涼瓜炒牛肉，涼瓜炒牛肉要怎么做好吃涼瓜炒牛肉要哪些材料如何做涼瓜炒牛肉

來源：整理時間：2023-10-26 19:45:07 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，涼瓜炒牛肉要怎么做好吃涼瓜炒牛肉要哪些材料如何做涼瓜炒牛肉
2，涼瓜牛肉上火不
3，涼瓜炒牛肉的做法如何做涼瓜炒牛肉
4，涼瓜炒牛肉為什么要放豆豉
5，涼瓜炒牛肉怎樣做才好吃一點
6，涼瓜牛肉的做法

1，涼瓜炒牛肉要怎么做好吃涼瓜炒牛肉要哪些材料如何做涼瓜炒牛肉

涼瓜炒牛肉詳細制作步驟涼瓜炒牛肉做法 1 牛肉切片用油腌20分鐘，涼瓜切片用鹽抓一下洗凈。 2 牛肉走油待用。 3 起油鍋，爆香蒜頭，下涼瓜炒至斷青。 4 加入牛肉炒勻，加鹽、料酒、姜絲、生抽調味，起鍋前在加入些雞精。 5 行了。

涼瓜炒牛肉要怎么做好吃涼瓜炒牛肉要哪些材料如何做涼瓜炒牛肉

2，涼瓜牛肉上火不

牛肉不上火啊，屬于溫性食物，夏天吃牛肉沒事，羊肉才上火呢夏天不要吃羊肉，吃了渾身燥熱，說真的。冬天吃羊肉是大補。而且羊肉比牛肉貴，多不劃算

涼瓜牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜利尿食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：炒涼瓜牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克調料：鹽41克,白砂糖1克,醬油5克,料酒15克,芡粉20克,荸薺粉20克,香油1克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克涼瓜牛肉的特色：清爽軟滑，香濃味美。教您涼瓜牛肉怎么做，如何做涼瓜牛肉才好吃1. 將牛肉腌好；2. 涼瓜（苦瓜）切去頭尾，開邊去仁瓤，斜切成薄片；3. 精鹽40克將涼瓜腌過，擠去水分；4. 用沸水把涼瓜略燙過（時間不宜過長），然后用水漂冷，擠干水分；5. 在芡汁中加麻油、白糖、精鹽1克、濕馬蹄粉調成芡汁備用；6. 將沙鍋上火，燒熱，倒入花生油，燒到六成熱時，下牛肉拉油至剛熟，撈起倒去油；7. 下姜片、蔥段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒勻；8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒勻上碟。

涼瓜牛肉上火不

3，涼瓜炒牛肉的做法如何做涼瓜炒牛肉

材料牛肉，苦瓜，豆豉，鹽，油，醬油，料酒做法1、牛肉洗凈切片，用鹽、油、醬油、料酒腌一會兒。 2、苦瓜切片，用鹽腌一下。 3、炒炒……加了一點豆豉。味道還可以吧，問題是我每次做牛肉都會很老材料牛肉250克，苦瓜1斤，鹽適量，蒜頭適量，姜適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量做法1.牛肉切片用油腌20分鐘，涼瓜切片用鹽抓一下洗凈。2.牛肉走油待用。3.起油鍋，爆香蒜頭，下涼瓜炒至斷青。4.加入牛肉炒勻，加鹽、料酒、姜絲、生抽調味，起鍋前在加入些雞精。5.行了。

腌牛肉時候時候放了料酒了，后面炒的時候干嗎還要放啊？放鹽又放醬油，口味較重的合適。苦瓜多吃點還是有好處的。

苦瓜是不錯，但是牛肉可以不炒么？我吃過生牛肉的，腌的好，配料加的好的話，比熟牛肉還好吃。我感覺這道菜完全可以做成涼菜吧，生牛肉的營養價值更高些，做的好的話，更好吃些。

這個很有營養啊，苦瓜可以去火，牛肉可以補身子，這是一種很棒的搭配，可是現在牛肉很貴啊。

苦瓜還是用水焯一下就不那么苦了，這個菜還是要掌握火候，保證牛肉的鮮嫩和苦瓜的爽口。

涼瓜炒牛肉的做法如何做涼瓜炒牛肉

4，涼瓜炒牛肉為什么要放豆豉

豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。一般做法：用料：涼瓜378克，牛肉114克，紅辣椒二只切絲(不吃辣的，用西椒代替)，豆豉一湯匙，蒜茸半湯匙。腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，生粉一茶匙，水半湯匙，油半湯匙。獻：生粉半茶匙，水二湯匙，麻油、古月粉少許。調味：鹽1/3茶匙，水三湯匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙。做法：1、牛肉洗凈，抹干水切絲。加腌料腌十分鐘。2、涼瓜洗凈，切開邊去瓤、切絲。3、下油四湯匙，放下涼瓜炒透。炒至涼瓜吸收了油，轉翠綠色時，放下豆豉、蒜茸炒香。加入調味兜勻，煮至汁干，鏟起。4、下油二湯匙，放下牛肉炒至將熟，贊酒一茶匙。加入涼瓜、紅椒炒勻，埋獻，上碟。方法二：涼瓜（苦瓜）300克牛肉150克紅辣椒2只豆豉1湯匙蒜茸半湯匙生抽、糖、淀粉、紹酒、香油、胡椒粉、鹽、雞粉各適量。1、將牛肉洗凈，橫切成絲；紅辣椒切絲；涼瓜洗凈，切開邊去瓤、切絲。2、牛肉絲用生抽、糖、淀粉、油、雞粉加少量水腌一會兒。3、炒鍋放油燒熱，下涼瓜炒至翠綠色時，下豆豉、蒜茸炒香。加入生抽、鹽、糖、少量水炒勻，汁干鏟出待用。4、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒至將熟，烹入紹酒，加入涼瓜、紅辣椒炒勻，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒勻即可。:紅辣椒起點綴作用，可用小青椒等代替，不吃辣的可以用柿子椒。

