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1，臘肉最經典的幾種做法
2，臘肉怎么做比較好吃
3，臘肉的吃法
4，臘豬肉怎么做好吃

1，臘肉最經典的幾種做法

臘肉最經典的幾種做法蒜苗臘肉主料：臘肉(生) 300克配料：青蒜 20克紅辣椒 30克調料：香油 5克植物油 15克味精 1克白砂糖 2克料酒 5克各適量制作方法1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。豌豆炒臘肉主料：臘肉（煙肉） 100克豌豆 300克調料：植物油 15克白砂糖 3克料酒 5克鹽 2克味精 2克各適量制作方法1. 將熟臘肉去皮，切成小長方片；2. 鮮豌豆洗凈；3. 將炒鍋置火上，放油燒熱；4. 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開；5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。西芹炒臘肉主料：臘肉(生) 150克西芹 100克百合 100克調料：植物油 25克鹽 3克白砂糖 3克味精 2克淀粉(玉米) 4克各適量制作方法1. 臘肉切成片；2. 西芹去筋切成片；3. 百合掰開洗凈；4. 蒜切茸，姜切薄片；5. 鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水；6. 鍋中放2勺油，燒至溫熱，臘肉放入鍋中氽燙一下；7. 炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

臘肉最經典的幾種做法

2，臘肉怎么做比較好吃

這位朋友，臘肉飄香油潤，清淡豐腴。當然吃法也很多，或紅燴，或燉湯，或蒸煮，氣象萬千，濃淡皆宜。下面介紹兩種簡單的家常做法：【臘味煲仔飯】材料：沙煲一個，米，臘鴨，香腸，蛋一個，一點姜絲。 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5。將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去！要快！ 3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。【臘肉炒油菜】原料：臘肉、油菜、洋蔥、白糖、菜籽橄欖油、姜。做法：1、將臘肉切片。洋蔥、油菜、姜洗凈，洋蔥、姜切碎2、熱鍋涼油下洋蔥、姜熗鍋，再放臘肉翻炒3、臘肉炒至肥肉部分變透亮，放油菜，加調料調味臘肉好吃關鍵得挑好臘肉，而且更主要的還是。選擇正規的，因為很多公司都是沒有正規衛生許可，這點主要了。我以前在淘寶商城里葛四旗艦店里買過的，看了下還都還行好象是湖南省著名商標，做了25年的品牌嘿嘿真厲害。去買的時候客服還給我講了一短臘肉的歷史呢。葛四的臘肉聽他們說是土家族豬肉，都是農戶自家養的，大多是農村里吃草的那些，比較環保，吃起放心，買來之后，做了上面那兩菜，口感還不錯，非常喜歡。

