偏口魚的家常做法大全，干燒偏口魚怎么做好吃干燒偏口魚的吃法

來源：整理時間：2023-05-19 10:48:09 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，干燒偏口魚怎么做好吃干燒偏口魚的吃法
2，好吃的燉偏口魚怎么做好吃又簡單做法圖
3，偏口魚的做法大全偏口魚怎么做好吃
4，偏口魚的家常做法
5，偏口魚怎么做好吃方法是什么啊
6，偏口魚怎么做好吃

1，干燒偏口魚怎么做好吃干燒偏口魚的吃法

1.主料：偏口魚輔料：植物油、鹽、蔥、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、醬油、白糖、香菜胡椒粉、香醋2.把偏口魚收拾干凈洗凈，兩面分別劃刀口，以便入味3.用鹽、白酒抹一層，腌制入味4.蔥姜洗凈切末，辣皮子洗凈切末，香菜洗凈切末5.熱鍋涼油加偏口魚炸制干酥6.撈起7.鍋里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子，蔥姜小火炒出香味8.加水、加醬油，白糖、大火燒開9.下偏口魚，小火煮一會10.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可

干燒偏口魚怎么做好吃干燒偏口魚的吃法

2，好吃的燉偏口魚怎么做好吃又簡單做法圖

主料：偏口魚(一條)輔料：醋(適量)、大蒜(適量)、姜(適量)、食鹽(適量)、大蔥(適量)、醬油(適量)、白糖(適量)1. 偏口魚鱗刮掉，內臟去掉，沖洗干凈，魚背上劃上刀口，用料酒和五香粉腌制半小時2. 蔥、姜、蒜備好3. 醬油、食醋、白糖、鹽混一起備用4. 蔥、姜、蒜爆香5. 放入魚，左右晃動幾下，以防粘鍋6. 把碗里調勻的料澆到魚上，加一碗涼水，蓋鍋，大火燒開后轉小火，7. 燉至湯汁粘稠，或是調點淀粉水，調到魚湯里，裝盤

好吃的燉偏口魚怎么做好吃又簡單做法圖

3，偏口魚的做法大全偏口魚怎么做好吃

紅燒偏口魚材料偏口魚，料酒，老抽，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，面粉，姜，蒜做法1.偏口魚一條，這一條有一斤重。刮去鱗，去掉內臟和腮。2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^3.在魚身上上劃幾刀，便于燉的時候入味。4.鍋里加油，油燒熱后把魚放到油鍋里煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面面粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。5.鍋里加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。清蒸比目魚材料比目魚，姜絲，鹽，味精做法1.將魚開肚去腸刮鱗洗凈裝盤。2.放上姜絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可

偏口魚的做法大全偏口魚怎么做好吃

4，偏口魚的家常做法

煎轉偏口魚的做法詳細介紹菜系及功效：京菜營養不良食譜口味：奶湯咸鮮工藝：白燒煎轉偏口魚的制作材料：主料：鲆500克輔料：豬里脊肉50克,玉蘭片25克,香菜2克調料：淀粉(豌豆)25克,豬油（煉制）75克,鹽3克,味精2克,黃酒50克,花椒2克,大蔥3克,姜3克煎轉偏口魚的特色：魚肉軟嫩，汁芡乳白無黑渣，魚完整不碎，咸鮮味美。教您煎轉偏口魚怎么做，如何做煎轉偏口魚才好吃1.將偏口魚的一面刮凈鱗，把黑的一面的魚皮剝去，洗凈切去頭尾，在魚兩面剞上交叉的花刀。里脊肉切成細絲。蔥姜洗凈切絲；香菜洗凈切段。 2.勺內放豬油，油熱將魚放勺內煎片刻倒出。 3.勺內放油，用蔥姜絲炸鍋，放入里脊絲煸炒，添湯，加紹酒、醋、花椒水、精鹽，放入魚，開鍋后移慢火上蓋嚴，煨20分鐘，移到旺火上加味精，將魚盛在魚盤內。勺內的湯用淀粉勾成稀芡，淋明油，澆在魚上，撒上香菜即成。煎轉偏口魚的制作要訣：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

5，偏口魚怎么做好吃方法是什么啊

偏口魚，肉質較厚，味道鮮美，而且小刺少，特別適合老人、兒童食用。好吃的做法其實有挺多種，個人覺得紅燒的味道不錯！用料偏口魚一條料酒蔥姜蒜糖一勺鹽 1.刮去鱗，去掉內臟和腮。在魚身上上劃幾刀，便于燉的時候入味 2.鍋里加油，油燒熱后把魚放到油鍋里煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。 3.鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。

清蒸

家常燒比目魚主料比目魚配料豆腐、粉條、五花肉調料醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油做法1．比目魚去鱗，洗凈，肚子保留。2．蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，將魚兩面煎一下，加湯，放入豆腐、粉條，調味。3．中火燒開，小火燉45分鐘，轉急火收汁至熟即可。燉偏口魚材料偏口魚 2條大蔥，姜塊，大蒜，小辣椒圈適量色拉油，醬油，鹽，白糖，花椒，料酒適量做法1、處理魚：去頭尾、內臟、魚鱗，切成兩段。表面抹上鹽，腌30分鐘-1個小時。2、表面蘸上干面粉，放入鍋中用油兩面煎到金黃色。3、倒入水、醬油、蔥姜蒜、料酒、鹽、白糖、花椒，煮30分鐘，收汁即可。清蒸多寶魚新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量做法1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可

