魚腥草做菜，最常見的便是涼拌魚腥草。魚腥草還可以炒菜，常見的是魚腥草炒臘肉，一是其味道濃重，一般人難以接受，二是魚腥草雖然有清熱利尿等作用，但是它也有副作用，比如魚腥草屬于涼性，不宜長期食用，魚腥草魚腥草多長于田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等。

1、魚腥草怎么做最好吃？

魚腥草在我們老家也叫“豬鼻拱”“折兒根”。因其味道聞起來有股魚腥味，所以有好多人吃不習慣，就像皮蛋一樣，有的人覺得吃皮蛋是一種享受，而對于有的人覺得吃皮蛋很恐怖，而我就是很喜歡吃魚腥草的人。魚腥草魚腥草多長于田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等，魚腥草葉子、莖、根都可食用。

記得小時候經常背個背簍到處去挖魚腥草，好多時候偷偷撬別人家田坎，逮住了被訓斥得灰頭土臉，冬天是吃魚腥草的季節，這個時節是魚腥草最嫩最好吃的時候，基本上我們家隔三差五就會買來吃。魚腥草用來炒臘肉、燉湯、涼拌都很好吃，我們家大多用來涼拌，簡單方便又快捷關鍵是很好吃，涼拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放鹽和其他佐料拌勻腌漬，過段時間腌入味了就可以吃了，生拌吃起來魚腥味比較重，有點介意魚腥味的朋友不建議生拌，不過我覺得生拌的嫩葉子很好吃；還有一種是熟拌，也就是水開了，把魚腥草下鍋焯2分鐘水，讓其斷生，然后撈出再拌佐料這樣魚腥味就減少了很多，吃起來也很軟、脆、好嚼。

2、有些人認為魚腥草是最可怕的蔬菜之一，這個東西到底怎么做會比較好吃？

魚腥草又叫折耳根，它本身是植物，但是因為有著一股強烈濃重的魚腥氣味，所以我們常把它稱為魚腥草，魚腥草不僅是一味草藥，也可以作為菜品入饌，在我國西南地區尤其常見。說魚腥草可怕，我覺得大抵有以下兩個原因，一是其味道濃重，一般人難以接受，二是魚腥草雖然有清熱利尿等作用，但是它也有副作用，比如魚腥草屬于涼性，不宜長期食用。

魚腥草做菜，最常見的便是涼拌魚腥草，把魚腥草的根須掐除，留下嫩脆的部分，洗干凈后放在鹽水里泡一會兒，掐成小段。接著做調料，把花椒、辣椒、蔥末、姜末、醬油等放在油鍋里煸炒，等到聞到椒香，將混合后的調味汁淋在魚腥草上即可，魚腥草還可以炒菜，常見的是魚腥草炒臘肉。和蒜苔臘肉一樣，先爆香臘肉，接著放入魚腥草、辣椒和蒜籽，翻炒均勻后即可出鍋，

3、為什么我做的魚腥草那么難吃，應該怎么做？

大家好，我是愛偉琪魚腥草我個人是比較喜歡吃的，每次買回來就是我一個人吃，家里人都不喜歡魚腥草獨有的香味，我喜歡用它來炒家鄉的臘肉，那味道真的是絕配了。看著都有食欲，更別說了，魚腥草還有一種做法，就是涼拌，涼拌好吃取決紅油辣椒面，紅油辣椒面是做涼拌菜的靈魂，紅油辣椒面做的不好吃，那你這盤魚腥草就沒有可口的香味了。