以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐腦，但現(xiàn)在咱們有了料理機(jī)，在家里也可以制作出細(xì)膩光滑的豆腐腦啦。因黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，自制豆腐腦豆腐是親民的美容養(yǎng)生品，外面買的豆腐衛(wèi)生情況和添加劑令人擔(dān)憂，于是決定自己制作豆腐腦原料。
1、早餐店的豆腐腦是怎么做的？
自制豆腐腦豆腐是親民的美容養(yǎng)生品，外面買的豆腐衛(wèi)生情況和添加劑令人擔(dān)憂，于是決定自己制作豆腐腦原料。-需要材料-黃豆100克內(nèi)脂2克蔥花少許李錦記海鮮醬油少許白糖少許雞精少許-步驟-1我制作的是2人份的豆腐腦，黃豆100克，大約是50毫升量杯2杯，用水泡12-24小時(shí)，2泡好后，把浸泡的水濾去，把黃豆放入豆?jié){機(jī)或果汁機(jī)，加800毫升清水，用豆?jié){機(jī)果汁功能打3遍，注意一定要打細(xì)才能做豆腐腦。
3用超細(xì)的濾布過濾打好的豆汁，擠干凈不要浪費(fèi)，4濾過的豆汁用小火加熱，煮漲后再煮3分鐘，一定要熟透才能做。煮好后冷卻1分鐘，到90度，5取出內(nèi)脂2克，內(nèi)脂最好買3克的小包裝，一次做完一次仍，方便不污染。用20毫升溫水化開，放入一會(huì)要制作豆腐腦的容器內(nèi)，6把冷卻到90度的豆?jié){沿著容器壁慢慢沖下，動(dòng)作要慢，以免沖出過多泡沫，然后蓋好鍋蓋燜到豆腐腦凝固。
2、如何在家里做豆腐腦？
豆腐腦是北京的傳統(tǒng)名小吃，因黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)。用其做出的豆腐腦滑爽細(xì)膩，入口即化，再澆上各種美味的鹵子，真是既解飽又解饞，以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐腦，但現(xiàn)在咱們有了料理機(jī)，在家里也可以制作出細(xì)膩光滑的豆腐腦啦！這鹵子可以隨意制作，或葷或素，或濃或淡，完全隨自己的口味。
