就像我的店里，也是只有鴉片魚頭和鴉片魚尾，這樣分開賣非常好賣，而且價錢也不高，說到這兒大家應該明白，為什么餐飲店只賣鴉片魚頭了吧。首先鴉片魚頭好吃，喜歡吃鴉片魚頭的多，就像花鰱魚頭一樣，煲湯、紅燒、剁椒魚頭，都是非常好吃的，而且銷售的也快，就像賣東西一樣，什么東西賣的好賣，都喜歡賣這東西。

1、大家好，請問哪里可以買到鴉片魚頭？

你好，我是一名從業8年的中餐廚師。平時也經常會和老板去買調味品，菜品，所以對這方面比較了解。樓主說的鴉片魚頭在南京這邊適用于醬椒，剁椒，吃法，味道濃郁鮮美。清蒸的話不合適，因為鴉片魚頭這東西是冷凍品。一般在大市場，或者大菜場的賣冷凍貨品的地方才會有，而且普通市民買1個2個鴉片魚頭的話，老板肯定直接說沒有的。

2、我們這有個叫鴉片魚頭的，這種是什么魚？為啥只有魚頭賣，魚身哪去了？

鴉片魚頭，實際上它的實名為牙片魚，正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的也同樣會過目不忘：一只長在右邊一只長在頭頂。首先鴉片魚頭好吃，喜歡吃鴉片魚頭的多，就像花鰱魚頭一樣，煲湯、紅燒、剁椒魚頭，都是非常好吃的，而且銷售的也快，就像賣東西一樣，什么東西賣的好賣，都喜歡賣這東西，

其次如果整條賣的話，代價太高，代價高的話這道菜的定價就高了，定價太高了，這道菜就不好賣了，因為整條鴉片魚是非常貴的。魚身到低去哪兒了？我聽過最有意思的說法是“這種魚也叫炸彈魚，他生活在深海底下，深海底下壓強較大，當這種魚被捕撈上來的時候，因為壓強急劇下降，還沒有等到露出水面，身體就爆炸了，只剩下魚頭了用一路話來說“各取所需”，什么意思？有人喜歡吃魚頭，有人喜歡吃魚身，既然本來要丟掉的魚頭有人要，那就低價買給需要的人了，

3、為什么飯店都是鴉片魚頭，而不是整條魚呢？

這個問題我來回答吧，我就是一名廚師，現在許多飯店，都在賣鴉片魚頭，還有鴉片魚尾，為什么不是整條魚呢？我給大家說說到底為什么吧。首先鴉片魚頭好吃，喜歡吃鴉片魚頭的多，就像花鰱魚頭一樣，煲湯、紅燒、剁椒魚頭，都是非常好吃的，而且銷售的也快，就像賣東西一樣，什么東西賣的好賣，都喜歡賣這東西，其次如果整條賣的話，代價太高，代價高的話這道菜的定價就高了，定價太高了，這道菜就不好賣了，因為整條鴉片魚是非常貴的。

還有鴉片魚頭，是比鴉片魚身好吃的，所以說，餐飲店在菜場買菜的時候，都是買鴉片魚頭或者鴉片魚尾，整條買的非常少，不好銷售的菜品，沒有幾個餐飲店會買的，就像我的店里，也是只有鴉片魚頭和鴉片魚尾，這樣分開賣非常好賣，而且價錢也不高，說到這兒大家應該明白，為什么餐飲店只賣鴉片魚頭了吧?。。∠矚g的話請關注我《豐縣味道》更多美食教學，盡在我的文章里，喜歡的可以去看看哦！。