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1，如何蒸鱈魚好吃又簡單

清蒸鱈魚材料主料：鱈魚1斤，錫箔紙。醬油2湯匙，酒1湯匙，水4湯匙，蔥段，姜片，胡椒粉少許。做法1.將鱈魚洗凈切10片，用調味料腌30分鐘。2.每片用錫箔紙分別包好。3.水滾放入魚，清蒸10分鐘即可。

主料鱈魚排10塊輔料色拉油適量辣椒醬少許步驟1.超市買回家的鱈魚排。2.起油鍋，油鍋燒燙，輕微冒煙。3.把鱈魚排輕輕放入油鍋。4.等待一面炸成金黃色。5.把另一面翻過來，繼續煎炸。6.兩面都炸成金黃色。7.出鍋，瀝干油，放在碗里。8.上面放少許辣椒醬，吃的時候按自己喜好，蘸用。

如何蒸鱈魚好吃又簡單

2，如何做清蒸鱈魚

2種做法：1--解凍后清洗，然后用餐巾紙吸干表面水分，把醬油加鹽（比例依個人口味）加少量胡椒粉的調料拍在鱈魚片上，均勻，碼個10分鐘，然后把碼號的魚片入盤，加少量料酒，上面蓋上蔥絲，姜絲，香蔥等微波爐蒸魚項，調最大火力6分鐘就可以2洗干凈，直接加蔥料酒大火6分鐘，蒸好后倒去盤中多余水分，把蒸魚豉油（超市賣）安口味加入鱈魚肉和豆腐花差不多，真TM嫩?。。?/section>

清蒸鱈魚主料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。制作過程（1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。（2）鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。（3）響油，用香菜葉點綴。

如何做清蒸鱈魚

3，清蒸鱈魚怎樣做

媽媽見到可心家留言,問清蒸鱈魚怎么做的.那就在這公布一下吧.巨簡單咧!我家寶寶特別愛吃,一頓能吃一整塊呢!.原料:鱈魚一塊.姜絲少許,麻油.1.超市買鱈魚塊數塊,一般都給切好成段了.可以挑小一點的,建議不要買太多,因為雖然是冰凍的,但寶寶吃的東西還是越新鮮越好.2.將鱈魚放在小碗中,把姜絲撒在上面,可以除腥味.寶寶吃最好什么佐料都不用,因為是海魚,本身會有淡淡的鹽味.大人吃就可以出鍋后撒點鹽和味精.撒蔥花.3.放入蒸鍋,大火蒸,水開后再蒸大約三到五分鐘,火侯要靠自己掌握.看到魚肉和骨頭分離,已有湯汁兒.感覺已熟就行.4.出鍋,放一兩滴麻油.這樣,美味又有營養的蒸鱈魚就做好啦!是不是步驟和蒸雞蛋差不多,而且比蒸雞蛋還簡單啊!

鱈魚 ... 1片蔥絲 ... 少許姜絲 ... 少許豆豉 ... 少許紅辣椒 ... 少許調味料蒸魚汁 ... 1包酒 ... 1大匙鱈魚洗凈放入盤內，上鋪蔥絲、姜絲、紅辣椒絲，再撒上豆豉，放入鍋中隔水大火蒸 8 分鐘(如用微波爐可用強微波 3分鐘)。將蒸魚汁及酒淋在蒸好的鱈魚上，再用大火蒸 4分鐘即可(如用微波爐可用強微波 1分鐘)。備注：1.不用蒸魚汁，加鹽亦可。2.最后再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。

清蒸鱈魚怎樣做

4，清蒸鱈魚的做法

清蒸鱈魚的做法一、清蒸鱈魚的材料：主料：鱈魚350g、輔料：鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、食用油、適量二、清蒸鱈魚的步驟1.魚一條，魚身抹鹽和胡椒粉。2.魚身兩面橫切幾刀，塞姜片。3.姜切段和末，姜切絲。4.蔥段塞魚肚子里，姜絲放魚身上。5.上開水鍋中蒸六分鐘關火，虛蒸五分鐘。6.取出后撒蔥花。7.取適量食用油燒熱。8.澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。

食材1.主料：鱈魚450g2.輔料：油適量鹽適量姜蔥適量蒸魚豉油適量料酒適量胡椒適量1.雪魚400g2.鱈魚清洗干凈，放入鹽，料酒，姜片、胡椒腌漬半個小時。3.蒸鍋放入水大火煮開4.蒸鍋水開了，放入腌漬好的鱈魚，拿掉腌漬的姜片。上鍋大火蒸10分鐘即可。5.蒸好的鱈魚，倒掉魚里面的水。6.炒鍋放入油將油溫加熱。7.將蒸制好的鱈魚里面放入蔥絲，蒸魚豉油。再將熱油澆到魚里面，清蒸鱈魚就好了。

（1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。（2）鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。（3）響油，用香菜葉點綴。

這個真太簡單了，都不值得寫成菜譜。鱈魚解凍后，瀝干水份，切片或塊抹鹽擺盤，上面擺上蔥姜片，上鍋蒸（微波爐的話，大火9分鐘足夠），用這段時間準備炒鍋，燒點熱油（正常炒菜油量的三分之一，摻點豬油最好），魚熟了以后，把蒸過的蔥姜片扔掉，擺上姜絲、蔥絲、蒜苗（沒有的話放蒜片），澆上熱油（燙蔥姜蒜），倒上醬油，滴兩滴醋就完事。鱈魚一般老百姓買到的都是凍貨，記住千萬不要用微波結凍，只能自然解凍或者用水結凍。醬油一定要用好醬油，不需要太多，但一定要好。姜絲切得越細越好，但不要剁成姜末。

鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做?，F將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧?！　△L魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用?！　∽龇ㄒ唬禾幚砗玫镊L魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可?！　∽龇ǘ河檬雏}、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋?！　∽龇ㄈ瑚L魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。

5，怎么做蒸鱈魚啊

學做鱈魚： http://post.baidu.com/f?kz=26114687 http://club.sohu.com/read-food-758139-0-6.html 浮云鱈魚羹原料：鱈魚 250克嫩豆腐 1塊油皮 2張雞蛋 1個青蒜半根小蔥 1根姜片 2片輔料：腌料鹽、胡椒粉少許淀粉 2小匙調味料料酒 2大匙醬油半大匙鹽 1小匙胡椒粉、淀粉水適量做法： 1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分鐘；小蔥洗凈，切段；青蒜洗凈，切絲。 2、鍋中燒熱2大匙油，煎香蔥段、姜片和魚骨、魚皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滾后改小火煮20分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。 3、豆腐切小片；蛋打散。 4、魚高湯加水至約5～6杯的量，放入豆腐煮開，加醬油調色后，加鹽調味，放入撕散的油皮和鱈魚煮滾后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，關火、撒下青蒜絲和胡椒粉。 ·配料:4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鮮洋香菜屑 ·操作:1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。(HaoChi123.com) 豆酥鱈魚(轉) 材料：鱈魚、蔥、姜、蒜、豆酥100克、香菜少許調味品：醬油1大匙、糖1/2大匙、米酒少許、鹽少許做法： 1. 鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽腌20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘左右。 2. 將蔥、將、蒜切末備用。 3. 鍋內放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。 4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。鱈魚蘿卜湯吧，做法如下： 1）先準備材料：超市里買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。 2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的“呲啦”那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。 3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。 4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。 5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。注： 1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。 2）如果用的是咸的鱈魚，要根據咸度決定要不要放鹽。

香菇火腿蒸鱈魚原料：　　鱈魚1塊香菇2朵金華火腿10克青蔥1根姜2片蒸魚豉油一湯匙（15ml）料酒1湯匙（　　15ml）糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克） [編輯本段]做法：　　1)將鱈魚塊沖凈，用紙巾充分吸干鱈魚表面的水分。香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發　　后洗凈切細絲。金華火腿洗凈后，也切成細絲。　　2)姜洗凈后切片。青蔥洗凈后切成段。將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，　　攪拌均勻。　　3)取一個可耐高溫的盤子，將鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調好的汁，　　最后放上姜片和蔥段。　　4)蒸鍋內倒入清水，將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰后，繼續　　蒸5分鐘。撿去蔥段和姜片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即刻。　　超級啰嗦：　　**蒸魚豉油在超市的調料貨架有售，除了用來清蒸各種魚類，做為涼拌菜的一味調料也　　可以使用，味道很鮮美哈。　　**如果買不到蒸魚豉油，用等量的蠔油代替也可。　　**做這個菜時，金華火腿最好選用肥瘦各一半，肥肉中的油份加熱后溶解在菜里，可以提　　香，還能使魚肉的口感軟嫩。樹子蒸鱈魚 ·原料：鱈魚400克，姜、蒜苗各10克，紅尖椒，瓶裝甘樹子30克。臺灣米酒10克，味精、雞粉各3克。操作： 1、鱈魚切1厘米厚的片，用開水燙1分鐘取出洗凈； 2、姜切大片，蒜苗白切斜刀片，紅尖椒切斜片； 3、將鱈魚放入盤中，姜片放在魚上面，味精、雞粉、米酒和甘樹子一起拌勻，淋在上面； 4、入蒸箱大火蒸4分鐘取出，取下大姜片，放上紅椒、蒜苗白點綴即可。豆豉蒸鱈魚原料：鱈魚250克姜2片蔥2根豆豉1茶勺蒜末1茶勺干紅辣椒1個蔥花1茶勺調味料1：料酒1/2大勺鹽少許胡椒粉少許調味料2：蒸魚豉油1大勺料酒1茶勺白糖1/2茶勺水淀粉1茶勺做法：1、鱈魚解凍后，擦干水份。 2、豉切碎，紅辣椒切小段備用。 3、魚洗凈后用調味料1抹勻，放上蔥及姜片上鍋蒸熟后，棄去蔥姜，倒掉蒸魚的汁。 4、鍋中放一勺油煸香蒜末，放入豆豉及紅辣椒丁煸炒，再放入調味料2炒勻，最后加入蔥花，澆到鱈魚上即成。

鱈魚的魚肉鮮嫩，魚刺少，很適合小寶寶們吃，目前市場上有兩種鱈魚，一種是銀鱈魚，價錢比較高，要上百元一斤，還有一種是扁鱈魚，價格就差的很遠了，只要十幾塊錢。銀鱈和扁鱈像貴族與平民一樣分屬兩個不同的階級，銀鱈肉質細嫩、營養豐富，而扁鱈魚含油脂多，不容易消化，容易拉肚子，大家一定不要買錯了！買回的魚一定要化透，要不然會腥。。清蒸鱈魚的新派做法用料鱈魚 2片菠菜 10g 生抽 10ml 做法菠菜洗凈，放入滾水中汆燙后撈出，浸泡冷水中以去除澀味后撈起，瀝干水分，切成小段。鱈魚清洗干凈，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦火力加熱5分鐘。取出鱈魚，加入菠菜碎并淋上生抽，充分搗碎即可。清蒸銀鱈魚的做法用料李錦記的蒸魚豉油，姜和蔥是必備的，料酒看個人喜好. 做法 1、銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會，我是不喜歡，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度。 2、姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點蔥。 3、蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計時7-8分鐘。 4、時間到后關火，悶上5-10分鐘（很關鍵呦）。 5、開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入豉油。如果喜歡味道重些的也可以在悶之前澆入豉油