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1，如何做牛肉面鹵

可以先燉牛肉，用高壓鍋把牛肉塊燉好，用王守義燉肉料，1小時燉好湯后撈出肉。用清水煮面條，面條煮好后放入涼水中，面條湯不要倒掉，加入牛肉湯調咸淡，切好蔥花放入碗中，沖湯，再把面條放入湯中，放上牛肉就好了。根據口味放辣椒油。

用鹵牛肉做就可以了

如何做牛肉面鹵

2，求牛肉打鹵面的鹵子怎么做一定要詳細

求牛肉打鹵面的鹵子怎么做一定要詳細

3，秘制西紅柿牛肉打鹵面怎么做

牛肉洗好切小方塊，鍋里放少許花生油，把牛肉和花椒姜塊大料一起放入鍋內炒，炒干后加開水和料酒沒過牛肉，轉小火燜燉二小時待牛肉酥爛。另置一鍋放入少許花生油，可用別的油代替，放入切碎的西紅柿和蔥蒜末翻炒，炒出紅油放入泡好并切碎的木耳和黃花菜繼續翻炒，然后把燉好的牛肉帶湯都放入一起煮一下，放糖一小勺，鹽根據口味適量，放入生抽和老抽，最后放一點雞精或味精，關火煮面條，面條快熟時放入菠菜，面條和菠菜煮熟撈在大碗內，把做好的牛肉鹵澆上，開吃！

秘制西紅柿牛肉打鹵面怎么做

4，怎么做牛肉面的鹵

自己在家做牛肉面更好吃 00:00 / 00:4770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，番茄牛肉打鹵面的做法番茄牛肉打鹵面怎么做

食材明細牛肉100克番茄2個鮮筍2條雞蛋1個黃豆3勺亨氏番茄醬蠔油姜蔥蒜尖椒料酒生抽鹽五香粉淀粉黑胡椒料酒生抽鹽五香粉淀粉黑胡椒酸辣口味其他工藝一小時耗時未知難度番茄牛肉打鹵面的做法步驟1準備好各種食材配料2牛肉切小片，用刀背敲一敲，加料酒生抽鹽五香粉淀粉腌制。敲一敲使3鮮筍切條，開水煮一分鐘，撈出。4尖椒煸炒一下，減少辣味增加香氣。5放油炒蛋液，下切塊去皮的番茄炒出汁水盛出。6另熱油，爆香蔥姜蒜，放入牛肉黃豆翻炒。7加水，倒入番茄雞蛋，加亨氏番茄醬蠔油及適量鹽，煮。8最后倒入鮮筍和尖椒，撒黑胡椒粉。炒幾下，出鍋。9另一邊，面條煮好咯10盛面，入鹵，再擠點番茄醬，我還喜歡放老干媽

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

6，我想知道香菇牛肉打鹵面的做法

打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋，鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點鹿角菜，最后灑上點新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點，否則一加上面，就覺出淡而無味來了。既然叫鹵，稠乎乎的才名實相符，所以勾了芡的鹵才算正宗，勾芡的混鹵，做起來手續就比氽子鹵復雜了，做料跟氽子鹵大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黃花，雞蛋要打勻甩在鹵上，如果再上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦，所有配料一律改為切片，在起鍋之前，用鐵杓炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶拉一響，椒香四溢，就算大功告成了。做法制作材料主料：面條 (標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香干40克，豬肉(肥瘦)250克調料：豆瓣 10克，大蔥 5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克,植物油15克制作步驟香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;豬肉剁碎;濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用;豆瓣剁細; 鍋內放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯;改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;另煮面條，食用時加入做好的醬湯即可。家常打鹵面準備材料黃花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡發；泡發后木耳和香菇切粗絲備用。泡發的同時，鍋里燒水把面煮熟，放到一邊過水備用。鍋里油燒熱，放入蔥花和大料把鍋爆香后，大料撈出，下切好的木耳，香菇和黃花菜炒熟。鍋里放足量水，再調入醬油和鹽。小火燜20分鐘后，水淀粉勾芡，將雞蛋打勻倒進去呈蛋花，最后用鍋鏟將鹵汁攪拌均勻。選料要訣此鹵做醬拌面食用口感尤佳，此打鹵面中選用的豬肉為鳳頭肉，鳳頭肉的肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質較嫩。吃法吃打鹵面跟炸醬所不同的地方，吃氽鹵黃瓜絲，胡蘿卜絲，菠菜，掐菜，毛豆，藕絲都可以當面碼，要是吃勾氽的鹵，則所有面碼就全免啦。吃氽兒鹵，多搭一扣的一窩絲（細條面），少搭一扣的簾子扁（粗條面），過水不過水，可以悉聽尊便。要是吃混鹵面條則宜粗不宜細，面條起鍋必須過水，要是不過水，挑到碗里，黏成一團就拌不開了。混鹵勾的好，講究一碗面吃完，碗里的油仍舊凝而不瀉，這種鹵才算夠格，這話說起來容易，做起來可就不簡單啦。

