做法如下:1。

配料雞蛋1土豆粉、調料適量、鹽適量、蔥適量、菜籽油適量雞蛋皮。1.準備雞蛋土豆粉，加點水和鹽。2.攪拌成糊狀。3.鍋底刷一層油(我沒有專門的刷子。讓面糊均勻分布在鍋里。4.成品看起來是這樣的。5.一個雞蛋做了4到5個雞蛋皮，夠一個人吃。

1、涼拌雞蛋脆皮食材:雞蛋6塊、料酒少許、辣椒油少許、黃瓜絲少許、胡蘿卜絲少許、粉絲一小把、涼醋少許。2.雞蛋打入鍋中，加入少許鹽和幾滴料酒。用打蛋器把它打碎。用過濾器過濾泡沫。用小火加熱不粘鍋。倒入蛋液，晃動表面，直到蛋皮起泡，就熟了。3、地攤雞蛋皮和黃瓜、胡蘿卜切絲。4、風扇軟有水泡。5.將鍋里的水燒開，將胡蘿卜絲焯一下。大概兩分鐘，拿出來晾涼。6、風扇也是溺水，取出用冷水浸泡，防止粘連。7.加入黃瓜絲，胡蘿卜絲，粉絲，雞蛋皮，加入冷醋和鹽，拌勻。倒入花椒油和辣椒油拌勻。

油炸雞蛋脆皮的做法如下:1。將煎蛋皮切成片，2.將1 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、玉米粉和油，打成蛋糊。3、將蛋皮放入蛋糊中掛蛋糊均勻，放入油鍋炸至膨脹，控油后裝盤，4.倒入你最喜歡的醬料，即可食用。提示1，給雞蛋一個打蛋器，攪拌均勻。這一步盡量長時間攪拌，將白糖充分攪拌溶解均勻，整個過程大概需要七八分鐘，直到白糖完全融化，糊狀變得細膩。2.可以準備一個漏篩，將蛋液過濾一次，將雞蛋中的蛋筋過濾掉，可以讓雞蛋的酥脆口感更加細膩，接下來把家里的炒鍋拿出來，再倒入一點食用油，大火把油加熱到三成，也就是筷子放入炒鍋的時候，可以慢慢冒出氣泡。3.最后倒入雞蛋 in，邊倒邊旋轉搖晃，用筷子快速分散雞蛋，小火慢炒，一直攪拌。