這還不簡單。實在不行。生吃也不錯

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蕭山蘿卜干煮拉肉

臘肉臘著吃好

切成小顆粒，炒幾下香了，放點新鮮青豌豆，要放鹽，炒幾下，加一點水九米和米混合打點，洗干凈，放電飯煲，把炒了的肉放電飯煲，水少了加點，然后電飯煲飯熟了就可以吃了。

臘肉怎么做比較好吃

3，臘肉的吃法

韭花香干炒臘肉原料：香干、臘肉、韭花、青尖椒、紅辣椒、蒜、姜、紅尖椒、芹菜、植物油、鹽做法：1. 韭菜、豆干、芹菜、青紅椒分別用清水洗凈、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用；2. 鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香，放入臘肉煸炒，炒至臘肉出油，放入香干；3. 翻炒均勻，放入芹菜，繼續翻炒1分鐘，最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻。干鍋臘肉茶樹菇原料：茶樹菇、青椒、臘肉、姜、花椒數粒、蒜、豆豉、干辣椒、食用油、雞精、鹽、老抽做法：1. 茶樹菇洗干凈后，斬腰切一刀，姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段，臘肉切片，青椒切絲備用；2. 鍋燒熱后，倒油。油溫7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒，倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油；3. 轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽，炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。翻炒個一分鐘就可出鍋。筍干臘肉原料：筍干、臘肉、大蒜、尖椒、鹽、生抽、黑胡椒粉做法：1. 臘肉清洗干凈用溫水泡軟，切薄片，筍干泡發；2. 鍋里小火油煎，少點油，爆香蒜末尖椒碎；3. 倒入筍干翻炒片刻與臘肉混合，加小半碗冷水煮沸后小火燜一會兒，收汁的時候加鹽生抽黑胡椒粉。臘味合蒸金瓜煲原料：南瓜、臘腸、潤腸、臘肉1截蒸熟的糯米飯做法：1. 小南瓜在1/3處切開，將剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀，臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈，臘味分別切片待用；2. 南瓜煲中填入米飯，將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿；3. 填好內料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。臘肉手撕包菜原料：卷心菜、臘五花、辣椒干、大蒜頭、鹽、糖、蒸魚豉油做法：1. 將包菜去根，葉子撕下來，每一片都清洗干凈，撕成小塊，瀝干水分，臘五花切小塊用溫水浸泡，用小刀將豬皮表面刮干凈，切片，起油鍋，小火慢煎，滋出油份，瀝油盛出；2. 大蒜頭去皮洗凈用刀板拍碎，辣椒干去桿，放入剛才煸炒五花肉的鍋中爆香，下控干水的包菜，不斷翻炒，待菜葉開始變軟，放入煸好的臘五花，繼續大火翻炒幾下；3. 放少許鹽糖提味，淋上蒸魚豉油，炒勻，裝盤即可。臘肉豆角燜面原料：手搟面、豆角、臘肉、鹽、料酒、老抽、味事達醬香鮮醬油、紅椒、蔥、食用油做法：1. 豆角切絲，臘肉切薄片；2. 炒鍋倒油，放入臘肉煸炒出油，烹入料酒，放入蔥，炒香，把臘肉扒拉到一邊，放入豆角煸炒，放入鹽，加味事達醬香鮮醬油，加水，水的量蓋蓋和鍋里的食材齊平即可；3. 面條里淋幾滴食用油，拌勻，鍋里水沸后放入面條，面條全部放入，上汽后改小火燜，10分鐘后用筷子輕輕調一下面條，是塌陷的面條留出縫隙，方便水蒸氣上來。繼續蓋蓋子繼續燜制；4. 碗里放入蔥末、紅椒丁、鹽、味事達醬香鮮醬油、老抽、老陳醋、芝麻油、拌勻，鍋底水分快干時關火，倒入碗汁，拌勻即可。

臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來咸中帶香、爽口解膩，非常有助于下飯。臘肉是把肉腌制后再經過烘烤或日光下曝曬制成的，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。

豆莢炒臘肉材料湖南臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克調味料酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙作法 1.臘肉用溫水洗凈，放大碗內，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯。 2.豆莢撕除老筋，洗凈；筍煮熟再切片。 3.將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。 4.加入調味料，炒勻即盛出。香芋臘肉煲原料/調料臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。制作 1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。 2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。 3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。開始我也不知道臘肉的吃法，對臘肉的吃法我咨詢了醫生，又在網上查了臘肉的吃法看了很多的臘肉的吃法的資料，對于臘肉的吃法的解答都不是很滿意的。剛才雖然介紹了臘肉的吃法。對臘肉的吃法還要根據自己的癥狀和病因來選擇臘肉的吃法，如果誰要是能找到臘肉的吃法的最好的資料也告訴我臘肉的吃法啊！

