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1，巴盟酸燴菜怎么做

豬肉，酸菜豬肉的做法就是和平時燉肉的做法一樣等到肉差不多快熟的時候，再把酸菜方進鍋里酸菜都是預(yù)先腌制好的

巴盟酸燴菜怎么做

2，怎樣做巴盟燴菜

1、最好用葷油熗鍋；　　2、放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生，添水煮開，去浮沫；添醬油、五香粉、姜片等調(diào)料；　　3、水開，放粉條(最好是寬的土豆粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的土豆，加鹽；　　4、煮至湯汁快要收干時，放上蔥花，并將土豆用鏟子鏟碎。配料不局限于土豆、粉條等，可以放胡蘿卜、豆腐等，但是酸菜不可少，用白菜或者圓白菜做的酸菜都可以，主要將那個酸味烹制出來，正是巴盟燴菜的精髓所在。1

怎樣做巴盟燴菜

3，巴盟燴菜的詳細做法比如有兩點第一點是酸菜一定要擠干這是

如：排骨燴菜先把酸菜切絲，然后過水洗一次，撈出來的時候就控掉水（進油鍋會濺水的）然后把排骨切塊，土豆切塊，粉條豆角等配料看自己喜好。蔥姜蒜等。。。排骨先進鍋爆香，變成灰色就可以。熗鍋會吧？就是放蔥姜蒜調(diào)料什么的，和炒菜差別不大，倒點醬油上色。只是燴菜油小不好吃，所以排骨是肥瘦相間最好，如果不夠肥就自己倒點油進去。然后添水煮開，如果有浮沫就撇去，水開了放粉條，酸菜，土豆。。。自己看著點水，別燴菜容易糊鍋。臨出鍋前把土豆碾爛點，比較香。有技術(shù)的話可以貼幾個鍋貼，但是在城市里小鍋燴菜還是挺吃力的。累死我了。。。

123再看看別人怎么說的。

巴盟燴菜的詳細做法比如有兩點第一點是酸菜一定要擠干這是

4，巴盟排骨繪酸菜怎么做

巴盟排骨燴酸菜的做法巴盟排骨燴酸菜的做法圖解11.油鍋熱油五花肉下鍋至七成熟然后放剁好的排骨一起炒巴盟排骨燴酸菜的做法圖解22.排骨至六七成熟的時候放蒜末翻炒讓排骨入味巴盟排骨燴酸菜的做法圖解33.排骨充分吸收蒜味之后放蔥翻炒這個時候放花椒大料面（盡量多放）放醬油翻炒排骨調(diào)色巴盟排骨燴酸菜的做法圖解44.蒜和蔥要分開放先蔥后蒜巴盟排骨燴酸菜的做法圖解55.排骨調(diào)色以后鍋中倒入開水開水剛好沒過排骨巴盟排骨燴酸菜的做法圖解66.倒入開水以后我們蓋上鍋蓋大火燉三五分鐘巴盟排骨燴酸菜的做法圖解77.開蓋放酸菜大火燉五分鐘至開鍋巴盟排骨燴酸菜的做法圖解88.酸菜開鍋以后我們把土豆放進去土豆盡量放一面（這樣燉出來的土豆綿）蓋鍋蓋燉至鍋中水快干的時候把土豆搗成土豆泥翻炒一下裝盤出鍋

5，巴盟燴菜怎么做

巴盟燴菜原料：土豆、粉條、胡蘿卜、豆腐、酸菜、蔥花、鹽。做法：1、首先是用豬肥肉熗鍋，煉成金黃色，然后把豬瘦肉放進。；2、放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生，添水煮開，去浮沫；添醬油、五香粉、姜片等調(diào)料；3、水開，放粉條(最好是寬的土豆粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的土豆，加鹽；4、煮至湯汁快要收干時，放上蔥花，并將土豆用鏟子鏟碎。

巴盟燴菜有燴酸菜（也叫酸燴菜）和燴現(xiàn)菜兩種，放料的程序是一樣的，只是材料不同。燴酸菜就要先拿熱些的水洗三遍切成細絲的酸菜，洗完要用手捏成團兒擠出水份備用。排骨或大塊五花肉炒出水份油要多些，撒蔥姜蒜，老抽，五香粉，稍翻炒幾下倒水到鍋里，水剛淹過肉2--3厘米左右放酸菜絲就可以了（要看鍋的大小，鍋小就稍倒多些水），做這個要注意，鹽不要太多，因為酸菜本身的鹽份就夠了，所以鹽量只要夠肉的就好。一般中小火二十分鐘就好了，熟了攪拌起來就可以。太晚了，下次說燴現(xiàn)菜

6，巴盟燴菜是怎么做的

先備料：豬排骨，五花肉，土豆，酸菜調(diào)味品：桂皮，花椒，大料，蔥，姜，蒜，醬油，醋，味精制作步驟：1：先將排骨切塊，大小適中（依照個人喜好），切好后用涼水浸泡，備用。2：將五花肉微凍（為了好切），切成一厘米厚的肉片（寬度自己調(diào)整，根據(jù)個人喜好），如果不喜歡吃特別肥的，可以少放些。切好后入鍋中火拷油（出油），一定要中火，大火不出油的。這個過程時間較長，可以進行第三步。出油期間時不時去翻炒一下。3：耗油時，切蔥姜蒜，桂皮取4塊，每塊拇指指甲蓋大小即可?；ń反罅仙僭S（如果是粉末，就2-3小勺）。削土豆，喜歡的話可以多削一些，一般大個子的土豆，幾個人吃就削幾個，削好后，亂刀切開（切出來形狀都是三角的，大小要差不多，太難形容怎么切了，就是先切兩半，然后每一半都是斜著切，切得大小均勻些，最后不要太小，要不然就提前化湯了，跟你排骨大小差不多就行），然后浸泡在水里。4：等五花肉變?yōu)榻瘘S色，此時鍋內(nèi)有大量的油，將排骨撈出，控下水，將火調(diào)到大火，將排骨倒入鍋中，炒到排骨肉變?yōu)榻鸺t色（比金黃色再深一些），加入桂皮，花椒，大料，一起炒，翻炒幾下后，將切好的蔥姜蒜倒入鍋內(nèi)一起翻炒，此時加入適量的鹽，翻炒幾下后加入醬油，再翻炒幾下后加入切好的土豆，再翻炒幾下，加入開水，至淹過土豆，等水開了，滴適量醋，蓋上鍋蓋，大約燉10分鐘。5：清洗酸菜，酸菜切條，等10鐘后開鍋，若水淹過一半土豆（大概土豆塊一大半在水里，一小半在外邊），則撒上少許味精，攪拌下，然后把酸菜均勻的灑在表面，如果水還很多就開蓋出出水，然后再放酸菜。之后蓋上鍋蓋，把水煮干。攪勻，出鍋。。純手碼字。。我也是巴盟的。。希望能幫到你。。