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1，莊河炒叉子的做法步驟圖

正宗的叉子是玉米碴做的，莊河早市賣2.5元一斤。飯店菜單簡寫成“叉子”。炒叉子，一般和蜆子或牡蠣同炒，外地的朋友們，可以理解為味道鮮美的海鮮炒面。用料叉子豬肉韭菜色拉油莊河炒叉子的做法叉子用熱水焯一下、再用涼水過一下。肉絲熱水焯熟、韭菜切好，備用.熱鍋，少許色拉油，蔥花爆鍋，依次加入叉子，醬油，鹽、十三香，干的話少加一點水，最后加韭菜，出鍋味素。

莊河炒叉子的做法步驟圖

2，莊河炒叉子怎么做好吃

材料豬里脊肉：1塊; 面條（生）：（粗）1把;柿子椒: 1個; 胡蘿卜: 1個; 洋蔥: 1個;色拉油：適量; 生抽：適量; 食鹽：適量;炒叉子的做法1最好是將叉子用水焯一下待用，肉切，青椒，胡蘿卜，洋蔥都切絲2鍋內入油燒至五成熱放入肉絲炒到變色，然后放入青椒，胡蘿卜，洋蔥炒熟，加入生抽，鹽，雞粉3再放入叉子翻炒均勻（特別愛熟，也可少添一點水，勾點芡，這樣會很滋潤），加味精取可出鍋

5元

莊河炒叉子怎么做好吃

3，雞蛋炒叉子怎么做好吃

鍋中添水燒開，放入叉子焯燙。焯燙1-2分鐘，當叉子之間不粘連時撈出。取出過涼水后，放涼水中浸泡一會。洋蔥洗凈，切絲。胡蘿卜切片。韭菜切段。將豬肉切絲（家里只有熟豬肉，所以用的熟肉。一般是用生里脊肉）。鍋中放油燒熱后，倒入豬肉絲和蒜末翻炒加入胡蘿卜，洋蔥炒熟。撈出叉子放入鍋中，用大火翻炒。加調味料，鹽和生抽炒至上色。出鍋前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。END注意事項加入叉子炒時，不必將叉子控太干，可以帶一些水，那樣不容易粘鍋。

雞蛋炒叉子怎么做好吃

4，東北炒叉子怎樣做才好吃的做法

東北炒叉子的做法1.給大家看看叉子是什么樣的，丹東2113的特產。這個是在大5261連買的。（在大連和沈陽也有賣，但是口感差很多。最好吃的要數丹東論斤稱的那種叉子。）2.鍋內燒水，水開下叉子焯燙。3.出鍋倒入容器，4102倒入盛涼水的容器。4.大蒜蔥1653姜切末。肉切絲，洋蔥和韭菜切小段。5.鍋內燒油，油熱爆香蔥姜，6.下入肉絲翻炒。7.炒變色入少量生抽。8.加洋蔥翻炒。9.下入叉子翻炒，內加鹽和味精，翻炒一會，快好的時候加韭菜。10.準備出鍋的時候加蒜末容，翻炒幾下就可以出鍋了。

5，炒叉子的做法炒叉子怎么做好吃

叉子是用玉米面制成的面條，它是以玉米為主料，發酵磨成水面后再經沉淀，上層為淀粉，下層則為叉子面渣取粉，用手工或模具擠壓成條狀，直接下到熱水鍋里煮熟，撈出后以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料食之，還可以將面條煮成八分熟，撈出配上新鮮的蛤肉用猛火爆炒，稱為炒叉子。屬于滿族風味小吃，主要流行在丹東周邊城市，以丹東的叉子最為地道炒叉子是一種用玉米面壓制成的玉米條，然后配以調料炒制而成。根據配料不同，有肉末炒叉子，雞蛋炒叉子。主要流行于遼寧省的丹東一帶。叉子吃起來細膩滑潤，味鮮爽口，鮮香誘人。炒叉子的火候也是一大關鍵，火決不能太小，時間也決不能太長，否則叉子容易炒不透或過火。時間短外面看著好了，但里面是生的，味道大打折扣(一些小攤往往因為食客多而偷偷縮短工時，一點要注意哦！)最好是一面用燒煤的大爐子燒著滾開的水，煮著擠壓好的叉子，另一面用煤氣爐子爆著鍋，等叉子煮到正好，撈起放到冷水里激一下，放上淡黃色的蛤肉和嫩綠的韭菜，爆炒翻勺，待面條通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，一陣陣異香撲鼻而來，哈哈，就可以出鍋了

6，炒叉子怎么做如何做好吃

炒叉子的火候也是一大關鍵，火決不能太小，時間也決不能太長，否則叉子容易炒不透或過火。時間短外面看著好了，但里面是生的，味道大打折扣(一些小攤往往因為食客多而偷偷縮短工時，一點要注意哦！)最好是一面用燒煤的大爐子燒著滾開的水，煮著擠壓好的叉子，另一面用煤氣爐子爆著鍋，等叉子煮到正好，撈起放到冷水里激一下，放上淡黃色的蛤肉和嫩綠的韭菜，爆炒翻勺，待面條通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，一陣陣異香撲鼻而來，哈哈，就可以出鍋了。

材料主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

7，炒叉子怎么做好吃炒叉子的家常做法

炒叉子的做法步驟1準備材料，圓蔥切絲，大蔥切蔥花，里脊肉切絲用料酒腌制一會，叉子用刀稍微切一下，要不面條太長。2鍋內燒開水，下入切短條的叉子，水再次沸騰后再煮兩分鐘盛出過涼水。3熱鍋倒入適量的油，下入圓蔥和一半的蔥花炒香，然后下入肉絲，炒至發白斷生大概七分熟。4然后下入煮過的叉子，翻炒一會然后加入醬油，蠔油還有精鹽。不要太咸了，味道自己掌握，精鹽可以不加，蠔油是提鮮的。中間如果叉子發干可以加入一點點水，保持濕潤就行，翻炒五分鐘可以關火。5加入剩余的蔥花和適量的味精，我還加了點陳醋。翻炒幾下就可以出鍋了

叉子150克輔料油適量鹽適量味素適量大蔥適量洋蔥適量豬里脊肉適量姜適量生抽適量韭菜適量步驟丹東炒叉子的做法步驟11.給大家看看叉子是什么樣的，丹東的特產。這個是在大連買的。（在大連和沈陽也有賣，但是口感差很多。最好吃的要數丹東論斤稱的那種叉子。）丹東炒叉子的做法步驟22.鍋內燒水，水開下叉子焯燙。丹東炒叉子的做法步驟33.出鍋倒入容器，倒入盛涼水的容器。丹東炒叉子的做法步驟44.大蒜蔥姜切末。肉切絲，洋蔥和韭菜切小段。丹東炒叉子的做法步驟55.鍋內燒油，油熱爆香蔥姜，丹東炒叉子的做法步驟66.下入肉絲翻炒。丹東炒叉子的做法步驟77.炒變色入少量生抽。丹東炒叉子的做法步驟88.加洋蔥翻炒。丹東炒叉子的做法步驟99.下入叉子翻炒，加鹽和味精，翻炒一會，快好的時候加韭菜。丹東炒叉子的做法步驟1010.準備出鍋的時候加蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。