6，偏口魚怎么做好吃

又名扁口魚、左口、偏口魚、比目魚、沙地、牙鮮、相魚等抓炒魚仁 ·配料: 偏口魚肉750克。熟青豆100克。精鹽5克、紹酒15克、雞蛋黃20克、淀粉30克、醬油10克、醋10克:清湯150克、白糖20克、蔥、姜各15克、花椒10吭、芝麻油5克。( 操作: 將偏口魚肉洗凈，劈成0.8厘米厚的大片，剖上十字花刀，切成長、寬各1.5厘米的魚仁，用精鹽、紹酒腌漬入味。雞蛋黃放入碗內，加濕淀粉調成蛋黃糊，放入魚仁抓勻，備用。另取一碗，放入醬油、醋、清湯、精鹽、白糖、濕淀粉配成芡汁待用。炒鍋內加花生油;用中火燒至六成熱(150℃)時，將魚仁下入油內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油。炒鍋內留少量油，用旺火燒至七成熱(約175℃)時，用蔥、姜、蒜片、花椒面爆炒幾下，加入紹酒、放入魚塊、青豆及配好的芡汁，迅速翻炒，淋上芝麻油裝盤即成。( 口蘑扒魚脯配料: 偏口魚肉750克。鮮口蘑25克、青豆25克、火腿30克。精鹽5克、紹酒15克、雞蛋清15克、淀粉30克、熟豬油150克、芝麻油5克、清湯250克、蔥10克、姜10克。 ·特色: 色澤鮮艷，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。 ·操作: 口魚肉洗凈，剁成細泥，加清湯、精鹽、紹酒、雞蛋清、濕淀粉、熟豬油、芝麻油、攪成魚料子。火腿切成薄片，備用。炒鍋內加入熟豬油，小火燒至五成熱(約110℃)時，用手勺分數次將魚料子下油中，制成0.6厘米厚的魚脯，呈白色至熟時撈出，瀝凈油。湯鍋內加清湯，旺火燒開，將魚脯下鍋氽透，撈出控凈水分。炒鍋內放少量油。用中火燒至六成熱(約132℃)時，用蔥姜末煸炒，加紹酒、清湯、精鹽、口蘑、青豆、火腿、魚片，改用小火煨透，去凈浮油，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油盛入盤內即成。鴛鴛珍珠湯 ·配料: 偏口魚肉500克。雞蛋清20克、香菜梗20克。精鹽5克、紹酒15克、熟豬油20克、清湯150克。醬油10克。操作: 將偏口魚肉去皮洗凈，在冷水中浸泡10分鐘，撈出用刀背砸成細泥放入碗內，加精鹽、紹酒、雞蛋清、熟豬油和水攪勻成魚料子(以能在水中漂起為宜)。炒鍋內放水燒至五成熱時，將魚料捏成直徑1厘米的九子下鍋氽熟)撈出放湯碗內。將蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2個，匙底抹少許熟豬油，將蛋泡做成兩個鴛鴦形上籠旺火蒸熟取出。湯鍋內加清湯旺火燒沸，加精鹽、醬油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油澆在湯碗內，把“鴛鴦”輕輕推入湯碗內即成。【菜名】爆魚丁【所屬菜系】魯菜【特點】色白滑嫩，柔軟鮮爽，汪油包汁。【原料】偏口魚750克。青蒜50克、蔥片100克、冬筍50克。紹酒15克、精鹽5克、雞蛋清15克、淀粉50克、花生油150克、芝麻油10克、清湯100克。【制作過程】偏口魚肉洗凈，切成1厘米見方的丁放入碗內，加進紹酒、精鹽、雞蛋清、濕淀粉抓勻入味。清湯、精鹽、濕淀粉對成芡汁待用。炒鍋內放入花生油，旺火燒至六成熱(約150℃)，將魚丁放入油內，迅速用筷子劃開，至八成熟時，撈出瀝油。炒鍋內留少量油，用中火燒至六成熱(約150℃)時，加入蔥片、蒜片、冬筍、青蒜略炒，加入魚丁、紹酒、倒入對好的芡汁。迅速顛翻，淋上芝麻油，盛入盤內即成。芝麻魚球【原料】偏口魚肉450克。豬肥肉膘50克。精鹽3克、紹酒15克、芝麻油10克。濕淀粉50克、蔥10克、姜末15克、雞蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。【制作過程】將偏口魚肉洗凈，與肥肉膘一起剁成細泥，放碗中加精鹽、紹酒、芝麻油、濕淀粉、雞蛋清、蔥、姜末、清水攪勻成魚泥。芝麻放在鍋中偏炒至熟，把魚泥料擠成直徑1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻:炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱(約150℃)時，將魚丸逐個放入油內炸熟，呈金黃色時撈出，擺入盤中即成。【特點】造型美觀，鮮香四溢，色澤金黃