炒雞塊的家常做法大全炒雞塊的做法,1、準備好雞塊，清洗干凈，去掉多余的油脂；2、把洗好的雞塊倒入盆子中；3、準備好適量的蔥和姜；4、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行腌制；5、20分鐘之后，待雞腌制好之后，在炒勺中加入多一點的油進行加熱；6、將腌制好的雞倒入炒鍋中；7、用勺子不停的翻炒雞塊，盡量炒勻；8、適當在炒鍋中加點水；9、炒至雞熟時，即可盛入盆子中食用干炒雞塊怎么炒最好吃,干炒雞塊的好吃做法：主料：雞肉350克、辣椒120克、胡蘿卜90克、食用油70克、生抽20克、生姜五六片、花椒粒適量、豆瓣醬適量、獨頭蒜一個。

主料：姜5克、蔥5克、大蒜3克、雞塊500克、水5毫升輔料：食用油5毫升、白糖10克、生抽3克、鹽3克1、準備姜片5g，大蒜3g、蔥段5g。2、起鍋放入食用油5ml，白糖10g，小火熬至焦糖色。3、放入雞塊500g，倒入姜片、大蒜、小蔥、生抽3g、水5ml、鹽3g。4、翻炒均勻出鍋即可

全用黃酒，也就是紅曲米做的老酒，來料理，最香了。生姜拍碎些，用拍的更能出姜味。熱鍋冷油下姜爆香，然后下雞塊翻炒，炒到沒有血水溢出來，加入老酒，量以能半淹至雞塊為主，然后開鍋了，關小火燜，悶到香味出來了，雞塊熟了，就大火收汁，鹽巴味精調味，也可以點一些醬油上色，就可以吃了。若是吃辣椒或是筍干，可以加些進入，但筍干需泡發好，切塊與雞塊一起加入，酒得多加些，辣椒就在途中加入，這樣青椒才不會軟爛不好吃

干炒雞塊的好吃做法：主料：雞肉350克、辣椒120克、胡蘿卜90克、食用油70克、生抽20克、生姜五六片、花椒粒適量、豆瓣醬適量、獨頭蒜一個。輔料：淀粉5克、鹽適量、雞精少量、開水適量。步驟：1、準備食材。2、雞肉洗干凈切塊。3、生姜，蒜洗干凈切碎加入雞肉中，花椒生抽，淀粉抓捏均勻腌制二十分鐘左右。4、腌制雞肉的時候切好辣椒，胡蘿卜。5、鍋中倒入食用油燒熱放入雞肉翻炒變色。6、加入豆瓣醬繼續翻炒。7、加入胡蘿卜翻炒五分鐘，加鹽翻炒均勻。8、鹽味根據自家口味調整。9、再加入一碗開水蓋鍋蓋中火燜煮十分鐘左右。10、嘗下雞肉熟了即可放入辣椒翻炒收汁。11、出鍋之前加入雞精翻炒均勻即可。12、完成

1、準備好雞塊，清洗干凈，去掉多余的油脂；2、把洗好的雞塊倒入盆子中；3、準備好適量的蔥和姜；4、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行腌制；5、20分鐘之后，待雞腌制好之后，在炒勺中加入多一點的油進行加熱；6、將腌制好的雞倒入炒鍋中；7、用勺子不停的翻炒雞塊，盡量炒勻；8、適當在炒鍋中加點水；9、炒至雞熟時，即可盛入盆子中食。