臘肉的吃法

4，臘豬肉怎么做好吃

臘肉的食用方法：1、吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。同時，可以避免攝入臘肉中的有害物質-亞硝酸鹽，吃起來也更安全。2、一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。如果先用鍋蒸就達不到這個效果，而如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時，亞硝酸鹽也難以充分滲出。3、吃臘肉的時候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。4、因為臘肉在制作時就已經用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。一，臘肉炒粉條材料：臘肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許。做法：1、臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！2、起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！3、帶水快干時，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。二，青蒜炒臘肉材料：臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽。做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片。2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段。3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒。4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關火。6、將青蒜翻炒均勻即可。三，臘肉炒三鮮材料：胡蘿卜，陜南臘肉，芹菜，木耳。做法：1、所有材料切片。2、先把胡蘿卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。3、再把臘肉爆香和胡蘿卜、木耳、芹菜一起炒熟。

步驟1.臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。2.把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。3.鍋里倒入植物油，油熱后放進姜絲爆香。4.調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。5.倒入臘肉片，小火翻炒。6.調入一湯匙料酒，繼續翻炒。7.等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。8.等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

臘豬肉是我們每逢佳節的必備品，不單過年的時候經過高溫熏制的臘豬肉非常美味，然而臘豬肉也有非常多的吃法。方法/步驟1首先將熏制好的臘豬肉用清水清洗干凈。2然后在鍋中放入適量的水，等待水燒開后放入臘豬肉。3大約20分鐘過后臘豬肉差不多就煮熟了，這個時候我們就把臘豬肉打撈起來放入盆子里備用。END方法/步驟21當煮好的臘豬肉冷卻后我們用刀切成塊狀放入盆子中。2將干辣椒和花椒準備好放入一個小碗里。3然后把購買好的西蘭花處理干凈后備用。END方法/步驟3最后在鍋中倒入適量的油，放入干辣椒和臘豬肉煸炒香過后放入西蘭花，等待西蘭花熟透之后加入鹽和味精調味這道西蘭花炒臘豬肉就制作完成了。步驟閱讀

臘豬肉的制作材料：主料：帶皮豬肉5000克，精鹽250克，花椒20克，白糖50克，火硝1.5克。教您臘豬肉怎么做，如何做臘豬肉將豬肉連皮切成10條入盆，加入鹽、花椒、白糖，將火硝用清水50克溶成硝水，撒入盆中，一起拌勻，腌7天（中間翻動1次）后取出，用清水洗凈表面，在每條肉一端用繩穿好，掛在通風處，吹晾3天，使肉中水分蒸發，肉組織變緊密，有油脂透出。掛入熏爐內，以干果殼、糠殼、鋸末等為熏料，以淡煙熏36小時，待肉條熏至呈淡黃色，取出即成臘肉。臘肉在使用前需蒸熟。臘豬肉的制作提示：以此方法可制作臘牛肉、臘雞、臘鴨、臘魚等等。臘制雞、鴨時，需將雞、鴨從背劈開，去內臟、嗦囊，洗凈，將大腿肉厚處劃開，以便入味。制臘魚時，需將魚去鰓，剖開肚去內臟、鰓后再進行其他加工。

蒜苗臘肉主料：臘肉(生) 300克配料：青蒜 20克紅辣椒 30克調料：香油 5克植物油 15克味精 1克白砂糖 2克料酒 5克各適量制作方法1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。豌豆炒臘肉主料：臘肉（煙肉） 100克豌豆 300克調料：植物油 15克白砂糖 3克料酒 5克鹽 2克味精 2克各適量制作方法1. 將熟臘肉去皮，切成小長方片；2. 鮮豌豆洗凈；3. 將炒鍋置火上，放油燒熱；4. 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開；5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。西芹炒臘肉主料：臘肉(生) 150克西芹 100克百合 100克調料：植物油 25克鹽 3克白砂糖 3克味精 2克淀粉(玉米) 4克各適量制作方法1. 臘肉切成片；2. 西芹去筋切成片；3. 百合掰開洗凈；4. 蒜切茸，姜切薄片；5. 鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水； 6. 鍋中放2勺油，燒至溫熱，臘肉放入鍋中氽燙一下；7. 炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。