魚(yú)腥草做菜，最常見(jiàn)的便是涼拌魚(yú)腥草。魚(yú)腥草還可以炒菜，常見(jiàn)的是魚(yú)腥草炒臘肉，一是其味道濃重，一般人難以接受，二是魚(yú)腥草雖然有清熱利尿等作用，但是它也有副作用，比如魚(yú)腥草屬于涼性，不宜長(zhǎng)期食用，魚(yú)腥草魚(yú)腥草多長(zhǎng)于田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等。

1、魚(yú)腥草怎么做最好吃？

魚(yú)腥草在我們老家也叫“豬鼻拱”“折兒根”。因其味道聞起來(lái)有股魚(yú)腥味，所以有好多人吃不習(xí)慣，就像皮蛋一樣，有的人覺(jué)得吃皮蛋是一種享受，而對(duì)于有的人覺(jué)得吃皮蛋很恐怖，而我就是很喜歡吃魚(yú)腥草的人。魚(yú)腥草魚(yú)腥草多長(zhǎng)于田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等，魚(yú)腥草葉子、莖、根都可食用。

記得小時(shí)候經(jīng)常背個(gè)背簍到處去挖魚(yú)腥草，好多時(shí)候偷偷撬別人家田坎，逮住了被訓(xùn)斥得灰頭土臉，冬天是吃魚(yú)腥草的季節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)是魚(yú)腥草最嫩最好吃的時(shí)候，基本上我們家隔三差五就會(huì)買來(lái)吃。魚(yú)腥草用來(lái)炒臘肉、燉湯、涼拌都很好吃，我們家大多用來(lái)涼拌，簡(jiǎn)單方便又快捷關(guān)鍵是很好吃，涼拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放鹽和其他佐料拌勻腌漬，過(guò)段時(shí)間腌入味了就可以吃了，生拌吃起來(lái)魚(yú)腥味比較重，有點(diǎn)介意魚(yú)腥味的朋友不建議生拌，不過(guò)我覺(jué)得生拌的嫩葉子很好吃；還有一種是熟拌，也就是水開(kāi)了，把魚(yú)腥草下鍋焯2分鐘水，讓其斷生，然后撈出再拌佐料這樣魚(yú)腥味就減少了很多，吃起來(lái)也很軟、脆、好嚼。

2、有些人認(rèn)為魚(yú)腥草是最可怕的蔬菜之一，這個(gè)東西到底怎么做會(huì)比較好吃？

魚(yú)腥草又叫折耳根，它本身是植物，但是因?yàn)橛兄还蓮?qiáng)烈濃重的魚(yú)腥氣味，所以我們常把它稱為魚(yú)腥草，魚(yú)腥草不僅是一味草藥，也可以作為菜品入饌，在我國(guó)西南地區(qū)尤其常見(jiàn)。說(shuō)魚(yú)腥草可怕，我覺(jué)得大抵有以下兩個(gè)原因，一是其味道濃重，一般人難以接受，二是魚(yú)腥草雖然有清熱利尿等作用，但是它也有副作用，比如魚(yú)腥草屬于涼性，不宜長(zhǎng)期食用。

魚(yú)腥草做菜，最常見(jiàn)的便是涼拌魚(yú)腥草，把魚(yú)腥草的根須掐除，留下嫩脆的部分，洗干凈后放在鹽水里泡一會(huì)兒，掐成小段。接著做調(diào)料，把花椒、辣椒、蔥末、姜末、醬油等放在油鍋里煸炒，等到聞到椒香，將混合后的調(diào)味汁淋在魚(yú)腥草上即可，魚(yú)腥草還可以炒菜，常見(jiàn)的是魚(yú)腥草炒臘肉。和蒜苔臘肉一樣，先爆香臘肉，接著放入魚(yú)腥草、辣椒和蒜籽，翻炒均勻后即可出鍋，

3、為什么我做的魚(yú)腥草那么難吃，應(yīng)該怎么做？

大家好，我是愛(ài)偉琪魚(yú)腥草我個(gè)人是比較喜歡吃的，每次買回來(lái)就是我一個(gè)人吃，家里人都不喜歡魚(yú)腥草獨(dú)有的香味，我喜歡用它來(lái)炒家鄉(xiāng)的臘肉，那味道真的是絕配了。看著都有食欲，更別說(shuō)了，魚(yú)腥草還有一種做法，就是涼拌，涼拌好吃取決紅油辣椒面，紅油辣椒面是做涼拌菜的靈魂，紅油辣椒面做的不好吃，那你這盤魚(yú)腥草就沒(méi)有可口的香味了。