制作材料主料：面條 (標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香干40克，豬肉(肥瘦)250克調料：豆瓣 10克，大蔥 5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克,植物油15克。1. 制作步驟：2. 香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒，豬肉剁碎;3. 濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用;4. 豆瓣剁細; 鍋內放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇5. 炒出香味，加高湯;6. 改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;7. 另煮面條，食用時加入做好的醬湯即可。

7，鹵牛肉面的做法鹵牛肉面怎么做好吃鹵牛肉面

主料鹵牛肉200g高湯400g青菜200g 輔料鹽適量步驟鹵牛肉面的做法步驟11.鹵牛肉切片鹵牛肉面的做法步驟22.煮面條鹵牛肉面的做法步驟33.煮好，撈起鹵牛肉面的做法步驟44.青菜放入開水焯熟鹵牛肉面的做法步驟55.面條中加入高湯，青菜，鹵牛肉，鹽調味。

奶香蘑菇牛肉面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜營養不良食譜口味：奶湯咸鮮工藝：煮奶香蘑菇牛肉面的制作材料：主料：面條(標準粉)220克,牛里脊肉300克輔料：香菇（鮮）45克,蘑菇(鮮蘑)60克,金華火腿50克,洋蔥（白皮）30克,番茄100克調料：奶油150克,鹽5克,胡椒粉5克,奶酪20克教您奶香蘑菇牛肉面怎么做，如何做奶香蘑菇牛肉面才好吃 1.寬型面煮熟備用。2.將奶油30克放入鍋中融化，加入材料（鮮香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋蔥丁）拌炒約2分鐘，再加入牛里脊肉絲拌炒，隨后加入調味料（高湯120毫升、鹽、胡椒粉）及材料（切條的番茄、鮮奶油120克），轉中小火煮約5分鐘。3.將寬型面加入做法2的鍋中，待湯汁略收干入味時，即可起鍋盛盤。 4.食用時可搭配奶酪粉更添風味。奶香蘑菇牛肉面的制作要訣：此菜中奶油包括奶油30克和鮮奶油120克。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。藥燉牛肉面線的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：原本味工藝：煮藥燉牛肉面線的制作材料：主料：牛腱300克,面條(標準粉)250克教您藥燉牛肉面線怎么做，如何做藥燉牛肉面線才好吃 1.將準備好的牛腱子切厚片，用滾水氽燙后撈起，放入藥燉湯頭鍋內，以小火燉約40分鐘，到筷子可輕易刺穿的程度。2.另將面線煮熟裝碗，加入做法1的湯與料即可。藥燉牛肉面線的制作要訣： 1.面線要買無咸味的，若買有咸味的面線，煮之前請先將面線泡水，煮出來的面線才不會太咸。2.藥燉湯頭制作：材料： 1.蒜頭38克 2.川芎75克，當歸112克，桂枝38克，桂皮38克，人參須75克，黃芪38克，甘草112克，紅棗112克，熟地黃38克鹵包: 小茴香11克，大料18克，沙姜片11克，桂皮8克調味料: 醬油45克，鹽10克，糖30克，雞粉10克做法：1.蒜頭入油鍋過油到表面呈金黃色，香味溢出后，再撈起備用。2.湯鍋中加水至五分滿，放入炒過的蒜頭，材料2與鹵包一起燉煮。3.待水滾后，再加水至八分滿，轉小火續燉約1小時到入味。 4.最后加入調味料調勻即完成。川味牛肉面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：香辣工藝：煮川味牛肉面的制作材料：主料：牛里脊肉200克,面條(標準粉)75克輔料：姜75克調料：大蒜（白皮）40克,豆瓣辣醬100克,辣椒油50克,鹽25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,醬油15克,大蔥10克教您川味牛肉面怎么做，如何做川味牛肉面才好吃 1. 牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干；姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。2. 將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。3. 整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時，即可。4. 將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻放入碗備用。5. 另鍋清水煮滾，面條抖散放入鍋中，待水再滾時，先舀半飯碗面湯沖入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯，即可食用。川味牛肉面的制作要訣：普通家庭做的紅燒牛肉，分量不多，只要按比例減少用量即可。