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1，如何做清蒸鱈魚

2種做法：1--解凍后清洗，然后用餐巾紙吸干表面水分，把醬油加鹽（比例依個人口味）加少量胡椒粉的調料拍在鱈魚片上，均勻，碼個10分鐘，然后把碼號的魚片入盤，加少量料酒，上面蓋上蔥絲，姜絲，香蔥等微波爐蒸魚項，調最大火力6分鐘就可以2洗干凈，直接加蔥料酒大火6分鐘，蒸好后倒去盤中多余水分，把蒸魚豉油（超市賣）安口味加入鱈魚肉和豆腐花差不多，真TM嫩?。。?/section>

清蒸鱈魚主料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。制作過程（1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。（2）鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。（3）響油，用香菜葉點綴。

如何做清蒸鱈魚

2，清蒸鱈魚的做法步驟圖清蒸鱈魚怎么做好吃

主料鱈魚450g 輔料油適量鹽適量姜蔥適量蒸魚豉油適量料酒適量胡椒適量步驟清蒸鱈魚的做法步驟11.雪魚400g清蒸鱈魚的做法步驟22.鱈魚清洗干凈，放入鹽，料酒，姜片、胡椒腌漬半個小時。清蒸鱈魚的做法步驟33.蒸鍋放入水大火煮開。清蒸鱈魚的做法步驟44.蒸鍋水開了，放入腌漬好的鱈魚，拿掉腌漬的姜片。上鍋大火蒸10分鐘即可。清蒸鱈魚的做法步驟55.蒸好的鱈魚，倒掉魚里面的水。清蒸鱈魚的做法步驟66.炒鍋放入油將油溫加熱。清蒸鱈魚的做法步驟77.將蒸制好的鱈魚里面放入蔥絲，蒸魚豉油。再將熱油澆到魚里面，清蒸鱈魚就好了。

鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做?，F將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。

清蒸鱈魚的做法步驟圖清蒸鱈魚怎么做好吃

3，清蒸鱈魚的做法

清蒸鱈魚的做法一、清蒸鱈魚的材料：主料：鱈魚350g、輔料：鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、食用油、適量二、清蒸鱈魚的步驟1.魚一條，魚身抹鹽和胡椒粉。2.魚身兩面橫切幾刀，塞姜片。3.姜切段和末，姜切絲。4.蔥段塞魚肚子里，姜絲放魚身上。5.上開水鍋中蒸六分鐘關火，虛蒸五分鐘。6.取出后撒蔥花。7.取適量食用油燒熱。8.澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。

食材1.主料：鱈魚450g2.輔料：油適量鹽適量姜蔥適量蒸魚豉油適量料酒適量胡椒適量1.雪魚400g2.鱈魚清洗干凈，放入鹽，料酒，姜片、胡椒腌漬半個小時。3.蒸鍋放入水大火煮開4.蒸鍋水開了，放入腌漬好的鱈魚，拿掉腌漬的姜片。上鍋大火蒸10分鐘即可。5.蒸好的鱈魚，倒掉魚里面的水。6.炒鍋放入油將油溫加熱。7.將蒸制好的鱈魚里面放入蔥絲，蒸魚豉油。再將熱油澆到魚里面，清蒸鱈魚就好了。

（1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。（2）鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。（3）響油，用香菜葉點綴。

這個真太簡單了，都不值得寫成菜譜。鱈魚解凍后，瀝干水份，切片或塊抹鹽擺盤，上面擺上蔥姜片，上鍋蒸（微波爐的話，大火9分鐘足夠），用這段時間準備炒鍋，燒點熱油（正常炒菜油量的三分之一，摻點豬油最好），魚熟了以后，把蒸過的蔥姜片扔掉，擺上姜絲、蔥絲、蒜苗（沒有的話放蒜片），澆上熱油（燙蔥姜蒜），倒上醬油，滴兩滴醋就完事。鱈魚一般老百姓買到的都是凍貨，記住千萬不要用微波結凍，只能自然解凍或者用水結凍。醬油一定要用好醬油，不需要太多，但一定要好。姜絲切得越細越好，但不要剁成姜末。

鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做?，F將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。　　鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。　　做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。　　做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋?！　∽龇ㄈ瑚L魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。

清蒸鱈魚的做法