經過五花八門的制作面包的視頻學習，給總結了一下做面包的技巧，不管你的用料多少，什么雞蛋啊牛奶啊，什么葡萄干啊蔓越莓干啦，都是些裝飾，只是追求的口感而已。剛開始學的時候就是照著葫蘆畫瓢，做的多了，自己的積累點經驗就夠用的，熟能生巧嘛，現在分享一下我的學習體會。

1、哪里有專門學做面包的？

很高興回答你的問題。以我踏足餐飲業所走過的坑告訴你，絕對不要去職業技術學校，網上的各種免費技術培訓或低價培訓班都是坑，套路深，給你一份技術資料，各種添加劑教你做一遍，保你快速畢業。重要的是他們和添加劑廠合作關系，核心材料只有他們有，遠比市面貴，等你不斷摸索嘗試，尋找替代品降低成本的時候，顧客也就流失了。

2、畢業了以后一直想學做面包不知道到哪里學？

謝邀請！想學做面包？用著出去學了嗎？你打開頭條推薦欄，幾乎全是做面包得教程，呵呵！我是每天都在看，方法有得是，各種各樣的視頻教法，都在不厭其煩地指導著我們這些生手，你別說，按他們的方法學著做，還真是零失敗呢。剛開始學的時候就是照著葫蘆畫瓢，做的多了，自己的積累點經驗就夠用的，熟能生巧嘛，現在分享一下我的學習體會，

經過五花八門的制作面包的視頻學習，給總結了一下做面包的技巧，不管你的用料多少，什么雞蛋啊牛奶啊，什么葡萄干啊蔓越莓干啦，都是些裝飾，只是追求的口感而已。真正能讓面包好吃的秘訣無非就是醒面、揉面和發面，那個最重要的一定是揉面了，一塊面團得揉出手套膜，這是制作面包的關鍵，面包的筋道、拉絲就在此一舉。如果人工揉的話還真得出點力，我自己揉了幾次確實累人，一般情況下得揉面20分鐘才能出那個手套膜，如果用機器揉就省力多了，

3、學習做面包能多久學會？

學做面包要多久？看我的教程5分鐘就能學會做出好吃的面包。第一步、準備材料，高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，白油24克。第二步、取25克高筋面粉兌125克水調勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用，第三步、干酵母溶于溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜(手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可)。

第四步、揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右，第五步、發酵好的面團取出，分割成2等分，稍整理形狀，用搟面杖搟成長面片，卷起。第六步、土司盒內壁事先抹上一層黃油，將卷好的兩個面團排入土司盒，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至土司盒9分滿，取出蓋上土司盒蓋(土司蓋內側也事先抹上一層黃油)（可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步），

4、零基礎學做面包，有什么好書或其他好的學習建議？

你好題主，謝謝邀請。我是一名西點烘焙師，我來回答你這個問題，零基礎學面包，也就是小白。如果你是真正的小白，看書是沒有用的，是學不會的，你必須先去面包店里打工，或者是參加短期的培訓班，學習一下面包的最基礎的知識，然后再去看專業的書籍，你才能理解書里面的內容。小白到面包師一般有兩個路徑，第一個途徑直接找面包店打工，以打工的身份在里面工作，學習，這里指的是跟師傅學習，這種方式的好處是直接可以實踐，不用浪費太多的金錢，而且有師傅指點。

不好處是每天工作很辛苦，第二，不能做自己想做的東西，必須由師傅來安排，所以所學的東西是有限的，第二個途徑是進烘培學校或培訓機構學習，這種方式的好處是可以系統的學習面包的理論，少量的實踐，然后可以學很多的品種，還可以得到很多的配方。不好處是要付一定的學費，實踐操作不夠多，經驗也就不夠多，基本上就這兩種途徑。