目前腸粉已經是廣東著名的傳統特色小吃之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是蔬果（芒果腸粉）,按地理區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉、港式滑腸粉等腸粉的歷史。
腸粉其實是種米制品，因為被卷成豬腸的樣子，所以得此名。據說乾隆游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西找小吃嘗鮮。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時，乾隆贊不絕口，并乘興說：這米粉有點像豬腸子。這樣的情節更像是由張國立、張鐵林和王剛共同拼湊的系列電視劇。因為，貴為皇帝，乾隆未必知道豬腸子也是可以用來吃的。腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其制作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉叫抽屜式腸粉
腸粉，是一款東莞人都熟悉的早餐食品。它是一種形似豬腸的米制品，也叫布拉蒸腸粉、卷粉、豬腸粉。腸粉作為廣東人比較常見的早點，少有人會深究它的做法和歷史。據網上資料顯示，腸粉起始于抗日戰爭時期，由廣州的泮塘荷仙館創制，發展到現在已有接近70年的歷史
3、腸粉在廣東人心中的地位究竟如何?目前腸粉已經是廣東著名的傳統特色小吃之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是蔬果（芒果腸粉）。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，按地理區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉、港式滑腸粉。
