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1，墨魚丸的做法大全的家常做法大全怎么做好

墨魚丸的做法1.蔥洗凈切小段，干辣椒剪成小段備用2.丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便于煮的時候入味3.鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和干辣椒段煸香，再放一勺老干媽豆豉醬炒出香味4.倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟5.倒入水淀粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋

墨魚丸冬瓜湯的做法1.準備好食材2.冬瓜去皮去瓢切塊狀3.姜切片備用4.蔥洗凈切蔥花5.湯鍋注入適量的冷水6.放入切好的姜片7.冷鍋冷水倒入墨魚丸8.大火燒開后，轉文火蓋上鍋蓋煮10分鐘9.倒入切好的冬瓜10.煮10分鐘，待冬瓜熟透11.加入適量的鹽、撒上蔥花即可

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2，墨魚丸的做法大全

主料鮮墨魚250克輔料肥肉適量鹽糖胡椒粉香油澄面生粉做法1. 鮮墨魚半斤選中間段去皮洗凈抹干水切小粒.肥肉幾塊，同放攪拌機中打成泥.加鹽/一點糖/胡椒粉/香油拌到起膠.2. 再加一大勺的澄面.一大勺的生粉拌勻.3. 用手擠成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起.

材料墨魚（烏賊魚），梅肉，杏鮑菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，鹽，蔥花，姜末做法1、先把墨魚和肉分別剁成泥。2、然后墨魚糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌，打出勁道即可。3、用調羹做成一個個丸子，過水，放入平菇、杏鮑菇煮開。4、加鹽、胡椒粉，撒上蔥花，美味的墨魚肉丸菌菇湯做好了。墨魚和肉糜完美的結合，美味從這里開始。

日式烤章魚丸的做法很簡單，先將專用的烤章魚丸的鐵板預熱，后將調好的漿料倒入鐵板的圓凹里，然后在漿料中放入切成2厘米大小的章魚快，邊烤邊用鐵簽來回轉動，使之逐漸成為大約4～5厘米的圓球，大致3～5分鐘，待表面焦黃，便可食之。在街頭的烤章魚丸店看烤章魚丸也很有意思，一雙木筷或一支鐵簽巧妙撥弄，片刻便可成為外焦內軟的章魚丸，加上彌漫的焦香，引人垂涎。 ●烤章魚丸的吃法日式烤章魚丸烤好后一般要醮上調料吃，調料有咸味醬汁和甜味醬汁以及蛋黃醬等，最后還要撒上一些鰹魚抹、綠紫菜抹或紅姜絲等，趁熱用牙簽扎著吃，魚香滿口，回味無窮。

墨魚丸的做法大全

3，墨魚丸子的制作方法

1、將豬肥肉洗凈切成細粒，放人冷藏柜待用；新鮮墨魚除臟洗凈，用干凈潔白毛巾吸去水分，切細粒，放人絞肉機絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻，撻至起膠。 2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉開成濕漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。　　3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團，另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手連貫動作，至刮完魚膠丸為止。　　4，猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟時倒人笊籬控干油分；原鍋加熱，下姜花、蔥節爆香，贊酒，加少量上湯、濕淀粉勻芡，倒入墨魚丸快炒幾下，裝盤便成。特點：　　墨魚丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜均可適用。

主料:墨魚一條輔料:玉米粉(淀粉)20克\胡椒粉適量\鹽適量\白糖適量第一步：先把墨魚的眼睛和嘴去掉,清理干凈魚內臟,剝去外皮,然后把魚肉切成小丁。如果是冷凍的墨魚就稱著沒完全解凍放進攪拌機開始攪拌，如果是新鮮的最好先在冰箱里冷凍一會兒，因為墨魚肉非常容易變質，特別是在攪拌的過程中攪拌機運轉產生的熱量會加速魚肉的變質。等你開始攪拌，你就會知道墨魚肉并不像其他的肉類那么容易攪成泥，它的粘性非常大。第二步：把切好的魚肉放進攪拌機，加入適量的鹽，白糖，胡椒粉，玉米粉我用的是九陽的料理機，第一次做就發現攪肉刀根本就不適合攪墨魚肉，最后只能用榨汁刀。第三步：把打好的墨魚漿放在一個容器里，用手把它們抓起來不停摔打，直到魚泥出現膠質狀。如果這個步驟沒法判斷，那就摔打的越久越好，這一步是決定丸子是否有彈性的關鍵。第四步：鍋里燒上一鍋水，等水開就可以把魚丸擠進去了，大小由你定，只要魚丸都變大浮起來就熟了。如何做出圓圓的魚丸子？只需一雙手和一把小調羹！手法：把一團魚泥捏在左手里，把手微微握緊，就像小時候玩泥巴一樣，放輕松，用恰到好處的力道把它從虎口擠出來，從虎口冒出來的魚泥就有了形狀，或者橢圓，或者長條，有了第一次，你就自然會知道怎么做出一個圓圓的丸子了，如果覺得丸子不夠圓或者太大，可以捏回手里再擠一次，讓它成型或變小（這個過程非常好玩），接著用右手的調羹把丸子從虎口舀下來放進鍋里，一個接一個，然后，你就可以等qq的墨魚丸子出鍋啦。關于做丸子的方法，我專門買了一本書來學，其實做很多丸子方法都是差不多的，牛肉丸，貢丸都可以用這個方法做。要吃到里面包餡的丸子，只要把里面的肉餡用相同的方法做好，放在冰箱冷凍一會兒，等到變硬了的時候，包在墨魚丸里就可以了。還有，做蝦丸什么這些沒多少粘性的肉類的時候里面一定要加上墨魚泥幫助成型，墨魚漿是非常重要的輔助配料。

墨魚丸子的制作方法