首先你要準備好面粉，加入適量的水，攪拌均勻，加入適量的香油，然后揉成面團，搟成餅，切成面條的形狀,第九步:在案板上鋪一層面粉，將醒發好的面團放在上面,立即加入香油拌勻，避免粘在一起,秘方香辣牛肉醬的做法,醬料上的辣油可以用拌面或者涼拌，也不浪費,超辣拌面的做法如下:1。

秘方香辣牛肉醬的做法。將牛肉切成顆粒。我選牛肉上腦，不肥不柴。個人喜歡稍微大一點的。這一步千萬不要用絞肉機，不然吃到肉粒就不香了，再焯一下去掉血沫。每年七八月份是鮮紅辣椒上市的時候。洗干凈，剁碎，不要用絞肉機。將姜和蒜切成米粒。花椒、桂皮、八角放油冷卻，小火炒香后取出，再放入焯水的肉，慢慢放入，小心濺油，炒干，再放入辣椒、姜、蒜、碎花生、芝麻，一直攪拌，小心糊在鍋里，辣椒稍干后再放入兩包甜面醬。這一步，我用洋蔥做伴侶，比天津甜。甜醬放入鍋中后，不斷攪拌。煮15分鐘左右，鍋里的油變紅，辣的時候放點糖，出鍋。放涼后放入保鮮盒保存1-2個月。醬料上的辣油可以用拌面或者涼拌，也不浪費。

超辣拌面的做法如下:1。制作水2兩、肉末50g、辣椒50g、醬油1支、味精1/2支、醋1/2支、芝麻醬1/2支、香油1/2支、麻油2支。在油鍋里把肉末加熱。2.水燒開后，將面條放入沸水中煮2分鐘，然后撈起。立即加入香油拌勻，避免粘在一起。3.將各種調料和肉醬放入面條中拌勻。

第一步:將豆腐干切成小方塊，蔥切成蔥花。第二步:將油倒入鍋中。第三步:放入蔥爆炒。第四步:加入郫縣豆瓣醬后，加入一小碗水。第五步:加入豆腐干。第六步:加入少許鹽和醬油，小火收汁。第七步:將面粉和蕎麥面放入碗中，加入少許鹽，打入雞蛋。第八步:加入清水和成硬面團，靜置20分鐘左右。第九步:在案板上鋪一層面粉，將醒發好的面團放在上面。第十步:搟成3mm左右的面片。第十一步:在面團中間鋪一層面粉，將兩部分重疊。第十二步:再往中間折一下。記得撒面粉。第十三步:切成寬而均勻的面條。第十四步:將面條鋪開。第十五步:在鍋里放水，燒開后放入面條。第十六步:面條浮起來就可以撈出來了。

首先你要準備好面粉，加入適量的水，攪拌均勻，加入適量的香油，然后揉成面團，搟成餅，切成面條的形狀。將面條煮熟，鍋里燒開油，將蔥、姜、蒜倒入鍋中，然后加入適量的鹽、雞精、蠔油、醬油、料酒，再加入適量的小米椒、青椒，翻炒均勻，將熱油澆在面條上。