材料：涼瓜2條，鯪魚罐頭1罐，蒜頭3粒。調料：鹽、油、白糖、雞精、蠔油等適量。做法：1，涼瓜斜切片，蒜剁成粒備用。2，將涼瓜放進開水鍋里灼水去苦味，水里放鹽、油和白糖，這樣苦瓜不會變黃。3，過冷河。4，起油鍋爆香蒜粒，放涼瓜，鯪魚一起炒，差不多再加上調料。

5，涼瓜炒牛肉怎樣做才好吃一點

涼瓜1條（500克），牛肉（300克），蒜頭2粒，姜片3片。過程步驟： 1。將涼瓜，牛肉洗凈切片，蒜頭切小粒丁，姜片切絲。 2。將生粉1匙，胡椒粉1小匙，適量味精，1匙生抽放入牛肉中拌好備用。 3。起油鍋爆香蒜粒，先放入涼瓜翻鏟炒熟，加適量鹽，起碟。 4。起油爆姜絲猛火炒熟牛肉。 5。將涼瓜放入牛肉中拌勻。 6。起碟完成。

涼瓜洗凈,去籽切片.然后用鹽水浸泡去苦味,牛肉洗凈切片.用生粉淹.開火把鍋預熱.下油,同時涼瓜去水,先抄涼瓜,感覺差不多了,就下牛肉.小抄一會之后,下適當的鹽(因為涼瓜已經有點鹽份了,所以下少量)涼瓜牛肉絲的制作材料：主料：涼瓜378克、牛肉114克、紅辣椒2只切絲（不吃辣椒的，用西椒代替）、豆豉1湯匙、蒜茸1/2湯匙。生抽1/2湯匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2湯匙、油1/2湯匙、生粉1/2茶匙、水2湯匙，麻油、古月粉少許、鹽1/3茶匙、水3湯匙、糖1/4茶匙、生抽1/2湯匙。涼瓜牛肉絲的做法： 1.牛肉洗凈，抹干水切絲。加腌料腌10分鐘。 2.涼瓜洗凈，切開邊去瓤、切絲。 3.下油4湯匙，放下涼瓜炒透。炒至涼瓜吸收了油，轉翠綠色時，放下豆豉、蒜茸炒香。加放調味兜勻，煮至汁干，鏟起。 4.下油2湯匙。放下牛肉炒至將熟，加料酒1茶匙。加入涼瓜、紅椒炒勻，埋芡，上碟。

咖喱牛肉：主料：牛腿肉500克,蔥頭,胡蘿卜,芹菜各50克,咖哩粉15克,鹽3克,干紅葡萄酒,醬油備5克, 面粉25克,雞湯l00克,油50克,辣椒面,味精,香葉,蒜泥,胡椒粒各少許。制作 ①將牛肉切成方塊撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽用小火燜2-3小時至午肉酥爛。 ②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出。 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒入，稍燜，出鍋裝盤即成。

6，涼瓜牛肉的做法

涼瓜牛肉絲的制作材料：主料：涼瓜378克、牛肉114克、紅辣椒2只切絲（不吃辣椒的，用西椒代替）、豆豉1湯匙、蒜茸1/2湯匙。生抽1/2湯匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2湯匙、油1/2湯匙、生粉1/2茶匙、水2湯匙，麻油、古月粉少許、鹽1/3茶匙、水3湯匙、糖1/4茶匙、生抽1/2湯匙。涼瓜牛肉絲的做法：1.牛肉洗凈，抹干水切絲。加腌料腌10分鐘。2.涼瓜洗凈，切開邊去瓤、切絲。3.下油4湯匙，放下涼瓜炒透。炒至涼瓜吸收了油，轉翠綠色時，放下豆豉、蒜茸炒香。加放調味兜勻，煮至汁干，鏟起。4.下油2湯匙。放下牛肉炒至將熟，加料酒1茶匙。加入涼瓜、紅椒炒勻，埋芡，上碟。

涼瓜牛肉涼瓜牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克調料：鹽41克,白砂糖1克,醬油5克,料酒15克,芡粉20克,荸薺粉20克,香油1克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克涼瓜牛肉的特色：清爽軟滑，香濃味美。涼瓜牛肉的做法：1. 將牛肉腌好；2. 涼瓜（苦瓜）切去頭尾，開邊去仁瓤，斜切成薄片；3. 精鹽40克將涼瓜腌過，擠去水分；4. 用沸水把涼瓜略燙過（時間不宜過長），然后用水漂冷，擠干水分；5. 在芡汁中加麻油、白糖、精鹽1克、濕馬蹄粉調成芡汁備用；6. 將沙鍋上火，燒熱，倒入花生油，燒到六成熱時，下牛肉拉油至剛熟，撈起倒去油；7. 下姜片、蔥段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒勻；8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒勻上碟。