下面我們就來看看這咸油餅的面怎么做。咸油餅的做法和做油條的方法類似，只是形狀有點不一樣，做咸油餅要先把面團捏成圓形，這面團里還要包裹一些菜品，一般常規的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價格不貴，是非常受歡迎的早餐類型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的，甜油餅不用起泡，只要用糯米面用熱水燙面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了。

1、荊州油香怎么做？

我來回答。我看其他回答實在太不靠譜，所以我覺得有必要澄清一下事實，荊州油香絕對不是回民的那種婚喪嫁娶才會制作的油餅類食品。在百公里之外的武漢，它有個更響亮的名字叫：面窩，而在湖南，還有個名字叫蔥油粑粑。它們雖然都和油香稍微有點小差別，但從原料選擇和制作工藝上看是大差不大的，荊州油香是荊州人早上的全民小吃之首，在荊州有很深厚的群眾基礎。

這種米粉炸成的小吃我在武漢吃過幾次，也是非常喜歡那種脆脆的口感，后來在洛陽也看到過，只是這東西一離開當地的水土，總覺得味道相距甚遠。下面就來說說荊州油香的做法，第一步：準備材料。大米和黃豆按照3：1的比例稱出分量，然后分別浸泡在清水中。大米浸泡時間在4-5小時，而黃豆浸泡時間為6-8小時，所以一定要分開泡。

準備蔥花，姜末，熟芝麻，五香粉，鹽，味精，少許生抽，香油，第二步：打米糊。將泡好的原料加上姜末，五香粉，鹽，味精，少許生抽，香油，加適量水放入破壁機中達成米糊，將米糊倒出后，加蔥花，熟芝麻攪拌均勻。這時候就可以直接炸了，不過放在那里讓它醒個個把小時更好吃，第三步：炸油香。準備一個大勺，先用植物油涂抹一遍。

油香有專用勺，底部是凸起的，這樣中間才有空心，起油鍋，將大勺放入后將油燒熱，讓大勺在里面炸個五分鐘完全預熱，這樣可以讓油分子徹底的滲透進大勺的金屬縫隙中，炸面窩就不沾了。鍋內油溫到5-6成，將面糊舀到大勺中，放入油鍋內浸炸，當油香慢慢成型后就可以用筷子或者鐵簽子在旁邊一撬即可脫模。油溫不能高，保證在6成油溫左右將油香慢慢的炸到通體金黃，漂在表面上即可，

2、發面炸油餅又軟又蓬松的做法是什么，炸油餅面怎么和？

油餅是一種十分常見的早點，通常有甜口的還有咸口的，甜口的里面會加白糖，咸口的里面加的料就多了，俗話說的好萬物皆可盤，這咸油餅里面是萬物皆可包，蘿卜海帶絲等等。咸油餅的做法和做油條的方法類似，只是形狀有點不一樣，做咸油餅要先把面團捏成圓形，這面團里還要包裹一些菜品，一般常規的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價格不貴，是非常受歡迎的早餐類型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的，甜油餅不用起泡，只要用糯米面用熱水燙面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了，

這油餅和油條一般都是北方的早點，南方我基本上沒有見過，北方人喜歡吃油條和油餅的時候來一碗豆漿，四塊錢就能解決一頓早飯，當然這不是錢的事啊，北方人就喜歡吃這一口。下面我們就來看看這咸油餅的面怎么做，食材：面粉300g、干酵母3g、小蘇打1.5g、鹽1小勺、糖1小勺。步驟1:準備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻步驟2:然后慢慢的加入溫水，同時要不斷的攪拌，攪拌成面絮狀物，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，如果面團太硬的話會影響口感，

步驟3:和成面團醒一會，揉至光滑，放到溫暖處發酵。步驟4:等到面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘，步驟5:將和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口，步驟6:油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。